Bases Macromoleculares versao alunos

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BASES MACROMOLECULARES
 DA 
CONSTITUIÇÃO CELULAR
Profa. RENATA SOUZA LEITE
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 Cerca de 75 a 85% do peso de qualquer
 ser vivo é Água. 
O resto é: 
 proteínas(10 a 15%), 
 lipídios (2 a 3%), 
 glicídios (1%),
 ácidos nucléicos (1%), 
 além de 1% de sais minerais.
 Obs.: animais - 60% de água; 17% de proteínas; 12% de lipídios; 6% de glicídios; 4,5% de sais minerais.
 
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 BIOPOLÍMEROS
 
MONÔMERO: Uma parte 
	 Ex: UMA pérola
POLÍMERO: Conjunto de várias partes (vários monômeros)
	 Ex: COLAR de pérola
 
 Polímeros formados de monômeros semelhantes 
 Homopolímeros 
 Ex: glicogênio
 Polímeros formados de monômeros diferentes 
Heteropolímeros
 Ex: Ácidos Nucléicos
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Os constituintes químicos das células 
podem ser divididos em 2 grupos: 
 Inorgânicos 
água e sais minerais
 
 Orgânicos
 carboidratos, lipídios, proteínas, 
ácidos nucléicos 
e vitaminas. 
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ÁGUA 
Uma molécula de água é formada por dois átomos de hidrogênio ligados a um átomo de oxigênio.
 
o
H
H
 de hidrogênio
H
H
H
-
+
+
Ligação
o
o
o
H
H
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As moléculas de água apresentam dupla polaridade: podem se associar-se a moléculas de carga elétrica positiva quanto a moléculas de carga negativa.
Algumas Substâncias orgânicas apresentam afinidade pela água, dissolvendo-se nela: HIDROFÍLICA. 
Gorduras e outras substâncias cujas moléculas não têm cargas elétricas, isto é, são apolares), não se dissolvem em água: HIDROFÓBICA 
Anfipáticas: macromoléculas, alongadas, apresentam região hidrofílica e outra hidrofóbica.
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Solvente universal
Meio aquoso para ocorrência de reações químicas;
Transporte 
Elimina substâncias tóxicas
Controla a temperatura
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 ÁGUA
	
Fatores que determinam a taxa de 
H2O do organismo
 
Idade
 Taxa de água é menor à medida que avançamos de idade. 
Atividade metabólica
 Maior atividade metabólica, maior teor de água.
Espécie
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Principal fonte de energia da célula. 
São compostos de C, H e O. 
São polímeros de monossacarídeos;
São glicídios de longas cadeias (polímeros), constituídos pela união de muitos monossacarídeos (monômeros)
 SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS DA CÉLULA
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SÃO CLASSIFICADOS EM 3 GRUPOS:
MONOSSACARÍDEOS
são açúcares simples (oses), isto é, não podem ser digeridas em glicídios menores.
De acordo com o nº de átomos de carbono que apresentam, as oses podem ser:
Trioses - 3C, 
Tetroses – 4C, 
Pentoses – 5C (C5H10 O4). Ex: ribose e desoxirribose 
Hexoses – 6C (C6 H12 O6). Ex: glicose , frutose e galactose . 
Heptose – 7 C.  
 
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Trioses (C3) - possuem três átomos de carbono 		(são exemplos o gliceroaldeído e a 		 dihidroxiacetona);
- Tetroses (C4) - possuem quatro átomos de 			carbono (são exemplos a eritrose e a 		eritrulose);
- Heptoses (C7) - possuem sete átomos de 			carbono (é exemplo a sedo-heptulose); 
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DISSACARÍDEOS ou OLIGOSSACARÍDEOS
são carboidratos formados a partir da reunião de 2 a 10 monossacarídeos (ligação glicosídica), nessa união, 
há perda de uma molécula de água. 
Os mais importantes são:
Maltose: glicose + glicose (encontrada nos cereais)  
Lactose: glicose + galactose (encontrada no leite).
  
