Gestão de Estoques na Logística

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SEMINÁRIOS INTEGRADOS DE LOGÍSTICA
Aula 08 – Estoques
Tema da Apresentação
AULA 08 – ESTOQUES
SEMINÁRIOS INTEGRADOS DE LOGÍSTICA
Conteúdo Programático desta Aula
Conceitos e Princípios dos Estoques;
Melhores Práticas de Operação e Controle dos Estoques;
A Importância dos Estoques para a Cadeia de Suprimentos.
Tema da Apresentação
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Contextualização
 Estoques são importantes mas nem sempre necessários;
 Quando devemos formar estoques?
 Flutuações da demanda e dúvidas quanto ao ressuprimento;
 A Importância da relação de parceria entre cliente e fornecedor;
 Estoque zero (Desejável e complexo).
Tema da Apresentação
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Por que surgem os Estoques?
 Difícil ou inviável coordenar suprimento e demanda;
 Incertezas de previsões de demanda;
 Especular com Estoques (preços);
 Suprir os canais de distribuição.
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Funções Associadas à Gestão de Estoques 
Determinar “o quê” deve permanecer em estoque. Número de itens;
Determinar “quando” se devem reabastecer os estoques. Periodicidade;
Determinar “quanto” de estoque será necessário para um período determinado;
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Funções Associadas à Gestão de Estoques 
Acionar o Departamento de compras para executar a aquisição de estoque;
Receber, armazenar e atender os materiais estocados de acordo com as necessidades;
Controlar os estoques em termos de quantidade e valor e fornecer informações sobre a posição do estoque;
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Funções Associadas à Gestão de Estoques 
Manter inventários periódicos para avaliação das quantidades e estados dos materiais estocados; e.
Identificar e retirar do estoque os itens obsoletos e danificados.
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Tipos de Demanda
Conceituar os tipos de demanda é importante na gestão dos estoques pois, cada um merece uma forma diferenciada quanto ao ressuprimento de seus itens.
 
 Demanda Permanente ou regular;
 Demanda Sazonal;
 Demanda Irregular;
 Demanda em declínio; e.
 Demanda Derivada.
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Demanda Permanente ou Regular
Muitos produtos tem ciclo de vida longo, de forma que parece que vão ser comercializados para sempre. 
Tal caso ocorre quando não existem grandes picos ou vales de consumo ao longo de um determinado período.
Exemplos: Coca–Cola e Big Mac
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Demanda Sazonal
Alguns produtos não podem ser controlados da mesma forma que produtos com demanda permanente devido à sazonalidade da sua demanda.
Possuem um único pico de controle de estoques, ou seja, produtos que vendem em apenas algumas épocas do ano.
Exemplos: Ovos de páscoa, produtos festivos (copa do mundo), Chester etc...
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Demanda Irregular
Alguns produtos tem demanda tão irregular que a projeção de suas vendas é muito difícil.
Essa demanda portanto se caracteriza por grandes variações entre sucessivos intervalos de tempo. 
Exemplo: Caneta para quadro branco, cor verde, que tem uma saída irregular em função do pouco interesse pela demanda.
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Demanda em Declínio
Algum dia, a demanda de um produto acaba e, então um produto novo surge em seu lugar. O declínio da demanda é geralmente gradual e os estoques excedentes podem ser diminuídos pouco a pouco. Para alguns produtos, entretanto, o final ocorre subitamente, mas de modo planejado. O caso típico é o de peças de reposição para produtos de vida útil planejada, ou produtos que não são vendidos há muito tempo, mas que ainda estão em uso.
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Demanda Derivada
Para alguns produtos, sua demanda é conhecida se a demanda dos produtos acabados puder ser determinada.
Por exemplo, a partir da previsão de vendas de automóveis novos, pode-se calcular facilmente a necessidade de pneus.
Exemplo: A demanda de pneus.
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Tipos de Estoques
Os estoques variam de acordo com sua classificação e características, que vão impactar na forma pela qual devem ser ressupridos.
 Estoque Puxado (Pull System);
 Estoque Empurrado (Push System);
 Estoques por Estado da Produção; e.
 Estoques por Propósito.
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Estoque Puxado (Pull System)
Esses estoques têm a característica de serem puxados pela demanda, pelas vendas.
Seu ressuprimento é natural, ou seja, vendeu, ressupri-se.
É o exemplo da maioria dos produtos de varejo, comercializados em supermercados.
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Estoque Empurrado (Push System);
São estoques cujo ressuprimento é definido pelos fornecedores, sejam eles internos ou externos.
