Caracterização nutricional dos principais alimentos da dieta animal

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Nutrição animal
Unidade 4 – Caracterização nutricional dos principais alimentos da dieta animal
Ricos em ENN e NDT e pobre em FB;
Baixos teores de PB e de baixa qualidade;
Palatabilidade elevada;
Elevado teor de CHO – 78 a 83% na MS
Teor de óleo de 1 a 6% no grão e 10 a 35% na semente, permitindo a extração industrial. 
Unidade 4 – Caracterização nutricional dos principais alimentos da dieta animal
Alimentos energéticos
Concentrados energéticos
Milho (Zea mays)
Unidade 4 – Caracterização nutricional dos principais alimentos da dieta animal
Grão de milho 
- 9% PB; 4%EE; 0,02% Ca; 0,26% P; 3,4 Mcal EM/kg.
Amilose (27%) e amilopectina (73%)
 Lipídios: ag palmítico (12%), esteárico (2%), oléico (27%); linoléico (55%) e linolênico (0,8%).
Rico em ENN, ag insaturados, amido e pigmentos. Pobre em FB, minerais e vitaminas D e E.
Proteínas: Zeína – insolúvel com baixos aa essenciais como lisina e triptofano. Glutelina- maior riqueza de aa essenciais.
Dieta com muito milho pelagra;
Milho mofado Peniccillium rubrum ou micotoxinas
Tratamento e armazenamento do milho
Subprodutos: 
Farelo de gérmen de milho
Farelo de glúten de milho
Milho integral laminado e milho floculado
Fubá ou quirera
Rolão de milho
Milho desintegrado com palha e sabugo.
Unidade 4 – Caracterização nutricional dos principais alimentos da dieta animal
10 a 11% PB; 3% EE; 0,03%Ca; 0,31%P; 71%NDT; 3,2Mcal de EM/kg.
Rico em amido (74%) e açúcares. Pobre em minerais, vitaminas e pigmentos.
Proteína Kafirina pobre em Lisina , treonina e metionina.
Resistente a seca e altas temperaturas;
Tipos principais: granífero (tanino) e forrageiro (durrina).
Subprodutos: Gluten de sorgo; farinha de sorgo.
Concentrados energéticos
Sorgo (Sorghum vulgare) 
12 a14%PB; 2%EE; 80%NDT; 3Mcal de EM/kg.
Rico em P (ácido fítico). Pobre em Ca, vitamina D, riboflavina e caroteno.
Fração proteíca prolamina e glutelina – níveis altos de Lisina, Triptofano, Metionina, Cistina e Histidina, Pobre em leucina, Alanina e Treonina.
5 a 8% de pentosanas (arabinoxilanos) – viscosidade na dieta. Aves?
Subprodutos: Farelo; triguilho; farelo grosso; gérmen
Concentrados energéticos
Trigo (Triticum spp.) 
- Hibrido de trigo e centeio. É mais produtivo que o trigo, apresenta 16 a 20%PB (baixa lisina e treonina); 3,5Mcal ED/kg de MS; 4,4% FB; 0,05%Ca e 0,31%P.
- Algumas variedades podem conter inibidores de tripsina e quimiotripsina.
Verificar se a relação Ca:P fica próxima a 2:1, contém muito P e rico em fitase endógena.
Fungo Claviceps purpurea
Concentrados energéticos
Triticale (Triticum turgidicereale (Kiss)) 
7,5 a 11,5% PB; 1,5 a 2,2% EE; 75% NDT e 3,8Mcal/kg EM.
Alta concentração de pentosanas e alto teor de FB.
Fungo Claviceps purpurea. 
Concentrados energéticos
Centeio (Secale cereale) 
Arroz (Oryza sativa) 
- 12% PB; 90%NDT; baixos níveis de vitamina A; proteína de baixo valor biológico.
