Mapa Mental - Bioquímica Humana

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Reação de Seliwanoff Reação de Benedict Diferencia aldoses e cetoses Detecta açúcares redutores pela formação rápida de cor pela redução de vermelha cúpricos e mudança de cor HCI desidrata carboidratos, Açúcares redutores possuem formando furfural que reage grupo aldeído ou cetona com resorcinol livre em solução Controle negativo com água Glicose reage positivamente, confirma ausência de reação na sacarose não reage por não técnica ser redutora Frutose reage rápido, Aplicação clínica na confirmando ser uma cetose detecção de glicose em pela coloração vermelha amostras biológicas Bioquímica Amilase Salivar Precipitação Fracionada por Sais Enzima que hidrolisa Humana Salting-in aumenta solubilidade da ligações α-1,4 do amido e proteína em baixas concentrações salinas glicogênio Salting-out ocorre em alta força iônica, Atua na saliva humana causando precipitação proteica degradando amido em Água interfere na interação iônica, moléculas menores podendo impedir precipitação Hidrólise enzimática Concentração salina controla separação e depende da temperatura purificação de proteínas para eficiência da reação Teste com Lugol indica presença ou degradação do amido pela cor Lipídios e Solubilidade Lipídios são apolares, insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos Precipitação de Proteínas Estrutura com longas cadeias carbônicas confere Reação de Biureto Ácidos fortes quebram ligações hidrofobicidade Detecta proteínas com mais peptídicas, causando precipitação Solventes como éter e etanol de dois aminoácidos pela intensa promovem solubilização parcial coloração violeta Metais pesados como acetato de ou total Complexo formado entre Cu2+ chumbo também promovem Experimento evidencia fases e nitrogênios das ligações precipitação distintas em água e peptídicas Ovoalbumina torna-se insolúvel homogeneização em éter Aminoácidos isolados e após ruptura das ligações dipeptídeos não reagem por originais falta de ligações Precipitação por ácido é mais Água destilada não intensa que por metais pesados apresenta reação, confirmando especificidade do teste