Na grande maioria das vezes não há alternativa quanto a outro tipo de ressuprimento, características estruturais da empresa, ou ressuprimentos por fornecedores monopolistas, por exemplo, veículos novos, combustíveis, bebidas etc...
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Estoques por Estado da Produção
 Matéria Prima;
 Insumos (um bem ou serviço utilizado na produção de um outro bem ou serviço);
 Semi acabados (ou em processo); e.
 Acabados.
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Estoques por Propósito
 Sazonal – visam acolher produtos com vendas sazonais . Fora do período de venda seu nível deve ser zero. Exemplos : ovos de páscoa , produtos festivos ( copa do mundo )
 Trânsito – é o estoque que está transitando entre o fornecedor e o cliente, ou seja , o produto ainda não está disponível para o estoque físico, ainda está numa unidade veicular . ( caminhão , trem , navio etc...)
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Estoques por Propósito
 Ciclo – acontece em empresas que tem sua estrutura de distribuição verticalizada: fabricante, distribuidor, rede varejista exclusiva.
Em todas essas instalações verificam-se estoques que formam um ciclo. Exemplo: Boticário, redes de lojas exclusivas de roupas etc...
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Estoques por Propósito
 Promocional – formado por itens que tem a função de promover a venda dos itens principais da empresa.
Exemplo: promoções de alguns jornais , compre o jornal tal, junte os selo pague mais R$ ... e ganhe um jogo de facas . Quem não lembra dos bichinhos de pelúcia da Parmalat?
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Estoques por Propósito
 Segurança – pode ser considerado como um plano de contingência. Deve ser formados em casos extremos, de itens indispensáveis e com ressuprimento complexo ou incerto.
Exemplo: uma matéria prima que seja importada por modal marítimo e leve 60 dias para ser disponibilizada.
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Estoques por Propósito
 Especulativo – tem a missão de especular com preços, uma certa quantidade do item não é ofertada ao mercado , forçando assim a alta de seus preços.
Essa é uma prática criminosa mas que são verificadas ocasionalmente com produtos fabricados por monopólios ou oligopólios.
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Estoques por Propósito
 Regulador – não permite que hajam grandes flutuações de preço do produto no mercado.
Exemplo: estoque de grãos, na colheita, a sobre safra é armazenada e oferecida na entre safra.
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Classificação ABC
Conhecida também como Curva ABC, este método é bastante empregado na linguagem corrente da gestão de estoques, sendo um instrumento de planejamento que permite ao gerente orientar seus esforços em direção aos resultados mais significativos para a sua organização.
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Alguns produtos são mais importantes que outros e precisam ser tratados como tal. Tendo isto em mente, devemos direcionar recursos, esforços e pessoal para fazer com os itens mais importantes, mais caros e os clientes mais rentáveis sejam atendidos com atenção especial.
Classificação ABC
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Podemos separar os itens no estoque segundo algum critério:
 Giro do Produto;
 Proporção sobre o Faturamento;
 Margem de Lucro;
 Custo do Estoque; ou
 Outro parâmetro escolhido.
Classificação ABC
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Os itens da Classe A são aqueles de maior importância (valor, quantidade, custo) e devem representar aproximadamente 20% dos itens ou 80% do custo (ou lucro, quantidade, etc).
Os itens da Classe B são de importância intermediária e representam em torno de 30% dos itens.
Os outros 50% são itens da Classe C.
Classificação ABC
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Graficamente
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Como separar em classes A, B ou C?
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Como separar em classes A, B ou C?
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Criticidade
É um outro tipo de classificação dos itens em estoque que é meramente qualitativa. Essa classificação visa entender qual o grau de importância, de criticidade para o negócio da empresa. Tem também uma nomenclatura alfabética e em conjunto com a classificação ABC tem mostrado bons resultados nas gestões de estoques.
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Criticidade
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Impactos Inerentes aos Estoques
Os estoques trazem em seu bojo, custos e riscos bastantes importantes para a cadeia de suprimentos, portanto o controle deles é fundamental. 
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Impactos Inerentes aos Estoques - Custos
 Imobilização de Capital 
 Manutenção
 Seguros
 De Falta: 
- a curto prazo = perde-se a venda;
- a médio prazo = perde-se o cliente;
- a longo prazo = perde-se o mercado.
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Impactos Inerentes aos Estoques - Custos
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 Roubos e Furtos;
 Danos/Avarias;
 Deterioração;
 Obsolescência;
 Imponderáveis (enchentes, incêndios, descargas elétricas.)
