Questionário de frequencia alimentar completo 2013

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1 Questionário de Frequência Alimentar 
 
Instruções de Preenchimento – QFA 2013 
 
 
 
 
 
 
Unidade 
D= dia 
S= semana 
M= mês 
A= ano 
 
1. O(a) Sr(a) costuma consumir leite? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 1 .2 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
1.3. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
1.4. Qual tipo de leite o sr(a) consome? 
( ) integral ( ) desnatado 
( ) semi-desnatado ( ) não sei 
 (SE INGERIR MAIS DE 1 OPÇÃO) 
1.4.1. Qual o tipo que o sr(a) consume mais frequentemente? 
( ) integral ( ) desnatado 
( ) semi-desnatado ( ) não sei 
 
2. O(a) Sr(a) costuma consumir iogurte? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 2 .1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
2.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
2.3. Qual tipo de leite o sr(a) consome? 
( ) integral ( ) não sei 
( ) desnatado 
 (SE INGERIR MAIS DE 1 OPÇÃO) 
2.3.1. Qual o tipo que o sr(a) consume mais frequentemente? 
( ) integral ( ) não sei 
( ) desnatado 
 
3. O(a) Sr(a) costuma consumir queijo mussarela, prato, parmesão ou provolone? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 3.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
 
QUANTAS VEZES VOCÊ COME? UNIDADE 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M A 



 
 
 
 
 
2 Questionário de Frequência Alimentar 
3.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
4. O(a) Sr(a) costuma consumir queijo minas ou ricota? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 4.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
4.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
5. O(a) Sr(a) costuma consumir pão francês, torrada ou pão de forma tradicional? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 5.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
5.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
6. O(a) Sr(a) costuma consumir pão francês ou pão de forma integrais? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 6.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
6.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
7. O(a) Sr(a) costuma consumir biscoito sem recheio (doce ou salgado)? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 7.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
7.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
8. O(a) Sr(a) costuma consumir biscoito sem recheio, waffer ou amanteigado? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 8.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
8.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
9. O(a) Sr(a) costuma consumir bolo simples (sem recheio ou cobertura)? 
( )Sim ( )Não 
 
 
 
 
 
 
3 Questionário de Frequência Alimentar 
(SE SIM) 9.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
9.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
10. O(a) Sr(a) costuma consumir cereal matinal, aveia ou granola? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 10.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
10.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
11. O(a) Sr(a) costuma consumir manteiga ou margarina? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 11.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
11.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
12. O(a) Sr(a) costuma consumir requeijão? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 12.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
12.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
13. O (a) Sr(a) costuma consumir maionese? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 13.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
13.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
14. O(a) Sr(a) costuma consumir geleia? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 14.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
14.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
 
 
 
 
 
4 Questionário de Frequência Alimentar 
15. O(a) Sr(a) costuma consumir café? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 15.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
15.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
15.3. O sr(a) costuma adoçar o café? Com quê? 
( ) com açúcar ( ) puro/não adoço 
( ) com adoçante ( ) não sei 
 (SE INGERIR MAIS DE 1 OPÇÃO) 
15.3.1. Qual é a forma de adoçar mais frequente? 
( ) com açúcar ( ) puro/não adoço 
( ) com adoçante ( ) não sei 
 
16. O(a) Sr(a) costuma consumir chá? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 16.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
16.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
16.3. O sr(a) costuma adoçar o chá? Com quê? 
( ) com açúcar ( ) puro/não adoço 
( ) com adoçante ( ) não sei 
 (SE INGERIR MAIS DE 1 OPÇÃO) 
16.3.1. Qual é a forma de adoçar mais frequente? 
( ) com açúcar ( ) puro/não adoço 
( ) com adoçante ( ) não sei 
 
17. O(a) Sr(a) costuma consumir achocolatado? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 17.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
17.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
18. O(a) Sr(a) costuma consumir arroz branco? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 18.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
18.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
19. O(a) Sr(a) costuma consumir arroz integral? 
( )Sim ( )Não 
 
 
 
 
 
