UMA HORTA EM CASA

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UMA HORTA
EM CASA
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UMA HORTA
EM CASA
Como cultivar plantas hortícolas, 
aromáticas e flores comestíveis, 
à janela, na varanda ou no terraço, 
em modo de produção biológico
Isabel de Maria Mourão
Miguel Maria Brito
Uma horta em casa - FINAL.indd 5Uma horta em casa - FINAL.indd 5 21/01/2015 11:38:4421/01/2015 11:38:44
Índice
Prefácio ......................................................................................................... 
1. Porquê, o quê, onde, quando e como?
 Porquê? ...................................................................................................... 
 Porquê uma horta em casa ..................................................................... 
 Como funcionam as plantas .............................................................. 
 O quê? ........................................................................................................ 
 Plantas hortícolas ................................................................................ 
 Plantas aromáticas e medicinais ...................................................... 
 Flores comestíveis ............................................................................... 
 Onde? ......................................................................................................... 
 Espaço .................................................................................................... 
 Recipientes ........................................................................................... 
 Quando? ..................................................................................................... 
 Época do ano .......................................................................................... 
 Ciclo de vida das plantas .................................................................... 
 Como? ........................................................................................................ 
 Modo de produção biológico ................................................................... 
 Solo e substratos ................................................................................. 
 Cultivares e sementes ......................................................................... 
 Sementeira e plantação ...................................................................... 
 Propagação vegetativa ........................................................................ 
 Rotação de culturas ............................................................................. 
 Compostagem e fertilização .............................................................. 
 Rega ....................................................................................................... 
 Pragas e doenças ................................................................................. 
 Práticas culturais ................................................................................. 
 Utensílios .............................................................................................. 
 Plano da horta no terraço ................................................................... 
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2. Mãos à obra
 Plantas hortícolas ..................................................................................... 
 Abóbora ................................................................................................. 
 Acelga .................................................................................................... 
 Alface .................................................................................................... 
 Alho ....................................................................................................... 
 Batata .................................................................................................... 
 Brócolos ................................................................................................ 
 Cebola ................................................................................................... 
 Cenoura ................................................................................................ 
 Couve-galega ........................................................................................ 
 Couve-portuguesa ............................................................................... 
 Curgete e outras aboborinhas ............................................................ 
 Ervilha ................................................................................................... 
 Espinafre ............................................................................................... 
 Fava ....................................................................................................... 
 Feijão-verde .......................................................................................... 
 Germinados .......................................................................................... 
 Microverdes e folhas baby .................................................................. 
 Mizuna .................................................................................................. 
 Morango ................................................................................................ 
 Nabo e nabiça ....................................................................................... 
 Pepino ................................................................................................... 
 Pimento ................................................................................................. 
 Rabanete ............................................................................................... 
 Repolho ................................................................................................. 
 Rúcula ................................................................................................... 
 Tomate .................................................................................................. 
 Cogumelos ............................................................................................ 
 Plantas aromática e medicinais ............................................................. 
 Produzir e utilizar plantas aromáticas e medicinais em casa ................ 
 Alecrim ................................................................................................. 
 Alfazema e Rosmaninho .................................................................... 
 Alho oriental ........................................................................................ 
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 Cebolinho ............................................................................................. 
 Cerefólio................................................................................................ 
 Coentro ................................................................................................. 
 Equinácea ............................................................................................. 
 Erva-cidreira ......................................................................................... 
 Erva-príncipe ........................................................................................ 
 Estragão-francês .................................................................................. 
 Hipericão ..............................................................................................Hortelã .................................................................................................. 
 Limonete ............................................................................................... 
 Manjericão ............................................................................................ 
 Orégão ................................................................................................... 
 Salsa ...................................................................................................... 
 Salva ...................................................................................................... 
 Stevia ..................................................................................................... 
 Tomilho ................................................................................................. 
 Flores comestíveis .................................................................................... 
 Produzir e utilizar flores comestíveis em casa ....................................... 
 Alegria-do-lar ....................................................................................... 
 Amor-perfeito ...................................................................................... 
 Calêndula e Camomila ....................................................................... 
 Capuchinhas ........................................................................................ 
 Centáurea ............................................................................................. 
 Cravo-túnico ......................................................................................... 
 Petúnia .................................................................................................. 
 Prímula.................................................................................................. 
 Verbena ................................................................................................. 
Recursos ...................................................................................................... 
