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SIMULADOS UAN 2016 1a Questão (Ref.: 201403139286) Pontos: 0,0 / 0,1 Se uma Unidade de Alimentação e Nutrição registra uma taxa média de 5% do Índice de Resto - Ingestão, pode-se concluir que: As preparações não estão atendendo ao perfil da clientela. As quantidades per capita e os porcionamentos estão incorretos. O custo das preparações está alcançando as metas planejadas. Os aspectos sensoriais das preparações não estão satisfatórios. O serviço está tendo um bom desempenho. 2a Questão (Ref.: 201403139297) Pontos: 0,0 / 0,1 A normatização de todas as operações realizadas com vistas à produção e distribuição de refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição deve estar respaldada nos seguintes elementos do processo administrativo: planejamento, organização, direção e controle. organização, segurança, ajuste e responsabilidade. equilíbrio, responsabilidade, comando e controle. planejamento, ajuste, coordenação e direção. equilíbrio, segurança, ajuste e comando. 3a Questão (Ref.: 201402501300) Pontos: 0,0 / 0,1 A Resolução CFN N° 380/2005, do Conselho Federal de Nutrição, dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições e, estabelece parâmetros numéricos de referência, por área de atuação. Esta condição lhe é facultada em razão de que; 1) Compete aos Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas orientar, disciplinar e fiscalizar o exercício da profissão de nutricionista; de acordo com os objetivos, os campos de atuação e o princípio da integralidade na atenção à saúde, do Sistema Único de Saúde (SUS); 2) Considerando que compete ao nutricionista, enquanto profissional de saúde, conforme o art. 1º da Lei 8.234, de 17 de setembro de 1991, zelar pela preservação, promoção e recuperação da saúde; cabendo ao nutricionista em impedir e evitar infrações à legislação sanitária através de seu compromisso profissional e legal do nutricionista, no exercício da responsabilidade técnica e, sobretudo respeitando as normas de conduta para o exercício da profissão de nutricionista constante no Código de Ética Profissional; Indique se estas afirmativas são falsas ou verdadeiras. A primera afirmativa é verdadeira e as demais falsas. A primera afirmativa é falsa e as demais verdadeiras. A todas as afirmativas são falsas. Todas as afirmativas são verdadeiras. Todas as afirmativas são verdadeiras, embora não haja nenhuma correlação entre o propósito das mesmas. 4a Questão (Ref.: 201403147467) Pontos: 0,0 / 0,1 É correto afirmar que, entre as atribuições específicas que compete ao nutricionista da UAN , não se inclui: Administrar a UAN. Participar do planejamento e gestão dos recursos econômico-financeiros. Preparar, proporcionar e distribuir as refeições, executando as atividades operacionais com sua equipe.
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