5 Questionário de Frequência Alimentar 
(SE SIM) 19.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
19.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
20. O(a) Sr(a) costuma consumir batata, mandioca ou polenta fritas? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 20.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
20.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
21. O(a) Sr(a) costuma consumir farofa ou farinha de mandioca? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 21.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
21.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
22. O(a) Sr(a) costuma consumir cuscuz ou tapioca? 
 ( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 22.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
22.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
23. O(a) Sr(a) costuma consumir feijão (carioca, roxo, preto, verde)? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 23.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
23.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
24. O(a) Sr(a) costuma consumir lentilha ou ervilha seca? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 24.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
24.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
 
 
 
 
6 Questionário de Frequência Alimentar 
 
25. O(a) Sr(a) costuma consumir grão de bico ou soja? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 25.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
25.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
26. O(a) Sr(a) costuma consumir ovo (cozido, frito, omelete ou mexido)? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 26.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S MA 
    
26.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
27. O(a) Sr(a) costuma consumir hambúrguer na refeição? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 27.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
27.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
28. O(a) Sr(a) costuma consumir hambúrguer no lanche? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 28.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
28.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
29. O(a) Sr(a) costuma consumir carne seca ou carne de sol? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 29.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
29.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
30. O(a) Sr(a) costuma consumir miúdos e vísceras de boi? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 30.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
 
 
 
 
 
7 Questionário de Frequência Alimentar 
30.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
31. O(a) Sr(a) costuma consumir outras carnes de boi como por exemplo contra filé, patinho, 
coxão duro, acém, músculo? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 31.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
31.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
32. O(a) Sr(a) costuma consumir salsicha na refeição? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 32.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
32.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
33. O(a) Sr(a) costuma consumir salsicha no lanche? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 33.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
33.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
34. O(a) Sr(a) costuma consumir lingüiça de porco? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 34.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
34.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
35. O(a) Sr(a) costuma consumir outros tipos de carne de porco como por exemplo lombo ou 
bisteca? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 35.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
35.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
 
 
 
 
 
8 Questionário de Frequência Alimentar 
36. O(a) Sr(a) costuma consumir miúdos de frango? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 36.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
36.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
37. O(a) Sr(a) costuma consumir steak, linguiça ou almôndega de frango? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 37.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
37.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
38. O(a) Sr(a) costuma consumir outras carnes de frango com por exemplo asa, coxa, peito, 
filé ou sobrecoxa? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 38.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
38.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
39. O(a) Sr(a) costuma consumir peixe ou frutos do mar como camarão, lula, polvo ou ostra? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 39.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
39.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
40. O(a) Sr(a) costuma consumir presunto? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 40.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
40.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
41. O(a) Sr(a) costuma consumir mortadela? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 41.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
 
 
 
 
 
 
9 Questionário de Frequência Alimentar 
 
41.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
42. O(a) Sr(a) costuma consumir salame? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 42.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
42.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
43. O(a) Sr(a) costuma consumir peito de peru? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 43.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
43.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
44. O(a) Sr(a) costuma consumir sopas, canjas ou sopas creme? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 
44.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
44.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
45. O(a) Sr(a) costuma consumir macarrão, polenta, lasanha ou nhoque? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 45.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
45.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
46. O(a) Sr(a) costuma consumir salgados fritos, como pastéis, coxinhas, risólis e bolinhos? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 46.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
46.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
 
 
 
 
 
10 Questionário de Frequência Alimentar 
47. O(a) Sr(a) costuma consumir salgados assados como a esfiha, o bauru e a torta salgada? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 47.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
47.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
48. O(a) Sr(a) costuma consumir pizza? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 48.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
48.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
49. O(a) Sr(a) costuma consumir alface? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 49.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
49.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
50. O(a) Sr(a) costuma consumir espinafre, escarola, couve manteiga e brócolis? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 50.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
50.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
51. O(a) Sr(a) costuma consumir agrião e Rúcula? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 51.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
51.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
52. O(a) Sr(a) costuma consumir cenoura? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 52.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
 
 
 
 
 
 
 