Sacarose: glicose + frutose (encontrada na cana e na beterraba) 
Trissacarídeo: glicose + glicose + frutose (beterraba).
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São grandes moléculas de glicídios, formadas 
pela reunião de vários monossacarídeos que por
 hidrólise, fornecem grande número de moléculas de oses. 
 - Amido: produzido pelos vegetais;
 é formado por um grande número de moléculas 	de glicose; 
 principal carboidrato de reserva dos vegetais.
  
 - Glicogênio: é um polissacarídeo de reserva animal.
 Armazenado nas células do fígado e dos músculos. 
 Tem papel energético.
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 - Celulose: encontrada somente nos vegetais
 faz parte da parede celular. 
 - Quitina: presente na parede celular de fungos e
 no exoesqueleto de artrópodes.
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Macromoléculas formadas por moléculas menores, 
Aminoácidos. 
Existem 20 tipos de a.a na natureza.
A ligação entre dois aminoácidos é chamada
Ligação peptídica.
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Aminoácido
Representação geral de qualquer aminoácido. O radical R que estabelece a individualidade de cada aminoácido e a diferença de uns para outros.
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	Encontramos mais de 20 tipos de aa tomando parte da formação das proteínas. 
		
	Os animais não são capazes de fabricar aa por esse processo, mas podem fabricar um tipo de aa a partir de outro que tenha obtido na alimentação. 
	No homem, 9 aa chamados essenciais, não podem ser formados a partir de outros, por isso, devem estar presentes obrigatoriamente na alimentação (lisina, valina, leucina, isoleucina, histidina, fenilalanina, triptofano, treonina e metionina).
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 Os aminoácidos são unidos por
 Ligações peptídicas; a partir daí formam uma macromolécula denominada polipeptídeo. 
Ligação Peptídica
 É a ligação entre dois
aminoácidos vizinhos em uma molécula de proteína. 
Durante a formação das ligações
peptídicas, o grupo -OH é liberado pela
carboxila e une-se ao -H liberado pelo grupo amina dos
 aminoácidos formando uma
molécula de água.
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É a seqüência de aminoácidos existentes 
na molécula de uma proteína, 
unidas por ligações peptídicas. 
É o nível de estrutura mais simples a
 partir do qual todos os outros derivam.
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 É a disposição espacial que adquire a espinha dorsal da cadeia polipeptídica
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Refere-se ao enovelamento global da cadeia de proteína.
A fita protéica dobra-se várias vezes sobre si mesma.
Resulta de dobras na estrutura da proteína 
estabilizadas por interações entre 
os radicais dos aminoácidos
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Refere-se ao modo pelo qual duas ou 
mais cadeias polipeptídicas interagem.
É mantida principalmente 
por ligações iônicas, pontes de hidrogênio e 
por interações do tipo hidrofóbico
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 As proteínas podem ser classificadas em 2 grupos
 
 Proteínas simples 
São aquelas formadas exclusivamente por aa.
 Ex: insulina, queratina; globina, fibrinogênio; albumina.
 
Proteínas conjugadas 
São formadas por cadeias de aa unidas a grupo não protéico. 
 Ex: cromoproteínas (hemoglobina, mioglobina), glicoproteínas, lipoproteínas
 
 
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 De acordo com os grupos prostéticos, as proteínas conjugadas podem ser classificadas em 
Lipoproteínas - grupo prostético é um lipídio.
Glicoproteínas - “ “ “ “ glicídio (osseína, tendões).
Fosfoproteínas - ‘ “ “ “ ácido fosfórico (leite, gema)
Cromoproteínas .” “ “ “ pigmento (clorofila, hemoglobina).
Nucleoproteínas. “ “ “ “ ácido nucléico
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Estrutural: queratina (cabelo e unha).
Hormonal: insulina.
Defesa: anticorpos.
Resistência a tecidos: colágeno.
Contração muscular: actina e miosina.
Transporte de O2 e CO2: hemoglobina.
Enzimática: acelera reações químicas.
Histologia básica
Junqueira e Carneiro
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