SEMINÁRIO SUBPRODUTOS DA CANA-DE-AÇÚCAR: PRODUÇÃO E UTILIZAÇÃO DA VINHAÇA E TORTA DE FILTRO

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

SUBPRODUTOS DA CANA-DE-AÇÚCAR:
PRODUÇÃO E UTILIZAÇÃO DA VINHAÇA E TORTA DE FILTRO
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS VEGETAIS
DISCIPLINA DE CULTIVOS AGRÍCOLAS III
DOCENTE: DR. AURÉLIO BASTOS
Terezinha Ramalho Neta
1
INTRODUÇÃO
2
Agroindustrial
PIB
Milhões de empregos
2
PRODUTOS X SUBPRODUTOS
ETANOL
AÇÚCAR
MELADO
AGUARDENTE
VINHAÇA
TORTA DE FILTRO
3
4
VINHAÇA
DESCRIÇÃO
5
Trata-se de um líquido de coloração marrom escura, de natureza ácida, que ao sair da bica de destilação atinge temperaturas em torno de 107˚ C, e apresenta elevada demanda bioquímica de oxigênio.
OBTENÇÃO
Fabricação do Álcool
DESTILARIA AUTÔNOMA
1 t de Cana
Água de Lavagem 
(8 m3)
Moenda
Caldo 1 t
Bagaço (250 kg)
Tratamento
Fermentação
Destilação
Álcool 70 L
Vinhaça 910 L
Fonte: Modificado de ORLANDO FILHO et al., 1983
DESTILARIA ANEXA
Moenda
1 t de Cana
Água de Lavagem 
(8 m3)
Caldo 1 t
Bagaço (250 kg)
Clarificação
Caldo Clarificado
Caldeiras
Mel Final
Evaporação,
Cristalização e Turbinagem
Diluição,
Fermentação e Destilação
Álcool 12 L
Vinhaça 156 L
Açúcar 94 kg
6
COMPOSIÇÃO
PRADA et al., 1988).
7
Varia conforme a matéria-prima;
Líquido rico em matéria orgânica e potássio;
Significativos teores de Ca, Mg e S e outros minerais em pequena quantidade;
Amplamente utilizado in natura - adubo, fertirrigação;
DESTINAÇÃO
1908: lançados
8
Poder poluente,
100 X 
esgoto doméstico
HISTÓRICO
ATUALMENTE
1974
9
1974/75: Início do PROÁLCOOL
1908
1950
Uso agrícola 
(MAGALHÃES, 2010)
10
ALIMENTAÇÃO ANIMAL
FERTIRRIGAÇÃO
Processo/Consumo Final
Vantagens
Desvantagens
Fertirrigação
Barato e fácil implementação
Transporte caroe efeito desconhecido a longo prazo
AlimentaçãoAnimal
Barato e fácil implementação
Poucoestudado
Biodigestão/Biogás
Produção de energia; Redução de DBO; Efluente(fertilizante).
Caroe necessita de alta tecnologia.
Combustão em Caldeiras
Eliminação completa; Produção de energia; Recuperação de K em cinzas
Pouco estudado e testes em pequenas escala.
Produção de Proteína
Comida; Não produção de resíduos.
Caro e pouco estudado.
Tabela 1. Aplicações da vinhaça: vantagens e desvantagens.
(CHRISTOFOLETTI et al., 2013)
11
Uso agrícola 
Efeito no Solo
12
Promove maior mobilização de nutrientes, em função da maior solubilidade proporcionada pelo resíduo líquido;
A mineralização é a primeira transformação biológica que ocorre no solo;
Elevação do pH;
Aumento da disponibilidade de alguns íons;
Aumento da capacidade de troca catiônica (CTC);
Aumento da capacidade de retenção de água;
Melhoria da estrutura física do solo
Legislação
13
Objetivo estabelecer os critérios e procedimentos para o armazenamento, transporte e aplicação da vinhaça, gerada pela atividade sucroalcooleira no processamento de cana de açúcar
14
TORTA DE FILTRO
DESCRIÇÃO
15
Proveniente da filtração do caldo extraído das moendas no filtro rotativo após a extração da sacarose residual da borra;
É constituída de cerca de 1,2 a 1,8% de fósforo e cerca de 70% de umidade, que é importante para garantir a brotação da cana em plantios feitos em épocas de inverno nas Região Sul e Sudeste;
É um resíduo composto da mistura de bagaço moído e lodo da decantação, proveniente do processo de tratamento do caldo
COMPOSIÇÃO
16
A composição da torta de filtro varia de acordo com alguns fatores: 
variedade, solo, maturação da cana, processo de clarificação do caldo entre outros.
Dentre os nutrientes principais, destacam-se:
cal viva (CaO), nitrogênio (N), fósforo (P) e potássio (K).
OBTENÇÃO
1 t de Cana
Água de Lavagem 
(8 m3)
Caldo 1 t
Bagaço (250 kg)
Clarificação
Caldo Clarificado
Caldeiras
Mel Final
Evaporação,
Cristalização e Turbinagem
Diluição,
Fermentação e Destilação
Álcool 12 L
Moenda
TORTA DE FILTRO
Açúcar 94 kg 
17
UTILIZAÇÃO
18
A quantidade a ser aplicada dependerá de uma análise do resíduo, baseada nos teores de N, P e K presentes em sua composição, nas necessidades da planta e nos teores de nutrientes do solo.
Ajuda solubilizar o Fósforo
Apresenta propriedades corretivas da acidez do solo
Aumento no teor de matéria orgânica e na capacidade de troca de cátions do solo – CTC.
Importante para garantir a brotação da cana-de-açúcar (1,2 a 1,8% de fósforo e cerca de 70% de umidade).
UTILIZAÇÃO
19
PRECAUÇÕES QUANTO AO USO
É necessário o conhecimento da relação carbônio/nitrogênio (C/N) da torta de filtro, pois quanto maior o C/N, maior será a ação dos microrganismos no resíduo.
Impacto no Meio Ambiente
20
A torta de filtro, apesar da alta concentração de nutrientes e redução em custos de adubação, segundo Ramalho e Amaral (2001), esta provoca um aumento na concentração dos teores de metais pesados em solos adubados com a torta, agregado ao alto risco de contaminação do lençol freático, uma vez que os metais não são absorvidos pela cana-de-açúcar, tendo tendência a percolarem.
Além dos metais pesados, está possui uma elevada demanda bioquímica de oxigênio, fonte poluidora aos cursos d’água e solo também, quando estocada, a forma correta de armazenagem é deposita-la sobre lonas plásticas, para que não haja contato entre a torta e o solo
CONSIDERAÇÕES
21
Destaca-se então que, um dos fundamentos de estratégia das usinas de açúcar e álcool é o fornecimento e desenvolvimento de produtos trabalhando de maneira sustentável, manejando os produtos e subprodutos de forma a diminuir impactos ambientais, aperfeiçoamento sistema produtivo, obtendo ganhos significativos de produtividade, assim, permitindo que o brasil tenha o menor custo de produção da cultura.
SUBPRODUTOS DA CANA-DE-AÇÚCAR:
PRODUÇÃO E UTILIZAÇÃO DA VINHAÇA E TORTA DE FILTRO
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS VEGETAIS
DISCIPLINA DE CULTIVOS AGRÍCOLAS III
DOCENTE: DR. AURÉLIO BASTOS
Terezinha Ramalho Neta
22