aminoácidos e proteínas

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aminoácidos, proteínas E ENZIMAS AMINOÁCIDO Carbono α + grupo amino + carboxila + H + grupo variável R A glicina é a exceção à quiralidade LIGAÇÃO PEPTÍDICA Une aminoácidos forma peptídeos e proteínas ESTRUTURAS PROTEICAS Sequência Hélice α ou folha Forma tridimensional Associação de várias cadeias DESNATURAÇÃO Calor ou mudanças de pH podem alterar a forma da proteína Forma alterada função pode diminuir ou ser perdida ENZIMAS Aceleram reações ao reduzir a energia de ativação Substrato liga-se ao sítio ativo Temperatura, pH e concentrações afetam a atividade