Mapa Mental - Carboidratos

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Monossacarídeos Açúcares Redutores São carboidratos mais Monossacarídeos possuem simples, formados por grupo carbonila que confere aldeídos ou cetonas. caráter redutor. Possuem várias hidroxilas Em solução, monossacarídeos que facilitam a se ciclizam e equilibram desidratação por ácidos entre formas abertas e fortes. fechadas. No teste de Molisch, Dissacarídeos não reduzem ácidos quebram ligações Benedict sem quebra da glicosídicas liberando ligação glicosídica por monossacarídeos. ácido. Produtos da desidratação Ácido quebra ligações são furfural (pentose) ou glicosídicas, liberando hidroximetilfurfural monossacarídeos redutores (hexose). para teste. Definição e Função Carboidratos Polímeros Carboidratos são Polímeros são biomoléculas abundantes macromoléculas responsáveis pela energia. formadas por Produção de energia ocorre repetição de por oxidação ou fotossíntese monômeros simples. em células. Podem ser naturais, Armazenamento ocorre como amido e principalmente como amido ou proteínas, ou açúcar em organismos. sintéticos produzidos Classificação molecular: industrialmente. monossacarídeos, Polímeros naturais dissacarídeos, Resultados e Conclusões são encontrados em oligossacarídeos e plantas e organismos Molisch confirmou presença de polissacarídeos. humanos. carboidratos pelo anel lilás em solução com glicose. Tamanho dos polímeros sintéticos é Aldoses e Cetoses Seliwanoff indicou cetoses e aldoses pela intensidade e necessidade com rapidez da coloração vermelha. carboidratos carbonila na extremidade lodo evidenciou amido pela pela formação de anel lilás são aldoses (aldeídos). coloração verde escura e entre fases da solução. Monossacarídeos com precipitado dissolvido com NaOH. Seliwanoff diferencia cetoses carbonila no meio da cadeia Benedict identificou açúcares e aldoses pela cor vermelha e são cetoses (cetonas). redutores em monossacarídeos e tempo de reação. Teste de Seliwanoff dissacarídeos após hidrólise. Reação com iodo identifica diferencia aldoses e polissacarídeos como amido cetoses pela cor e pela coloração azul intensa. velocidade da reação. Benedict detecta açúcares Cetoses reagem mais rápido redutores pela formação de e formam coloração vermelha precipitado vermelho-tijolo. intensa no teste.