11 Questionário de Frequência Alimentar 
52.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
53. O(a) Sr(a) costuma consumir repolho, acelga e couve flor? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 53.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
53.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
54. O(a) Sr(a) costuma consumir tomate? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 54.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
54.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
55. O(a) Sr(a) costuma consumir berinjela, beterraba, chuchu, pepino e abobrinha? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 55.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
55.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
56. O(a) Sr(a) costuma consumir abóbora? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 56.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
56.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
57. O(a) Sr(a) costuma adicionar óleo para temperar as saladas que consome? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 57.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
57.2. Quantas vezes?1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
58. O(a) Sr(a) costuma adicionar azeite para temperar as saladas que consome? 
( )Sim ( )Não 
 
 
 
 
 
 
12 Questionário de Frequência Alimentar 
(SE SIM) 58.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
58.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
59. O(a) Sr(a) costuma adicionar molhos prontos para temperar as saladas que consome? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 59.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
59.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
60. O(a) Sr(a) costuma adicionar sal para o tempero das saladas que consome? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 60.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
60.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
61. O(a) Sr(a) costuma consumir laranja e mexerica? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 61.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
61.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
62. O(a) Sr(a) costuma consumir banana? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 62.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
62.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
63. O(a) Sr(a) costuma consumir maçã e pêra? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 63.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
63.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
 
 
 
 
 
13 Questionário de Frequência Alimentar 
64. O(a) Sr(a) costuma consumir mamão? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 64.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
64.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
65. O(a) Sr(a) costuma consumir melão e melancia? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 65.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
65.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
66. O(a) Sr(a) costuma consumir abacaxi? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 66.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
66.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
67. O(a) Sr(a) costuma consumir manga? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 67.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
67.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
68. O(a) Sr(a) costuma consumir goiaba? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 68.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
68.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
69. O(a) Sr(a) costuma consumir uva? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 69.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
 
 
 
 
 
 
 
14 Questionário de Frequência Alimentar 
69.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
70. O(a) Sr(a) costuma consumir salgadinho? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 70.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
70.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
71. O(a) Sr(a) costuma consumir pipoca? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 71.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
71.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
72. O(a) Sr(a) costuma consumir amendoim, castanhas, nozes? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 72.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
72.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
73. O(a) Sr(a) costuma consumir adoçante (sucralose, aspartame, estévia,ciclamato e 
sacarina de sódio )? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 73.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
73.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
74. O(a) Sr(a) costuma adicionar açúcar nos alimentos que consome? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 74.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
74.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
 
 
 
 
 
 
 
15 Questionário de Frequência Alimentar 
75. O(a) Sr(a) costuma adicionar açúcar nas bebidas que consome? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 75.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
75.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
76. O(a) Sr(a) costuma consumir suco industrializado (tipo Maguary)? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 76.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
76.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
76.3. O sr(a) costuma adoçar o suco? Com quê?
( ) com açúcar ( ) puro/não adoço 
( ) com adoçante ( ) não sei 
 (SE INGERIR MAIS DE 1 OPÇÃO) 
76.3.1. Qual a forma de adoçar mais frequente? 
( ) com açúcar ( ) puro/não adoço 
( ) com adoçante ( ) não sei 
 
77. O(a) Sr(a) costuma consumir suco industrializado (tipo em pó / pronto para servir)? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 77.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
77.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
77.3. O sr(a) costuma adoçar o suco? Com quê? 
( ) com açúcar ( ) puro/não adoço 
( ) com adoçante ( ) não sei 
 (SE INGERIR MAIS DE 1 OPÇÃO) 
77.3.1. Qual a forma de adoçar mais frequente? 
( ) com açúcar ( ) puro/não adoço 
( ) com adoçante ( ) não sei 
 
78. O(a) Sr(a) costuma consumir suco natural? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 78.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
78.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
78.3. O sr(a) costuma adoçar o suco? Com quê? 
( ) com açúcar ( ) puro/não adoço 
( ) com adoçante ( ) não sei 
 
 
 
 
 
16 Questionário de Frequência Alimentar 
 (SE INGERIR MAIS DE 1 OPÇÃO) 
78.3.1. Qual a forma de adoçar mais frequente? 
( ) com açúcar ( ) puro/não adoço 
( ) com adoçante ( ) não sei 
 