Referências bibliográficas ................................................................... 
Agradecimentos ....................................................................................... 
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Prefácio
Atualmente, a maioria da população mundial vive em cidades com um acesso muito limitado ao ambiente natural, mas a história da humanidade sempre esteve intimamente ligada à natureza. O ser 
humano evoluiu como espécie ao se adaptar ao meio envolvente, tendo de-
senvolvido vínculos com a natureza que se foram transformando até ao afas-
tamento atual. Esta separação resulta ainda na dependência do transporte 
de alimentos de grandes distâncias, produzidos com produtos químicos de 
síntese e utilização intensiva de energia fóssil, criando-se ainda um desco-
nhecimento generalizado da origem e produção dos nossos alimentos de 
todos os dias. Em paralelo, esta distância da natureza também dificulta a 
recuperação do stresse emocional associado à vida urbana.
A produção de alimentos, designadamente de culturas hortícolas, no meio 
urbano, tem aumentado em hortas comunitárias e sociais e deverá alargar-se 
também a hortas nas habitações. Os benefícios da prática de horticultura em 
casa passam pelo contributo para minimizar as alterações climáticas, pela 
melhoria na qualidade da alimentação, pela diminuição da despesa familiar 
e ainda pela criação de ambientes de ocupação útil e lúdica do tempo.
As hortas em casa contribuem assim, enquanto escape do ambiente urbano, 
para o regresso a uma combinação de lazer e trabalho em contacto com a na-
tureza – o desenvolvimento da agricultura urbana foi, inclusivamente, consi-
derado pela ONU como o planeamento urbano mais importante do século xxi.
Este livro procura dar a conhecer o mundo da horticultura biológica e ensi-
nar a produzir alimentos das mais variadas espécies, em recipientes e es-
truturas, colocados junto de janelas, ou em varandas, marquises ou terraços 
das nossas casas. A organização deste livro permite-lhe uma leitura integral 
ou apenas consulta específica sobre as culturas que deseja produzir, em 
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função da época do ano e das condições ambientais específicas. Transmite 
também conhecimento prático sobre as plantas, as técnicas e práticas cul-
turais e os materiais essenciais para instalação da horta biológica em casa, 
com espécies hortícolas, plantas aromáticas e medicinais e flores comestí-
veis. A produção de alimentos saudáveis e saborosos associa-se, neste livro, 
ao conhecimento dos processos vitais das plantas e a práticas ancestrais, 
validadas por ciências recentes, que lhe permitirão compreender o proces-
so de produção e ter sucesso na sua produção caseira.
Os autores, Isabel de Maria Mourão, com formação em Agronomia e especia-
lização em Horticultura, e Miguel Maria de Brito, com formação em Arquite-
tura Paisagista, aliaram o seu profundo conhecimento de horticultura e a 
criatividade nas soluções em espaço urbano, com o objetivo de o tornar aces-
sível ao público não especializado.
Este livro permite ao leitor produzir alimentos saudáveis e criar um am-
biente que o aproxima da convivência com a natureza na sua própria casa. 
E representa, ainda, um valioso contributo para consolidar o desenvolvi-
mento da horticultura urbana em modo de produção biológico, de cidades 
mais verdes, e de cidadãos mais felizes.
Luís Miguel Brito
(Prof. Coordenador ESA/IPVC)
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PORQUÊ?
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AA A AAAAAAA popopoopopooopupupupupulalalaçãçãçãçãooo o mumumum ndnndddiaiaialllllll viviviviviviiiv vevevevvevee,,,, nananan ssssuauauaua mmmmaiaiaiioroororo iaiaiaiaaa,,,, emememmmememm ááááááárerererrereereasasasasasasasa uuuuuuurbrbrbrbrbrbananananasasasass ccccomomomomo aaaacecececeees-sss-sss-ss
sososososososs llllimimiimii itititittiitadadadado oo aoaoaoao aaambmbmbmbbbieieentntntntntnnntntn eeee nanananann tututurararaal.l.l. EEEEststststa a aa a dededed scscssconononnonnnnexexexexexe ãoãoãoããoãoooãoão pppppppododoododoooooododeeeee rererer susususus ltltltltarararar nnnna a aa rerereeeeeee--
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nananatutututut rererezazazz ””” (n(n(n(nnnaatatta ururururure e dedededededdededefifififififfiff ciciciccccc t t didididiisososordrddr erererer))),, prprprovovovovvocococo adadadadadada ooooo pepepeppeppeppeelolololoo ddddisisisistatatatancncncn iaiaiaaaamemememem ntntntnto o oo cacacacadadadadaadaaa 
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plplplpp ananantataas,s,s, uusususuuufrfrfrfrf uiuiuiui ddddososos bbbbbbbbbbenenenennenenenenefeeefefee ícícíccí ioioiioi s s s dededesssssaaa rererelalalalalaaaçãçãçãçãããooo oo o ((M(M(M(((M((Mououoouo rãrãrãr o,o, 2220100113)3)3)3)))3)))..
