aula11 exigcaesegatos formulaçao

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30/05/2017
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Exigências nutricionais de cães e gatos
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Prof. Dra. Sheila Tavares Nascimento
2017
Fisiologia diferenciada entre cães e gatos
• Aparelho digestório
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Fisiologia diferenciada entre cães e gatos
• Aparelho digestório
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Trânsito rápido, pequeno tempo de permanência do alimento
Fisiologia diferenciada entre cães e gatos
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Trânsito rápido, pequeno tempo de permanência do alimento
ID:
Tempo de trânsito = 60 a 70 min;
Tempo de esvaziamento = 180 a 300 
min
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Fisiologia diferenciada entre cães e gatos
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Trânsito rápido, pequeno tempo de permanência do alimento
ID:
Tempo de trânsito = 135 a 183 min;
Intensa domesticação do cão e do gato
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Dependentes do homem para suprimento de alimentos
Competição na 
alimentação; 
Ingestão rápida do 
alimento;
Dominância. 
Solitários; 
Ingestão lenta do 
alimento.
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Intensa domesticação do cão e do gato
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Ajustam a ingestão alimentar em função da densidade energética da dieta;
Dietas com muita fibra (>10%) podem limitar a ingestão de energia;
Animais mantidos em locais pequenos (sem atividade física) + dietas palatáveis e 
com alta densidade energética = OBESIDADE
Exigências Nutricionais
1. Energia
- Primeira demanda satisfeita
- Desenvolvimento e Funcionamento normal do 
organismo
EB ED EM EL
ELm
ELp
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Manutenção, crescimento, reprodução, lactação e exercícios físicos
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Exigências Nutricionais
1. Energia
- Fatores que influenciam o consumo de Energia:
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Sinais Internos:
- Distensão gástrica;
- Resposta fisiológica ao aspecto e odor do alimento;
- Mudanças nas concentrações plasmáticas de nutrientes específicos, 
hormônios e peptídeos. 
Exigências Nutricionais
1. Energia
- Fatores que influenciam o consumo de Energia:
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- Distensão gástrica:
- Presença de alimentos no trato GI � distensão física � estímulo ao nervo 
vago � SACIEDADE
Sinais Internos:
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Exigências Nutricionais
1. Energia
- Fatores que influenciam o consumo de Energia:
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- Mudanças nas concentrações plasmáticas de nutrientes específicos, 
hormônios e peptídeos:
- Neurotransmissores (dopamina, serotonina), glucagon.
Sinais Internos:
Exigências Nutricionais
1. Energia
- Fatores que influenciam o consumo de Energia:
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Fatores Externos:
- Disponibilidade de alimentos;
- Horário e quantidade de alimentos;
- Textura e composição do alimento;
- Palatabilidade do alimento. 
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Exigências Nutricionais
1. Energia
- Fatores que influenciam o consumo de Energia:
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Fatores Externos:
- Textura, composição e palatabilidade do alimento:
- Estímulo ao consumo excessivo
- Cães: alimento enlatado > semi-úmido > seco; carne de boi cozida > crua; 
sacarose
2. Carboidratos
• vias gliconeogênicas � produção de glicose a partir de 
alguns aas, ácido propiônico, ácido lático e glicerol
•Carnívoros �ATIVA EM TODOS OS MOMENTOS �
Gliconeogênese constante: gato mantém estado de glicemia 
normal, apesar dos longos períodos de jejum � utilização 
imediata dos aas gliconeogênicos.
• Cães: alanina, glicina e serina (principais aas 
gliconeogênicos)
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Glicose 
Absorvida 
Glicose – 6 – fosfato 
Metabolizada Glicoquinase
Hexoquinase
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2. Carboidratos
• Vias gliconeogênicas � produção de glicose a partir de 
alguns aas, ácido propiônico, ácido lático e glicerol
•Carnívoros �ATIVA EM TODOS OS MOMENTOS �
Gliconeogênese constante: gato mantém estado de glicemia 
normal, apesar dos longos períodos de jejum � utilização 
imediata dos aas gliconeogênicos.
• Cães: alanina, glicina e serina (principais aas 
gliconeogênicos)
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Glicose 
Absorvida 
Glicose – 6 – fosfato 
Metabolizada Glicoquinase
Hexoquinase
Gatos 
2. Carboidratos
- Amido e outros compostos hidrolisáveis (amido COZIDO 
é bem digerido por cães e gatos � fonte energética 
econômica;
- Essencial para a extrusão dos alimentos secos.
- Sacarose e lactose não são bem tolerados:
•Cães e gatos não necessitam de CHO´s na dieta (proteína + 
lipídios)
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Alimentos secos = 30 a 60%
Alimentos enlatados = 0 a 30%
Amido 
Lactase diminui com a idade � diarréia e 
indigestão em gatos adultos
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2. Carboidratos
- Fibras e suas funções no trato digestório: 
a) aumenta a saúde intestinal e a capacidade absortiva
b) aumenta volume da ingestão = saciedade e normalidade do 
trânsito intestinal
c) diminuição da densidade energética total da dieta = solvente 
dietético
d) reduz o tempo de trânsito gastrointestinal
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3. Lipídeos
- Lipídeos em dietas de cães e gatos depende da
necessidade de AGE e densidade energética da dieta;
- Possuem uma maior densidade energética que as
proteínas e carboidratos, muito digerível;
- Maior necessidade para animais em crescimento,
gestação, lactação e períodos prolongados de
exercícios
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Alimentos secos: 5 a 13% de gordura 
(manutenção);
Gestação, lactação: 20% ou +
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3. Lipídeos
- Exigência de Ácidos Graxos (cães: ác. linoléico; 
gatos: ác. linoléico e araquidônico)
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Ácido linoléico Ácido linoléico e araquidônico
Linoléico = estrutura das membranas, crescimento, integridade da pele, pêlos, 
transporte de lipídeos pelo sangue;
Araquidônico = pêlos, pele, coagulação (cicatrização).
