atividade 1 UC 01 restaurante bom sabor 2026 TSST MENÇÃO A

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SENAC 
 
 
 
RAIANE FEITOSA VERAS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SAÚDE E SEGURANÇA NO TRABALHO 
Fatores de risco na empresa Bom Sabor 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Cocal dos Alves 
2026 
 
Atividade 1 
 
Identifique, no mínimo, seis fatores de risco presentes nas atividades da cozinha da empresa Bom 
Sabor, com base nos vídeos. Descreva a atividade executada pelo trabalhador quando ocorre a 
exposição ao fator de risco, descreva também a forma como se dá a exposição ao fator de risco, cite 
a classificação do fator de risco, aponte a legislação aplicável, conforme os requisitos no enunciado 
da atividade, e justifique por que a norma é aplicável. 
 
Nº 
Descrição da 
atividade executada 
pelo trabalhador 
Descrição da 
exposição ao fator de 
risco percebido 
 
Classificação (físico, 
químico, ergonômico ou 
de acidente) 
Legislação aplicável (NRs) e 
justificativa 
1 Uso de faca material 
perfurocortantes perfurocortantes Acidente 
 Nr-01: Trata do gerenciamento 
de riscos ocupacionais, os quais 
incluem risco de acidente. 
2 Entrar em câmara fria Frio Físico 
Nr-06: Estabelece diretrizes para 
uso de Equipamentos de Proteção 
Individual 
(EPIs), no caso uniformes que 
atendem a necessidade 
térmica. 
3 Limpeza com utilização de 
produtos químicos Produto químico Químico 
Nr-15: Estabelece atividades e 
operações insalubres que expõem 
trabalhadores a 
agentes nocivos (físicos, 
químicos ou biológicos) acima 
dos limites de Tolerância. 
4 Uso de forno em alta 
temperatura Calor Físico 
Nr-06: Estabelece diretrizes para 
uso de Equipamentos de Proteção 
Individual 
(EPIs), no caso luvas para 
proteção das mãos. 
5 Contato com 
superfície aquecida. Calor Físico 
 Nr-06: Estabelece diretrizes para 
uso de Equipamentos de 
Proteção Individual 
(EPIs), no caso luvas para 
proteção das mãos.