UmUmUm dddososos dddesessesafafafafa ioioios s dadadaa aaatututtutututtuualalalalalllidididiiiiii adaddade e ee é é éé é prprp ocococoooooo uurururururarararararr nnnnnovooovovovovvvvamamamammamamaameneneenne tetetete eeessssssa a a prprrprrprrrproxoxoximimimidididadadaddddddeeeee ee
ccococom m m a a a nananan tutututurerererrr zazaza,, crcrcrc iiaiaandndndndnnnndn oooooo cciciciciiciccic dadadddaddd dededed s s s mamam isissiiisis vvvvvvererererrdededededes.sss. AAAAAAAAAAA hhhhhhhhhororororoo tititit cucucucucuuultttlttururuu a a ururuururu bababananana tttemememmmmmemmmmmm 
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nunnunnunnutrtrtrtrt icicicicicioioiooionananan l,l,l,l pppporororr pppodododddodddeeererereeere ccccccccririririririirriararaaa mmmeieiososs dddee eee susususususubsbsbsbssisisisisisississistêtêtêtêtêtêttêncncnncncnn iaiaaa sssssssssususuuusu tetetentntntnttn ávávávávelelele ee ppppororooorrrrrr
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Quem vive num apartamento 
na cidade e não tem acesso a 
uma horta pode produzir ali-
mentos frescos e saudáveis em 
casa, junto de uma janela ou na 
marquise, na varanda ou no ter-
raço. A maioria dos terraços dos 
prédios das cidades é um espaço 
ignorado ou subutilizado que, em 
muitos casos, se pode tornar num 
local adequado para uma horta ur-
bana. É possível propagar e cultivar 
plantas hortícolas, plantas aromá-
ticas e medicinais e flores comestí-
veis, em vasos ou canteiros. As prá-
ticas incluem semear, plantar, sachar, 
conduzir, fertilizar, regar e colher as 
plantas. É essencial empregar o modo de produção biológico, por razões de 
saúde e segurança para as pessoas e, também, de proteção do ambiente e 
da biodiversidade.
rrrrrrrrrrrrrrrrrrr 
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-----------
á-á-á-á-á-ááá-á-áá
aaaaaaaaaaaaaaarr,r,rrrr,rrrrrrr
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O envolvimento das crianças na horta contribui para aumentar o sentido de 
responsabilidade e a consciência do valor dos alimentos e dos recursos na-
turais que sustentam a vida do homem no planeta, como o solo, a água, o ar 
e a biodiversidade. Proporciona ainda uma ocupação útil do tempo, agradá-
vel, saudável e gratificante.
Com a família, dos netos aos avós, com os amigos ou com os vizinhos, cultivar o próprio alimento cria a oportunidade de:
- comer produtos biológicos saborosos e saudáveis;
- reduzir a despesa familiar em alimentação;
- cuidar de plantas e vê-las crescer, contribuindo para o bem-estar físico, mental e emocional;- cultivar cores, aromas e sabores que estimularão a criatividade na confeção dos pratos;- aumentar o conhecimento;- proporcionar bons momentos de lazer;- partilhar materiais, plantas e experiências.
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Como funcionam as plantas
As plantas são dos seres vivos mais importantes do nosso planeta, pois pro-
duzem o seu próprio alimento através da fotossíntese e, na verdade, são elas 
que alimentam direta ou indiretamente todos os restantes seres vivos, in-
cluindo o homem (à exceção de um pequeno grupo de bactérias fotossinté-
ticas). Nos oceanos, rios e lagos, as algas e microalgas (fitoplâncton) desem-
penham as mesmas funções.
