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Universidade Federal do Rio Grande do Norte Centro de Tecnologia Departamento de Engenharia Química 3a Lista de Exercícios DEQ523 Questão 1 – A enzima lactato desidrogenase catalisa a reação: Lactato + NAD+ ( piruvato + NADH + H+ A Tabela 1 apresenta os dados de velocidade inicial em função da concentração de substrato. Determine os parâmetros cinéticos sabendo que o sistema segue a cinética de Michaelis-Menten. Tabela 1 – Velocidade inicial em função da concentração de substrato [S] (µM) Vo (µmol/min) 40 0,013 50 0,015 66 0,019 100 0,024 200 0,031 Questão 2 – A enzima alfa-amilase é capaz de hidrolisar as ligações alfa-1,6 da amilopectina? Justifique Questão 3 – O que você são endo-enzimas e exo-enzimas? Questão 4 – Pesquise na literatura as principais vantagens de se utilizar lípases na produção de biodiesel. Questão 5 – Dentre as várias aplicações das celulases na indústria têxtil destacam-se a remoção de partículas de sujeiras presas em microfibrilas de algodão e a maior percepção da cor original devido a remoção das microfibrilas pelas celulases. Na sua opinião as lipases podem ser aplicadas nessa indústria? Em qual situação? Questão 6 – Comente sobre as vantagens de se utilizar enzimas em aplicações industriais.
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