TRABALHO DA QUALIDADE FMEA SERVIR CAFÉ COM LEITE

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CAPA 
	 Engenharia de Produção 
	 GESTÃO DA QUALIDADE
	
Duque de Caxias 
2017
RESUMO
	Resumo
O presente trabalho é sobre a metodologia de análise e efeito de falha, conhecido como FMEA, o nosso projeto consiste em elaborar uma carta FMEA para o processo/produto: servir café com leite.
BRAINSTORMING
	RESULTADO DA ANÁLISE DO BRAINSTORMING
	Seq.	Nome dos Participantes	Ideias	Critérios	Nota	Importância	Notas
	1	EQUIPE A	QUALIDADE DO CAFÉ	Critério 1	5	3	Muito mais importante	10
	2	EQUIPE B	PRESTAÇÃO DE SERVIÇO	Critério 2	4	2	Mais Importante	9
	3	EQUIPE C	APARÊNCIA DO RECINTO	Critério 3	1	0.33	Muito menos Importante	6
FLUXOGRAMA
	FLUXOGRAMA
GUT
	LISTA DE PROBLEMAS	G	U	T	PONTUAÇÃO (GxUxT)	PRIORIDADE
	2 - APARÊNCIA DO RECINTO	2	2	2	8	3º
	4 - QUALIDADE DO CAFÉ	5	5	5	125	1°
	5 - PRESTAÇÃO DE SERVIÇO	4	4	5	80	2°
GRÁFICO DE PARETO
	GRÁFICO DE PARETO 
	CAUSAS	TOTAL	`%acumulada	%
	QUALIDADE DO CAFÉ	125	59%	58.69%
	PRESTAÇÃO DE SERVIÇO	80	96%	37.56%
	APARÊNCIA DO RECINTO	8	100%	3.76%
	Soma 	213
FMEA
	 FMEA - ANÁLISE DOS MODOS DE FALHAS E SEUS EFEITOS	 FMEA Nº
	FMEA: PROJETO/PROCESSO	ÁREAS ENVOLVIDAS: INTERNA E EXTERNA	 	APROVAÇÃO DO CLIENTE:	 	ETAPA:	 PÁGINA:
	PROCESSO/PRODUTO: SERVIÇO DE CAFÉ COM LEITE	CLIENTE/PROJETO:	DATA 1ª EMISSÃO 01/06/2017
	RESPONSÁVEL PROJETO/MANUFATURA:	EQUIPE: CAMILLA RABELLO DE LIMA - 5802208 / DANIELLE DE OLIVEIRA DA SILVA - 5802256 / GERSON MONTEIRO DOS SANTOS - 5802146 / MARIANA MEYAS - 5802203	DATA REVISÃO: 01/07/207
	Patrick Linhares - 5802167
	FUNÇÃO DO PROCESSO	MODO DE FALHA POTENCIAL
Desktop: De que modo a entrada pode estar errada ?	EFEITO (S) DA FALHA EM PODENCIAL
Desktop: Qual é o impacto nas saídas ou nos requisitos internos? 	SEVERIDADE
Desktop: Quão severo é o efeito para o cliente?	CAUSA (S) POTENCIAL DA FALHA
Desktop: O que faz com que uma entrada venha estar errada?
	OCORRÊNCIA
Desktop: Quão frequente a causa o o modo da falha ocorre?	CONTROLE ATUAL DE PREVENÇÃO
Desktop: Quais são os controles atuais e procedimentos para prevenir a causa ou o modo da falha?	CONTROLE ATUAL DE DETECÇÃO
Desktop: Quais são os controles atuais e procedimentos para detectar a causa ou o modo da falha?
	DETECÇÃO
Desktop: Quão bem pode-se detectar a causa ou o modo da falha?
	RISCO (RPN)
Desktop: RPN: RISCO:
 0 ATÉ 120 MENOR: NENHUMA AÇÃO SERÁ TOMADA (OU TOMADA A LONGO PRAZO COM A ÓTICA DE MELHORIA CONTÍNUA)
 121 ATÉ 250 MODERADO: AÇÃO DEVE SER TOMADA - MÉDIO PRAZO
 251 ATÉ 520 ALTO: AÇÃO DEVE SER TOMADA, VALIDAÇÃO SELETIVA E AVALIAÇÃO DETALHADA DEVEM SER REALIZADAS - CURTO PRAZO 
 521 ATÉ 1000 CRÍTICO: AÇÃO DEVE SER TOMADA, MUDANÇAS ABRANGENTES SÃO NECESSÁRIAS. TALVEZ A PRODUÇÃO DEVA SER INTERROMPIDA 
 	AÇÃO PREVENTIVA RECOMENDADA
Desktop: Quais são as ações recomendadas para reduzir a ocorrência da causa ou melhorar detecção?
	NOME DO RESPONSÁVEL E PRAZO
Desktop: Quem é responsável pela ação recomendada?
	AÇÃO TOMADA
Desktop: Quais são as ações tomadas?