As raízes das plantas absorvem água e nutrientes minerais (solução do 
solo), que são depois transportados para as folhas e restantes partes da 
planta. As folhas possuem cloroplastos nas células, onde ocorre a fotos-
síntese. Neste processo, a molécula de dióxido de carbono (CO2) entra pelos 
estomas das folhas, e o carbono inorgânico é transformado em carbono 
orgânico na forma de açúcares (glucose), utilizando a energia solar fixada 
pela clorofila, e libertando oxigénio (O2). A clorofila é um pigmento de cor 
verde que se encontra nos cloroplastos das células vegetais e que absorve 
radiação solar (no comprimento de onda de 0,4 a 0,7 μm – radiação visível), 
ativando as reações bioquímicas da fotossíntese. Para além da clorofila, 
também o pigmento caroteno participa neste processo.
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Os estomas são pequenos orifícios nas folhas das plantas que permitem: a 
entrada de CO2 e a saída de oxigénio (O2) na fotossíntese; a entrada de O2 e 
saída de CO2 no processo de respiração das células; e, ainda, a saída de vapor 
de água resultante do processo de transpiração. As plantas têm a capacidade 
de abrir e fechar os estomas – por exemplo, em situações de muito calor ou 
de falta de água, fecham -nos para diminuir a transpiração e, assim, econo-
mizar a água disponível.
A absorção da solução do solo pelas plantas está associada à transpiração, e 
a quantidade de água necessária para esta transpiração e para a evaporação 
natural da água do solo (no conjunto designada por evapotranspiração) cor-
responde a valores muito elevados. Por exemplo, para produzir 1 kg de grão 
de cereal, a evapotranspiração das respetivas plantas é estimada em cerca 
O2
H2O
H2O
Nutrientes
CO2
O2
CO2
Fotossíntese
Transpiração
Absorção
Respiração
Respiração
O2
CO2
O
2
O
2
O
2
H
2
O
H
2
O
CO
2
CO
2
CO
2
Fotossíntese Respiração
Respiração
Transpiração
Absorção
Nutrientes
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de 1000 l de água, assim como, para produzir 1 kg de carne de bovino, o con-
sumo de água estimado é de 43 000 l, considerando a produção das plantas 
que alimentam o bovino e o seu próprio consumo de água (Pimentel et al., 
2004). Para produzir o alimento de uma pessoa são gastos mais de 1600 l de 
água por dia, além de cerca de 1 l de água por dia que cada pessoa necessita 
de beber (Pimentel et al., 2004). Por estas razões, o consumo de água para a 
produção de alimentos em todo o mundo ascende a mais de 70% da água 
doce disponível (UNESCO, 1998).
+ ++
43 000 L
1 kg
de
carne
1000 L
1 kg
de grão
de cereal
1600 L
1 dia
de
vida
Consumo de água
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O quê?
Hort íco las?
Aromát icas?
F lores comestíve is?
À jane la?
No terraço?
Na varanda?
Em vasos?
Em cante iros?
Onde?
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No verão?
No inverno?
Em modo de 
produção b io lóg ico !
Com composto !
Propagar 
p lantas
Tratar das
pragas e doenças
Quando?
Como?
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ONDE?
Espaço
Viver na cidade e produzir alimentos frescos e saudáveis é fácil. Tem 
apenas de escolher o espaço que apresente as melhores condições de luz 
natural e proximidade de água. Uma janela, varanda ou marquise onde 
tenha algum espaço disponível, ou um terraço onde poderá colocar mais 
canteiros, podem ser a solução.
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No terraço
A utilização do terraço enquanto espaço de horta urbana não só permite 
produzir alimentos em quantidade, como irá também proporcionar agradá-
veis momentos de convívio e criatividade com familiares, amigos e vizinhos.
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... ainda no terraço
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Junto da janela da cozinha ou na marquise
Na varanda
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Radiação solar
A radiação solar necessária para ativar o processo da fotossíntese não é, 
normalmente, um fator limitante para o crescimento das plantas em Portu-
gal, devido à latitude a que se encontra e às boas condições de insolação.
No terraço, ao ar livre, as condições são de plena luz, mas na varanda, de 
acordo com a sua exposição, haverá algumas horas do dia com sombra. Den-
tro de casa, junto a uma janela ou na marquise, a redução da radiação solar 
poderá ser considerável, quer porque tem de atravessar o vidro quer pelo 
ensombramento existente no interior dos edifícios. A radiação solar que pas-
sa através do vidro normal é reduzida em pelo menos 15%; através de vidro 
fosco, essa redução poderá ser de 45%. A maior parte das plantas hortícolas 
desenvolve -se com plena luz, mas algumas podem crescer em condições de 
ensombramento. 
