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�UFMA
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
Aluno: JOSIVAN TEIXEIRA DA CRUZ (2016048321) Data: 03/05/2017
Professor: VILMA MORAES HELUY 							 Nota: 
O Sistema McDonald´s
(Adaptado do livro Administração: teoria e prática no contexto brasileiro, de Filipe Sobral e Alketa Peci)
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	Seja em São Paulo, Lisboa, Moscou ou Nova York, o cliente que faz um pedido em um caixa do McDonald´s vai encontrar o mesmo produto, caracterizado pela mesma qualidade, rapidez no serviço e preços baixos. No entanto, o cliente não se dá conta do processo produtivo que está por trás da preparação do Big Mac, da batata frita e até mesmo da bebida que escolheu. O McDonald´s possui um processo operacional cientificamente estruturado, que vem passando por contínuas modificações, como resultado do crescimento da empresa e da sua adaptação com o contexto.
O McDonald`s foi criado em 1941, quando Dick e Mac McDonald abriram seu restaurante drive-in, baseado na padronização dos métodos de preparação de hambúrgueres, com especificações exatas de produto e equipamentos customizados. Por meio de um sistema de franquias, estabelecido em 1955, conseguiram expandir não apenas nos Estados Unidos, como em vários países.
O processo operacional do McDonald`s tem como objetivo alcançar a consistência e a uniformidade em todas as lojas. Os tempos e os movimentos de todas as tarefas executadas na cadeia de fast-food são rigorosamente cumpridos pelos funcionários. A forma como se colocam os dois hambúrgueres na chapa, a temperatura ideal que ela deve manter, o tempo correto para virar os hambúrgueres, a quantidade adequada de alface, queijo, molho especial, cebola, picles e o pão com gergelim são rigorosamente controlados para que o sanduíche esteja pronto dentro daquela caixinha, exatamente como aparece na foto, em qualquer lugar do mundo. Até mesmo a quantidade de gelo que deve conter um copo de refrigerante, o tempo que a batata permanece fritando no óleo ú determinada temperatura, a quantidade de sal que é colocada, enfim, todos os detalhes são rigorosamente estudados.
Todos os procedimentos foram formalizados em um manual de operações, com um total de 750 páginas. Um dos resultados dessa uniformização é a rapidez exemplar de serviço. Todos os trabalhadores devem produzir no mesmo ritmo, por isso, a importância do trabalho em equipe é sempre enfatizada.
A padronização e a rotina das tarefas em cada loja exigem maior supervisão (seja pela observação humana, seja por controle tecnológico permitido pelo sistema de iluminação) e funcionários mais preparados (e responsáveis). 
O controle das operações, com base no qual se determinam o conteúdo e a quantidade dos pedidos, é exercido apenas por uma pessoa. Ela monitora os níveis de inventário dos produtos e emite ordens periódicas para envio de novos produtos.
São duas as formas de iniciar uma carreira na empresa: como atendente, sem experiência anterior, ou pelo programa de trainees da empresa, reconhecido como um dos mais completos do mercado. Antes de chegar à loja, o atendente deve cumprir um período de treinamento com sucesso. Em seguida, à medida que se destaca em suas atividades, o funcionário pode ser gradativamente promovido a treinador, coordenador de equipe, trainee de gerente, segundo assistente, primeiro assistente e gerente operador. Em todas as etapas são ministrados cursos de reforço nos Centros de Treinamento Regionais.
A rede McDonald´s conta com 34 mil funcionários do Brasil. Em 2004, foi incluída pela Você S/A entre as “100 melhores Empresas da América Latina para Trabalhar”.
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Questão 1: Tendo em vista o texto – O sistema McDonald´s – responda:
Quais princípios de administração se manifestam na gestão do Mc. Donald´s? (Indique o princípio, a que escola pertence e a(s) linha(s) do texto onde podem ser identificados) (5 pontos)
ADMINISTRAÇÃO CIENTÍFICA: 
- Desenvolver para cada elemento do trabalho individual uma ciência que substitua os métodos empíricos. (Taylor) – Linhas: 4, 5, 11 e 17;
- Selecionar cientificamente, depois treinar, ensinar e aperfeiçoar o trabalhador. (Taylor) – Linhas: 27, 28, 30 e 31;
- Estudo dos tempos e movimentos, para evitar movimentos inúteis, executar estes movimentos economicamente. (Gilbreth) – Linhas: 11 e 12;
- Estudo dos tempos e movimentos, para dar uma seriação/padronização aos movimentos. (Gilbreth) – Linhas: 12 à 17;
- Padrões e prazos. (Emerson) – Linhas: 2 e 21;
- Despacho. (Emerson) – Linhas: 19 e 20;
- Padronização de operações. (Emerson) – Linhas: 7, 11 e 12;
- Padronização de operações. (Emerson) – Linha: 18.