79. O(a) Sr(a) costuma consumir refrigerante? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 79.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
79.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
79.3. Qual tipo de refrigerante o sr(a) consome? 
( ) normal (com açúcar) 
( ) diet / light / zero 
 (SE INGERIR MAIS DE 1 OPÇÃO) 
79.3.1. Qual o tipo que o sr(a) consume mais frequentemente? 
 ( ) normal (com açúcar) 
 ( ) diet / light / zero 
 
80. O(a) Sr(a) costuma consumir balas, pirulitos, chicletes? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 80.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
80.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
81. O(a) Sr(a) costuma consumir chantilly, creme de leite e leite condensado? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 81.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
81.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
82. O(a) Sr(a) costuma consumir chocolate, bombom? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 82.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
82.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
83. O(a) Sr(a) costuma consumir doces de confeitaria (tortas, pudins, mousses)? 
( )Sim ( )Não 
 
 
 
 
 
 
 
17 Questionário de Frequência Alimentar 
(SE SIM) 83.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
   
83.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
84. O(a) Sr(a) costuma consumir Sorvete/Milkshake? 
( )Sim ( )Não 
(SE SIM) 84.1 Este consumo é por dia, semana, mês ou ano? 
D S M A 
    
84.2. Quantas vezes? 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
     
 
**** Bebiba alcoólica será estimada pelo CAGE 
 
85. MODO DE PREPARO* 
 
* INSTRUÇÕES: 
 Cozida - preparada na panela com água 
 Assada - preparada no forno 
 Grelhada - preparada na grelha ou chapa sem nenhuma adição de óleo 
 Frito com pouco óleo - preparado na chapa ou frigideira com pouco óleo 
 Frito com muito óleo - preparado em imersão em óleo 
 
85. Qual o modo de preparo que normalmente o senhor utiliza para: 
 85.1. Carne de boi: 
 ( ) Cozida ( ) Frito com pouco óleo 
 ( ) Assada ( ) Frito com muito óleo (imersão) 
 ( ) Grelhado ( ) Não sei 
 
 85.2. Carne de porco: 
 ( ) Cozida ( ) Frito com pouco óleo 
 ( ) Assada ( ) Frito com muito óleo (imersão) 
 ( ) Grelhado ( ) Não sei 
 
 85.3. Carne de frango: 
 ( ) Cozida ( ) Frito com pouco óleo 
 ( ) Assada ( ) Frito com muito óleo (imersão) 
 ( ) Grelhado ( ) Não sei 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
18 Questionário de Frequência Alimentar 
86. GRAU DE COZIMENTO* 
 
* INSTRUÇÕES: 
 
Carne bovina: 
· Mal passada: apresenta sangue ao cortar; 
· Ao ponto: apresenta cor rosada ao cortar, sem sangue; 
· Bem passada: não apresenta cor rosada ao cortar, sem sangue e por fora apresenta 
coloração escura; 
· Muito bem passada: não apresenta cor rosada ao cortar, sem sangue e por fora 
apresenta coloração bem escura (quase queimando) na maior parte da carne. 
 
Carne suína e aves: 
· Passada: não apresenta sangue ao cortar; 
· Bem passada: não apresenta sangue ao cortar, com coloração escura nas bordas; 
· Muito bem passada: não apresenta sangue ao cortar, com coloração escura na maior 
parte da carne. 
 
86. Qual o grau de cozimento que normalmente o senhor(a) consome das: 
 
86.1. Carne de boi: 
 ( ) Mal passada ( ) Muito bem passada 
 ( ) Ao ponto ( ) Não sei 
 ( ) Bem passada 
 
86.2. Carne de porco: 
 ( ) Mal passada ( ) Muito bem passada 
 ( ) Ao ponto ( ) Não sei 
 ( ) Bem passada 
 
86.3. Carne de frango: 
 ( ) Mal passada ( ) Muito bem passada 
 ( ) Ao ponto ( ) Não sei 
 ( ) Bem passada 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
19 Questionário de Frequência Alimentar 
 
87. OUTROS ALIMENTOS 
 
87. Por favor, liste qualquer outro alimento ou preparação importante que você 
costuma comer ou beber PELO MENOS UMA VEZ POR SEMANA que não foram 
citados aqui. 
 
ALIMENTO FREQUÊNCIA POR SEMANA