A indicação da radiação solar necessária para cada cultura, de acordo com 
o local de produção e tendo em conta a luz aí disponível, será feita da 
seguinte forma:
8888 %%%%8 %%85%85%8 %15%
55%45%
Radiação 
solar
ao ar livre: varanda 
ou terraço
No interior: 
marquise ou junto 
a uma janela
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Recipientes
Profundidade das raízes
O comprimento máximo das raízes 
varia de espécie para espécie e a pro-
fundidade do solo/substrato deve ser 
adequada ao seu crescimento.
Quanto maior for o volume de solo dis-
ponível para as raízes das plantas, 
maior será a possibilidade de absorção 
de água e de nutrientes minerais, que 
são depois transportados para as fo-
lhas, onde ocorre a fotossíntese, proces-
so através do qual as plantas crescem.
A indicação da profundidade mínima do solo/substrato nos vasos ou can-
teiros, para cada cultura, será feita de acordo com os seguintes níveis:
Profundidade 
das raízes/
recipiente
mín. 10 cm
mín. 20 cm
mín. 40 cm
mín. 60 cm
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Vasos e canteiros
De acordo com o espaço disponível para produzir as plantas da sua prefe-
rência, terá de escolher o tipo e a dimensão dos vasos ou canteiros que me-
lhor se adequam.
Pode usar vasos e outros recipientes de barro, porcelana, plástico, madeira 
ou metal, adquirindo-os ou reutilizando embalagens (de água, lixívia, tetra 
pak, entre outras), ou outros objetos que já não tenham utilidade (como ga-
vetas, caixas ou baldes). Seja qual for a sua escolha, os recipientes devem ter 
perfurações na base para assegurar a drenagem.
O tipo de material do vaso/recipiente influencia a conservação da água e a 
temperatura do solo/substrato. Por exemplo, os vasos de barro não vidrados 
secam rapidamente e os de metal aquecem com facilidade, aumentando a 
temperatura do substrato e a evaporação da água. Para estes, devem evitar -se 
zonas muito expostas ao sol.
Vasos 
Dimensão
Profundidade 
das raízes 
(cm)
Vasos Canteiros
Tipo Volume (l) Altura aprox. (cm)
Altura mínima 
do solo/
substrato (cm)
Altura mínima 
do interior do 
canteiro (cm)
Mín. 10 Pequeno 0,5-1 7-13 – –
Mín. 20 Médio 2-10 14-22 20 30
Mín. 40 Médio-grande 11-20 23-26 40 50
Mín. 60 Grande 21-35 27-31 60 70
5 l1 l 15 l 30 l
38
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Drenagem
A drenagem da água é essencial para que esta não se acumule no vaso ou 
canteiro, encharcando o solo e provocando assim a asfixia radicular devido 
à redução do teor de oxigénio, necessário à respiração das raízes das plan-
tas. O encharcamento contínuo provoca o apodrecimento das raízes e a 
morte da planta.
A drenagem é conseguida pela colocação de material grosseiro na base do 
vaso ou de qualquer recipiente furado. Podem utilizar-se materiais como 
pequenas pedras, cacos de loiça ou tijolos partidos que, pelo seu peso, aju-
dam ainda a manter os vasos em pé. Quando se utilizam vasos de grandes 
dimensões ou canteiros, em que tem de se considerar o peso, é recomendá-
vel adquirir bolas de argila expandida (com 7 a 8 mm de diâmetro), também 
conhecidas por “leca” – um material natural e poroso, que não se decompõe 
nem apodrece, é leve e pode armazenar uma determinada quantidade de 
humidade, que se vai libertando lentamente.
22 cm
 3 cm
Solo/Substrato
Camada drenante
ARGILA EXPANDIDA
CACOS
Recipiente
permeável
Prato
+
39
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Tipos de vasos
Os vasos podem ser comprados ou feitos a partir de objetos reutilizados.
Comprar
Reutilizar
COMO REUTILIZAR UMA GARRAFA ?
2. Cortar.1. Tirar 
a tampa.