	SEVERIDADE
Desktop: Novos valores após a ação tomada
	OCORRÊNCIA
Desktop: Novos valores após a ação tomada
	DETECÇÃO
Desktop: Novos valores após a ação tomada
	RISCO (RPN)
Desktop: Resultados da ação
	SABOR	CAFÉ FRIO	INSATISFAÇÃO DO CLIENTE	7	MÁQUINA DESREGULADA	4	FAZER A MANUTENÇÃO DA MÁQUINA	RECLAMAÇÃO DO CLIENTE	10	280	FAZER A MANUTENÇÃO DA MÁQUINA PERIÓDICAMENTE	SUPERVISOR / 2 DIAS	FOI FEITO O REAJUSTE DA MÁQUINA, E AGENDOU A REVISÃO DA MESMA.	4	2	8	64
	DESAGRADÁVEL	CLIENTE DEVOLVE O PRODUTO	8	PRODUTO DE MÁ QUALIDADE / ERRO NA PREPARAÇÃO	3	NÃO COMPRAR PRODUTO DESCONHECIDOS	5	120	COMPRAR PRODUTOS JÁ CONHECIDOS	GERÊNCIA / 1 DIA	FOI FEITA A TROCA DA MARCA DO CAFÉ E ADOÇANTE	3	1	4	12
	ATENDIMENTO	FUNCIONÁRIO DESCORTÊZ	CLIENTE INSATISFITO RECLAMA E AFETA O FLUXO	6	FUNCIONÁRIOS MAL TREINADOS	3	TREINAMENTO DOS FUNCIOÁRIOS	RECLAMAÇÃO DO CLIENTE	4	72	TREINAMENTOS DOS FUNIONÁRIOS E REUNIÕES PERIÓDICAS	SUPERVISOR / 1 DIA	SUPERVISOR FEZ TREINAMENTO COM OS FUNCIONÁRIOS DE TODO OS PROCESSOS QUE DEVEM SER REALIZADO NO ESTABELECIMENTO E AGENDOU O PERÍODO PARA REUNIÕES PERIÓDICAS	2	1	1	2
	DEMORA NO ATENDIMENTO	CLIENTE IRRITADO	7	FALTA DE FUNCIONÁRIO	6	VERIFICAR O PORQUÊ DA DEMORA	FAZER INCENTIVOS PARA O FUNCIONÁRIO, NO MODO DE AGILIZAR O ATENDIMENTO	6	252	VERIFICAR SE A NECESSIDADE DE TROCA/AUMENTO DE FUNCIONÁRIO	GERÊNCIA / 15 DIAS	FEZ NOVAS CONTRATAÇÕES, POIS A DEMANDA ESTAVA MAIOR QUE A QUANTIDADE SUPORTÁVEL DE ATENDENTES	3	3	3	27
	APARÊNCIA DO LOCAL	MESA SUJA	CLIENTE INSATISFEITO	3	FUNCIONÁRIOS MAL TREINADOS	5	TREINAMENTO DOS FUNCIONÁRIOS PARA LIMPEZA DO LOCAL E INSPEÇÃO DO LOCAL FEITA PELO ENCARREGADO 	EFETUAR A LIMPEZA ANTES DO CLIENTE SENTAR NO LOCAL	3	45	TREINAR OS FUNCIONÁRIOS PARA QUE O AMBIENTE SEJA MANTIDO LIMPO	SUPERVISOR / 1 DIA	SUPERVISOR FEZ TREINAMENTO COM OS FUNCIONÁRIOS DE TODO OS PROCESSOS QUE DEVEM SER REALIZADO NO ESTABELECIMENTO	3	3	2	18
	FALTA DE ILUMINAÇÃO	CLIENTE INCOMODADO	5	FALTA DE MANUTENÇÃO ELÉTRICA DO LOCAL	3	FAZER A MANUTENÇÃO ELÉTRICA PRIÓDICAMENTE	NÃO EXISTE CONTROLE IMEDIATO	9	135	SOLICITAR UM ELTRICISTA PARA A MANUTENÇÃO	SUPERVISOR / 7 DIAS	ELETRICISTA FEZ TODO O REPARO DO LOCAL	4	2	7	56
ISHIKAWA
	ISHIKAWA
5 PORQUES
	Solução de problemas - Analise 5 Porques
	Data:	Area:	Produto/processo:
	Descrição do Problema:	Ações Corretivas	Prazo
	Cliente insatisfeito	Causas Raízes
	PORTANTO	Troca de marca do Café Realizada / Apenas compra de produtos conhecidos	1 Dia
	POR QUE?	Qualidade Baixa	PORTANTO
	POR QUE?	Café desagradável	PORTANTO
	POR QUE?	Produto de baixa qualidade	PORTANTO
	POR QUE?	Produto desconhecido	PORTANTO
	POR QUE?	Erro Comprador/Fornecedor
CONCLUSÃO
	Conclusão
A carta FMEA constituiu em analisar alguns componentes do projeto através destas análises detectamos as possíveis falhas. Após estas análises tomamos as corretivas para cada falha detectada, essas ações foram eficientes e todas viabilizaram uma melhoria do projeto. O objetivo deste estudo foi determinar, com a ferramenta FMEA, ações que minimizem ou eliminem modos de falhas potenciais no processo de servir café com leite.
Este é o objetivo básico desta ferramenta e, portanto, pode-se dizer que se está, com sua utilização, diminuindo as chances do produto ou processo falhar durante sua operação, ou seja, estamos buscando aumentar a confiabilidade. Que é a probabilidade de falha do processo/produto.
Ao fazermos estas análises percebemos a importância do uso desta metodologia do FMEA pode-se aprimorar projeto e evitar futuras falhas que poderiam ocorrer no futuro. Vimos que é uma técnica muito eficiente e que esse aprendizado irá nos ajudar muito em nosso crescimento profissional.