Farelo de arroz integral, branco (FAI)- resíduo do polimento do arroz sem casca. 14%PB; 16%EE; 9%MM (1%P; 0,15%Ca); 2,87 Mcal/kg de ED; 65%NDT e 27% FDN. Altamente oxidável.
Farelo de arroz parbolizado (FAP)- resíduo do polimento do arroz parbolizado. 16%PB; 24%EE; 8%MM e 41% FDN.
Farelo de arroz desengordurado (FAD)- resíduo do farelo integral ou parbolizado, após a extração do óleo. 19%PB; 2,5%EE; 14%MM; 34%FDN.
Concentrados energéticos
Subprodutos do arroz
Farelo de arroz estabilizado – O processo de estabilização consiste na aplicação de tratamento térmico para destruir as lipases, lipoxigenases e peroxidases ativas no farelo. 
Quirera – Originado do processo de seleção de arroz para o consumo humano. 8%PB; 1,2%EE; 71%NDT; 2,7Mcal/kg de EM; 0,05%Ca e 0,1%P e 60% amido.
 Grão de arroz para Monogástricos?
Concentrados energéticos
Subprodutos do arroz
11 a 14% PB; 80% digestibilidade; 5% EE; 10% FB; 68% NDT; 0,10% Ca e 0,35%P.
Deficiente em metionina, histidina, triptofano e lisina. Pobre em vitamina D; riboflavina; niacina; carotenóides.
Subprodutos: 
Farelo – 15,5%PB; 5,2% EE; 3,3% FB; 0,08%Ca e 0,45%P.
Aveia descascada -
Resíduo – 40% FB; 4%PB.
 28% de casca no grão e casca com 31% de fibra com baixa digestibilidade.
Concentrados energéticos
Aveia (Avena sativa)
85% água; 11,5%PB; 2%EE; 73%NDT; 5%FB. Custo elevado e difícilconservação.
Rica em Niacina; pobre em carotenos e vitamina D.
Níveis de lisina, metionina, triptofanoe cistina superiores ao do milho.
Palatável para cavalos e ruminantes; pouco utilizada para monogástricos.
Concentrados energéticos
Cevada
Alto teor de água (75 a 90%); 2,6%PB; 8,0% FB; 0,3% EE; 72% NDT.
Rica em K e pobre em Ca e P; 50 a 70% de CHO, principalmente o amido.
Enfermidades associadas:
Apresenta linamarina - glicosídios cianogênicos = ácido cianídrico + cetona +glicose.
Dieta baseada em mandioca pode causar bócio endêmico e retardamento mental – ac cianídrico dá origem ao tiocianato que impede a absorção de iodo pela tireóide.
Fornecimento – caule ou hastes; folha; raiz ou tubérculo; farelo ou silagem.
Concentrados energéticos
Mandioca (Manihot esculenta)
Composição variável; 20% de MS. Na MS apresenta 14,4%FB; 77% NDT; 7,3% PB; 7,5% EE; 1,66% Ca e 0,11% P. Alto conteúdo de pectina (até 25%).
Custos elevados no transporte e armazenagem.
Concentrados energéticos
Polpa de citrus
Subprodutos:
Melaço da cana- 26% água; 3% PB; 54%NDT. Rico em K, Ca e Cl. Pobre em niacina; colina; biotina; riboflavina. Não contém vit A e D. Apresenta alta palatabilidade.
Excesso – distúrbios digestivos (diarréia); necrose cérebro-cortical por deficiência em tiamina.
Pode provocar aborto em porcas no final da gestação
Concentrados energéticos
Cana de açúcar (Saccharum officinarum)
Alimentos Protéicos de Origem Vegetal
Soja (Glycine max)
40%PB; 19%EE; 5,5%FB; 84%NDT; 0,25%Ca e 0,60%P.
Pobre em caroteno e vit. D.
Utilização:
Ruminantes: Cru ou triturado. Evitar fornecimento do grão cru com uréia, pois possui urease, aumentando a concentração de amônia no rúmen.