3. Virar. 4. Plantar.
Uma horta em casa - FINAL.indd 40Uma horta em casa - FINAL.indd 40 21/01/2015 11:42:4421/01/2015 11:42:44
Suporte para vasos
Os vasos, com os respetivos pratos, podem ser colocados no chão ou em estru-
turas próprias (suportes ou bancadas), a uma altura de 0,9 m a 1 m,tornando a 
posição de trabalho mais confortável. Podem, ainda, ser suspensos ou distribuí-
dos por prateleiras isoladas, sobrepostas ou desniveladas, construindo-se, assim, 
uma horta vertical. Esta possibilidade permite ter hortas quando o espaço é li-
mitado, junto a uma janela, ou na marquise, na varanda ou no terraço.
Vertical
REUTILIZARCOMPRAR CONSTRUIR
MÓVEL:
Um canteiro com rodas e altura
 
adequada é mais útil para 
pessoas com mobilidade reduzida
 
ou para fins pedagógicos. A hor
ta 
pode ficar no exterior, sendo 
a sua manutenção realizada 
numa zona de conforto.
Uma horta em casa - FINAL.indd 41Uma horta em casa - FINAL.indd 41 21/01/2015 11:43:0121/01/2015 11:43:01
Inclinado
REUTILIZARCOMPRAR CONSTRUIR
Suspenso
no estendal com garrafas
1. Recortar.
Como?
2. Prender.
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Canteiros
Os canteiros são uma boa opção para varandas ou terraços, permitindo ter 
uma horta com características próximas da horta tradicional em solo. Podem 
ser construídos com materiais adquiridos ou reutilizados, optando -se por 
estruturas horizontais, para colocar no chão ou elevado, ou estruturas verti-
cais. Os canteiros elevados permitem um fácil acesso às plantas e devem 
estar a uma altura do solo de cerca de 1 m.
Dimensão
As medidas recomendadas são: lar-
gura máxima de 1 a 1,2 m; compri-
mento entre 1 m e o adequado ao 
espaço disponível; altura mínima de 
30 a 70 cm, para permitir 20 a 60 cm 
de altura de solo/substrato e espaço suficiente para a drenagem e a rega.
Drenagem
Se o local pretendido para a horta for uma varanda, é conveniente colocar 
na base do canteiro uma tela de proteção impermeável, seguida da camada 
de drenagem (com 5 a 8 cm) e do solo/substrato. Já ao ar livre, num terraço 
ou numa varanda descoberta, dado que é necessário o escoamento da água 
da chuva, a tela e o fundo deverão ser permeáveis.
1 m
30 -70 cm
variável
Solo/Substrato
PERMEÁVEL - Terraço
IMPERMEÁVEL - Varanda coberta
Camada drenante
Tela
Fundo
43
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TREPAR
Tipos
ELEVAR PROTEGER
Canteiros horizontais
REUTILIZARCOMPRAR CONSTRUIR
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Dezembro
Janeiro
Fevereiro
Março
Canteiros verticais
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Paletes
HORIZONTALVERTICAL 1 VERTICAL 2
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Nabo e nabiça
ao ar livre: varanda ou terraço
no interior: marquise ou junto a uma janela
mín. 20 cm
outono/inverno
Sementeira Plantação
Compasso 
(entrelinha x linha, cm)
Colheita
setembro-outubro
(ver texto) 25 x 15
novembro-fevereiro
março-abril maio-julho
A planta de nabo, além da raiz comestível que lhe dá o nome, fornece outros 
dois produtos com muita tradição em Portugal: as nabiças (folhas jovens) e 
os grelos (haste floral com as flores fechadas). As nabiças e o nabo crescem 
durante a fase vegetativa do ciclo de vida da planta, enquanto os grelos se 
desenvolvem na fase reprodutiva. Quando as flores de cor amarela abrem, 
podem também ser consumidas.
Folhas de nabiça Nabo branco mini Nabo roxo em crescimento
Brassica rapa var. rapa
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Sementeira/plantação
Existem cultivares de nabo branco ou roxo e cultivares de nabos mini que 
são mais tenros.
A cultura pode ser semeada diretamente, à profundidade de 1 cm, no vaso 
ou canteiro onde irá crescer e desenvolver-se; a germinação ocorrerá ao fim 
de 3 a 5 dias. A quantidade de sementes aplicadas em cada linha deve ser 
superior à necessária, de modo a permitir retirar as plantas excedentes, dei-
xando a distância adequada entre elas (aproximadamente 15 cm).
