SIMULADO AV1 NUTICAO HUMANA

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02/11/2016 BDQ Prova
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   NUTRIÇÃO HUMANA
Simulado: SDE0386_SM_201401102361 V.1 
Aluno(a): ROZIENE PINHEIRO PEREIRA DOS ANJOS Matrícula: 201401102361
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 08/09/2016 10:53:17 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201401192035) Pontos: 0,1  / 0,1
As proteínas são classificadas em proteínas de alto e baixo valor biológico. As proteínas dos queijos, do ovo e
dos peixes são de alto valor biológico e estão diretamente relacionadas com a:
Quantidade de nitrogênio ingerido e nitrogênio fecal
Quantidade de nitrogênio fecal e urinário
Quantidade de nitrogênio ingerido
Quantidade de aminoácidos não essenciais.
  Quantidade de nitrogênio absorvido e retido
 
  2a Questão (Ref.: 201401182685) Pontos: 0,1  / 0,1
A digestão das proteínas é iniciada no estômago e finalizada no duodeno pela ação de enzimas pancreáticas que
são  liberadas  na  forma  inativa. Marque  a  opção  que  contém  a  enzima  presente  na mucosa  intestinal  que  é
responsável pela ativação do tripsinogênio em tripsina.
Carboxipeptidase.
Amilase.
  Enteroquinase.
Lipase.
Quimotripsina.
 
  3a Questão (Ref.: 201401717642) Pontos: 0,1  / 0,1
Considerando os aminoácidos limitantes em proteínas vegetais, a combinação que fornece proteínas completas
é:
Cereais e sementes
Leguminosas e frutas
Hortaliças e cereais
Grãos e frutas
  Grãos e produtos laticínios
 
02/11/2016 BDQ Prova
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  4a Questão (Ref.: 201401704277) Pontos: 0,1  / 0,1
A qualidade da proteína depende do seu perfil de aminoácidos. O método mais utilizado para avaliar a qualidade
de uma proteína é a determinação do seu valor biológico. Avalie as afirmativas abaixo: 
I. Os alimentos de alto valor biológico são os de origem animal.
II. O valor biológico é expresso como nitrogênio retido. 
III. O conteúdo de aminoácidos não essenciais é maior em proteínas de baixo valor biológico. 
IV. Quanto maior o valor biológico, maior a quantidade de proteína necessária para o equilíbrio nitrogenado. 
V.  A  mistura  de  aminoácidos  essenciais  presentes  nos  ovos  foi  considerada  a  melhor  entre  as  fontes
alimentares.
É correto apenas o que se afirma em:
I, II e IV
I, II, III e IV
  I, II, III e V
III, IV e V
II, IV e V
 
  5a Questão (Ref.: 201401779936) Pontos: 0,1  / 0,1
São exemplos de fibras solúveis que têm efeito na diminuição do colesterol sérico:
Lignina e celulose em farelo de arroz
  Pectina e hemicelulose da aveia
Celulose e pectina em farelo de arroz
Celulose e lignina em aveia
Celulose e hemicelulose em aveia