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Nutrição

Alimentos Funcionais

A disciplina de Alimentos Funcionais estuda os alimentos que possuem componentes capazes de promover benefícios à saúde além da nutrição básica. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os diferentes tipos de alimentos funcionais, seus componentes bioativos e seus efeitos no organismo humano. A disciplina é importante para profissionais da área de saúde e nutrição, que devem orientar seus pacientes sobre a importância de uma alimentação saudável e equilibrada. O conhecimento em Alimentos Funcionais é fundamental para nutricionistas, médicos e outros profissionais da área, que devem prescrever dietas adequadas e personalizadas para cada paciente.

Evidências clinicas e moleculares do consumo de brócolis, glicorafanina e sulforano em humanos.

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