As sementes de nabo também se semeiam em viveiro, em tabuleiros de al-
véolos. Neste caso, decorridos cerca de 2 meses, as plantas com três ou qua-
tro folhas verdadeiras transplantam -se para o local definitivo, enterrando-se 
até às primeiras folhas.
Cultivo
Para o crescimento das plantas de nabo, a temperatura do ar ótima é de 15 °C 
a 20 °C, embora elas se adaptem às temperaturas mais baixas do inverno.
Em relação à cultura, se a produção pretendida for de nabiças e grelos, então 
a colheita vai sendo escalonada por um período de, pelo menos, 2 meses. 
Quando o objetivo é a produção de nabo, não se podem ir cortando as folhas, 
pois estas são necessárias para a realização da fotossíntese que permite a 
acumulação de nutrientes na raiz (nabo).
A rega deve ser adequada às necessidades hídricas da planta, mantendo -se 
o solo/substrato húmido sem encharcar.
Colheita
Ao realizar a monda, aproveitam-se as plantas desbastadas para consumo, 
sendo esta uma primeira colheita de nabiças. Nas plantas de cultivo de na-
biças e grelos, vai -se colhendo as folhas e a haste floral consoante o tama-
nho pretendido, utilizando -se uma tesoura ou faca.
A colheita de nabo na primavera realiza-se ao fim de 40 a 60 dias após a se-
menteira, e no inverno ao fim de 90 a 100 dias. O nabo é retirado do solo 
quando atinge o tamanho pretendido e antes que fique fibroso, podendo 
consumir-se as folhas se estas se apresentarem ainda tenras.
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Pepino
ao ar livre: varanda ou terraço
mín. 60 cm
primavera/verão
Sementeira Plantação
Compasso 
(entrelinha x linha, cm)
Colheita
fevereiro-março abril-junho 50 x 40 junho-outubro
Existem diversos pepinos, mais pequenos e maiores, de cor verde ou esbran-
quiçada. As cultivares de pepinos de menores dimensões são as que melhor 
se adaptam à horta em casa.
Plantas de pepino em viveiro, apenas com 
as duas folhas cotiledonares
Pepinos em crescimento
Cucumis sativus
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Sementeira/plantação
A sementeira faz -se em tabuleiros de alvéolos ou em vasos pequenos, nos meses 
de fevereiro e março, transplantando -se as plantas para o canteiro a partir de 
abril, quando tiverem três ou quatro folhas verdadeiras.
Para facilitar a germinação, demolham -se as sementes durante 12 a 14 horas 
antes da sementeira; posteriormente, colocam -se no solo/substrato a uma 
profundidade de 2 cm. A germinação ocorre em 3 ou 4 dias à temperatura do 
ar ótima de 25 °C a 30 °C, não se verificando abaixo dos 12 °C.
A sementeira no local definitivo realiza -se nos meses de abril e maio, a uma 
profundidade de 1 a 2 cm, colocando-se duas ou três sementes no mesmo 
local para depois se deixar apenas uma planta; neste caso, o início da colhei-
ta dá -se mais tarde, pois a sementeira só se deve fazer com temperatura do 
solo/substrato próxima de 20 °C.
Num canteiro de 1,5 m de largura, podem ser plantadas duas linhas. Esta 
cultura requer tutoragem, que se faz com um fio ou uma cana em cada plan-
ta ou com uma rede de tutoragem (malha de 20 x 20 cm).
Cultivo
A temperatura mínima do ar para o crescimento das plantas é de 12 °C a 14 °C.
Tal como a aboboreira e a curgete, existem flores masculinas e flores femi-
ninas na mesma planta de pepino (planta monoica), sendo a polinização 
normalmente realizada porinsetos. No entanto, existem algumas cultivares 
de pepino cujas flores não requerem polinização cruzada.
Para esta cultura é recomendável aplicar no solo/substrato um adubo orgâ-
nico antes da plantação, uma vez que as plantas poderão permanecer mais 
de 5 meses em cultivo. A rega deve ser regular durante todo o ciclo, em par-
ticular durante a floração e o crescimento dos frutos.
Quando as plantas atingirem a altura máxima do tutor, por exemplo 1,2 a 1,5 m, 
deve cortar-se a extremidade apical da planta (desponta), para impedir que 
esta cresça mais em altura, desenvolvendo-se os frutos nos caules existentes.
Colheita
Os pepinos colhem -se à medida que amadurecem, sem que as sementes es-
tejam completamente formadas, cortando-se o pedúnculo com uma tesoura.
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