Impactos Inerentes aos Estoques - Riscos
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Giro de Estoque
 É a relação entre a quantidade movimentada (vendida) de um certo item pela quantidade deste mesmo item que permaneceu paralisada no estoque num determinado período de tempo;
 Critério para a classificação ABC;
 Medidas para elevar a movimentação de itens que não venham tendo uma rotatividade interessante.
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Cálculo do Giro de Estoque (Rotatividade – “R”)
Legenda:
Qv – Quantidade vendida num determinado período de tempo
Qe – Quantidade que permanece em estoque no mesmo período
OBS: Quanto maior a rotatividade, mais “saudável” será o nosso estoque.
R = Qv / Qe
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Inventários
 O saldo físico é obtido pelo inventário.
 O saldo contábil é obtido através de inúmeras movimentações de entrada e saída durante um intervalo de tempo.
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Tipos de Inventário
Geral - É um processo de contagem física de todos os itens da empresa em uma data pré-fixada. É utilizado, usualmente, no fechamento contábil do exercício anual ou em inventários mensais/trimestrais, para “fechamento” dos custos de produção.
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Tipos de Inventário
Periódico ou Rotativo - Em um inventário rotativo é escolhida uma pequena porção do inventário total para ser contada todos os dias.
Esta seleção pode ser randômica ou semi-randomica e a medida que os erros são encontrados eles devem ser corrigidos.
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Acuracidade
Reflete a confiabilidade das informações de estoque.
A = (Nº de informações corretas / Nº de informações verificadas ) x 100
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Acuracidade
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Processos que Suprimem a Necessidade dos Estoques
JUST IN TIME (JIT) – Termo usado para indicar que um processo é capaz de responder instantaneamente à demanda, sem necessidade de qualquer estoque adicional, seja na expectativa de demanda futura, seja como resultado de ineficiência no processo.
Meta: A total eliminação de estoque, em todos os estágios do processo.
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Processos que Suprimem a Necessidade dos Estoques
MILK RUN - é um sistema de coletas programadas de materiais, que utiliza um único equipamento de transporte, normalmente de algum Operador Logístico, para realizar as coletas em um ou mais fornecedores e entregar os materiais no destino final, sempre em horários pré-estabelecidos.
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Objetivos do Milk Run
 Reduzir Custos Logísticos;
 Controlar os Materiais em Trânsito;
 Reduzir os Níveis de Estoque; 
 Uniformizar o Volume de Recebimento de Materiais;
 Agilizar o Carregamento e o Descarregamento;
 Possibilita a implementação de sistemas Just-in-Time integrado nas empresas parceiras.
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Processos que Suprimem a Necessidade dos Estoques
PICKING - atividade responsável pela coleta dos itens correto de produtos, em suas quantidades corretas no armazém de acordo com o pedido do cliente.
 Atividade das mais críticas;
 30% a 40% do custo de mão-de-obra;
 Deslocamento do pessoal corresponde a 40% do tempo total;
 Influi no tempo de ciclo de pedido.
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Picking
Dependendo do tipo de armazenagem, número de pedidos que devem ser atendidos por dia e o prazo de entrega dos pedidos, temos classificados quatro tipos de picking:
Picking Discreto ou Simples - Cada operador é responsável por um pedido de cada vez, coletando apenas um item por vez. É um processo simples, mas pouco produtivo, aconselha–se seu uso para empresas que ainda utilizam pedidos em papel.
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Picking
Picking por Zona ou Área - Nesse processo,
os estoques são divididos em áreas de famílias de produtos, como, limpeza, higiene pessoal, laticínios etc... e são designados operadores para atuarem em cada área.
Os pedidos são atendidos por cada operador dentro de sua área. Havendo itens de outra área, o pedido então é redirecionado.
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Picking
Picking por Lote ou concentrado - Nesse processo de picking aguarda-se o acúmulo de vários pedidos e operadores são designados a retirar itens iguais comuns aos diversos pedidos.
É indicado para pedidos de poucos itens (4 a 5 itens) e oferece um ganho de produtividade grande em função do pequeno deslocamento dos operadores, porém há necessidade de controles mais apurados com auxílio da TI.
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Picking
Picking por Onda ou por Levas - Esse método é semelhante ao picking simples, diferenciando-se pela quantidade de pedidos atendidos por turno.
Também sugere controles rigorosos com auxílio da TI a fim de evitar erros de duplicação no atendimento dos pedidos ou na retirada de itens diferentes vdos solicitados.
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http://speedy.sh/V7bHW/Aula-08.ppt
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