TEORIA CLÁSSICA:
- Autoridade e responsabilidade. (Fayol) – Linhas: 23 à 25;
- Disciplina. (Fayol) – Linhas: 11 e 12;
- Unidade de comando. (Fayol) – Linhas: 23 e 24;
- Hierarquia. (Fayol) – Linhas: 26 à 30;
- União do pessoal. (Fayol). Linha: 20;
- Princípios da especialização e da autoridade. (Urwick) – Linhas: 27 à 30.
RELAÇÕES HUMANAS:
- Princípios: “o trabalho só tem sentido enquanto atividade grupal” e “as recompensas e sanções do grupo social acabam exercendo maior influência que aquelas provenientes da estrutura formal”. Linha: 20.
Questão 2: Analise as afirmações abaixo e assinale F para falso e V para verdadeiro. (1 ponto)
(F)A administração científica de Taylor tem como enfoque básico a análise estrutural-funcional.
(V)As funções do administrador e as funções básicas de uma empresa foram apresentadas por Fayol. 
(F )	Emerson idealizou a linha de montagem, que permitiu a produção em série, através da padronização do maquinário, dos equipamentos, da mão-de-obra e das matérias primas.
(V)Gilbreth concluiu de que todo o trabalho manual pode ser reduzido a movimentos elementares, para definir os movimentos necessários à execução de uma tarefa qualquer.
(F)	Segundo o princípio da amplitude administrativa de Urwick, os gerentes devem ampliar seus conhecimentos sobre a área em que atua, visando aumentar a eficiência da mesma.
(a)	V – F – V – F – V	(b) V – V – F – V – F 		(c) F – F – V – F – V 
(d)	F – V – F – V – F 	(e) F – F – V – F – V
 
Questão 3: Para Taylor, o objetivo principal da administração é: (0,5 ponto)
(a)	Acabar com o problema da vadiagem nas indústrias americanas.
(b)	Reduzir os custos de produção e de administração.
(c)	Desenvolver novos métodos de trabalho.
(d)	Assegurar o máximo de prosperidade ao patrão e, ao mesmo tempo, o máximo de prosperidade ao empregado.
(e)	Padronizar técnicas e métodos de trabalho.
Questão 4: O Princípio da Intensificação, segundo Ford, consiste em: (1 ponto)
(a)	Reduzir ao mínimo o volume de estoque da matéria-prima em transformação.
(b)	Aumentar a capacidade de produção do homem, no mesmo período, através da especialização e da linha de montagem.
(c)	Acelerar a produção por meio de um trabalho intensivo, ritmado, coordenado e econômico.
(d)	Diminuir o tempo de produção com o emprego imediato dos equipamentos e da matéria-prima e rápida colocação do produto no mercado.
Questão 5: Fayol e Taylor: (0,5 ponto)
(a)	Pregavam ambos a supervisão funcional.
(b)	Pregavam ambos a unidade de comando ou autoridade única.
(c)	Pregavam a supervisão funcional e a unidade de comando, respectivamente.
(d)	Pregavam a unidade de comando e a supervisão funcional, respectivamente.
Questão 6: O princípio da unidade de direção, segundo Fayol significa que: (0,5 ponto)
(a)	Um empregado deve receber ordens de vários supervisores, cada qual especialista em uma atividade.
(b)	Um empregado deve receber ordensde apenas um supervisor.
(c)	Um empregado deve respeitar os acordos e regulamentos destinados à obtenção de obediência e respeito na organização.
(d)	Cada grupo de atividades com o mesmo objetivo deve ter um só plano.
Questão 7: A experiência de Hawthorne visava verificar, inicialmente: (0,5 ponto)
(a)	A correlação existente entre fatores físicos ambientais e produtividade.
(b)	O porquê do descontentamento dos empregados.
(c)	A correlação existente entre remuneração e produtividade.
(d)	A correlação existente entre o trabalho especializado nas linhas de montagem e o aumento da produtividade.
Questão 9: A empresa HAL contratou um administrador para o cargo de Diretor de Recursos Humanos para liderar a implantação de um projeto de gestão diferenciado, para aumentar a produtividade dos empregados. A primeira medida do Diretor de RH foi atacar os problemas estruturais, definindo o papel e as funções de cada departamento, pois havia constante superposição de ações, gerando redundância e improdutividade. A segunda medida foi examinar em detalhes as tarefas executadas pelos operários, pois ele desconfiava que eles não estavam dando o máximo, a preguiça imperava. Finalmente, a terceira medida impactante teve como alvo identificar os grupos informais e avaliar do nível de satisfação dos empregados. 
Pelas medidas tomadas, pode-se concluir que o Diretor adotou as seguintes abordagens do pensamento administrativo, pela ordem: (1 ponto)
(a)	Recursos Humanos, Administração Científica e Teoria Clássica.
(b)	Teoria Clássica, Administração Científica e Relações Humanas.
(c)	 Administração Científica, Relações Humanas e Teoria Clássica.
(d)	 Escola Administrativa, Administração Científica e Teoria Clássica.
Boa Prova!