Lipídios: Estrutura e Funções

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1
W
Lipídios
2
W
Introdução
Definição
Baixa solubilidade em água
Funções
 fonte de energia
estruturais (membranas)
hormônios
mensageiros
prostaglandinas
vitaminas
Lipídios
3
W
Introdução
Lipídios
4
W
Classificação
Lipídios
Glicerofosfo-
lipídios
Ác.graxo
G
lic
e
ro
l
Ác.graxo
Ác.graxo
Triacilgliceróis
Lipídios de 
armazenamento 
(neutros)
PO4
G
lic
e
ro
l
Ác.graxo
Ác.graxo
Álcool PO4
E
s
fi
n
g
o
s
in
a
Ác.graxo
Colina
Glicose 
ou 
Galactose
E
s
fi
n
g
o
s
in
a
Ác.graxo
Esfingolipídios
Fosfolipídios Glicolipídios
Lipídios de 
membrana (polares)
5
W
Ácidos Graxos Definição
 Propriedades
 Tamanho de cadeias
 Ligações duplas: mono ou polinsaturados
 Solubilidade
 Ponto de fusão
Lipídios
C
-
O O O
C
CH
CH2
CH
CH2
CH
CH2
CH
CH2
CH
CH2
CH
CH2
CH
CH2
CH
CH2
CH
-
O
2
2
2
2
2
2
2
3
2
C
-
O O
C
CH
CH2
CH
CH2
CH
CH2
CH
-
O
C
H
C
CH2 H
O
2
2
2
CH
CH2
CH
CH2
CH
CH2
CH3
2
2
2
6
W
Ácidos Graxos Características
 Estrutura
Lipídios
7
W
ω-Ácidos Graxos 
- Participa da 
composição da 
membrana
- Precursor de 
substancias 
envolvidas na 
regulação da 
inflamação e da 
pressão sanguínea
8
W
Triacilgliceróis Definição
 Características
presença em alimentos
saponificação
Lipídios
HO
CH2
CH
CH2
OH
OH
Glicerol
O
CO
O
COCO
O
CH2 CH CH2
9
W
Glicerofosfolipídios
 Características
 Ligações éter
Lipídios
O P
CH2CHCH2
O
O C
O
O C
O
O
O
X
X:
H
CH2 CH2 NH3
+
CH2 CH2 N
+
(CH3)3
CH2 CH NH3
+
COO
-
CH2 CH CH2 OH
OH
etanolamina
colina
serina
glicerol
C
N
+
(CH3)3CH2
O
CH2O
O
O C
O C
O
OCH2
CH
CH2
P
H H
Plasmalogênio
10
W
Esfingolipídios
 Características
 Subclasses
 Esfingomielinas
 Cerebrosídios
 Gangliosídios
Lipídios
O
CO
O
CH2 CH CH2
X
CH
CH
X:
P
O
O
O
CH2 CH2 N
+
(CH3)3
Glc Gal
NeuNAc
Glc Gal GalNAc
Fosfocolina
Oligossacarídios
11
W
Características
 Agregação de lipídios anfipáticos
 Ação de fosfolipases
Lipídios
P
CH2
CH
CH2 O
O
CO
O
CO
O
O X
O
A1
A2
C D
12
W
Isoprenóides
Lipídios
13
W
Esteróis
Lipídios
Colesterol
14
W
Atividades Biológicas
Hormônios esteróides
Mensageiros intracelulares
Prostaglandinas
Vitaminas lipossolúveis
Lipídios
15
W
Resumo
Definição
Classificação
Ácidos graxos
Triacilgliceróis
Glicerofosfolipídios
Esfingolipídios
Funções
Lipídios