4. Proteínas e aminoácidos
- Qualidade das proteínas
a) equilíbrio em aminoácidos (Valor Biológico - VB)
b) digestibilidade
- ↑digestibilidade exigência protéica
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Maior necessidade de proteínas 
Por quê?
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4. Proteínas e aminoácidos
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Maior necessidade de proteínas 
Enzimas hepáticas responsáveis pelo catabolismo do N não 
são capazes de se adaptar às mudanças na ingestão de 
proteínas;
Sempre catabolizam uma grande quantidade de proteína 
após cada refeição, independente do teor protéico;
Não conservam N � precisam de dietas ricas em proteína.
4. Proteínas e aminoácidos
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Maior necessidade de proteínas 
Outro fator: necessidade de aas essenciais:
Incapacidade de sintetizar arginina;
+
Necessidades dietéticas de taurina.
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4. Proteínas e aminoácidos
Possibilita que grandes quantidades de amônia geradas após 
consumo de alimento com grande quantidade de proteína 
sejam transformados em uréia para excreção
Não sintetizam quantidade adequada
4. Proteínas e aminoácidos
- Aminoácidos essenciais
b) arginina - gatos e cães adultos apresentam 
necessidade dietética deste aminoácido
- os gatos são mais sensíveis à sua deficiência
- arginina é componente fundamental no ciclo da 
uréia
Maior nível 
protéico
Maior quantidade 
de amônia gerada
Aumento da 
demanda de 
arginina
Ciclo da uréia
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Síntese e Metabolismo da Taurina no Gato
Cisteína
Ácido cisteína sulfínico
(ACS)
Hipotaurina
Via alternativa (competitiva)
Taurina
Piruvato
ACS descarboxilase
(baixa atividade)
Metionina
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Baixa 
atividade
Tecidos animais
Metabolismo do gato
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5. Vitaminas
-Lipossolúveis: Vitaminas A, D, E e K
-Hidrossolúveis: Tiamina, Riboflavina, Piridoxina, 
Cobalamina, Niacina, Biotina, Ác. Pantotênico, Ác. Fólico, 
Colina 
- macrominerais: Ca, P, Mg, K, Na, Cl
- microminerais: S, Cu, Fe, Zn, Mn, I, Se, Co
6. Minerais
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Tabela 1. Deficiências, excessos e principais fontes dietéticas das vitaminas
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Tabela 2. Deficiências, excessos e principais fontes dietéticas de minerais
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Necessidades Nutricionais
• Diferenciada de acordo com a fase de vida do animal
• Diferenças entre as necessidades nutricionais decães e 
gatos
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Necessidades energéticas
Considerações alométricas
y = k.wx
y = kcal em 24 horas
k = constante
w = peso em quilogramas
x = expoente experimental
Cães: x = 0,75 para acomodar variações nas proporções dos
órgãos entre indivíduos (raças) pequenos e grandes (peso adulto
de 1 a 90 kg)
Gatos: x = 0,67 para gatos sadios, não obesos
Tabela peso metabólico
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Estimativa das necessidades energéticas
Cães adultos em manutenção
Tipo kcal EM por dia
Cães ativos ou de canil (necessidade
média) 130 kcal x (PC em kg)
0,75
Necessidades acima da média
Cães adultos jovens e ativos 140 kcal x (PC em kg)0,75
Cães Dogue Alemão (Great Danes)
adultos e ativos 200 kcal x (PC em kg)
0,75
Cães terriers adultos e ativos 180 kcal x (PC em kg)0,75
Necessidades abaixo da média
Cães inativos 95 kcal x (PC em kg)0,75
Cães idosos ativos ou
Newfoundlands
105 kcal x (PC em kg)0,75
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Estimativa das necessidades energéticas
Cães em crescimento
EM (kcal/dia) = energia necessária para manutenção x 3,2 x [e(-0,87p) – 0,1]*
EM (kcal/dia) = 130 x (PC em kg)a
0,75 x 3,2 x [e(-0,87p) – 0,1]
p = PCa/PCm
PCa = peso corporal no momento da avaliação (kg)
PCm = peso corporal esperado quando adulto (kg)
e = base do logaritmo natural, log = 2,718
Obs* PARA FILHOTES DESMAMADOS
Exemplo:
Filhote labrador
5 semanas
6 kg PCa 
30 kg PCm
EM (kcal/dia) = 130 x (PC em kg)0,75 x 3,2 x [e(-0,87p) – 0,1]
EM = 130 (6,0)0,75 x 3,2 x [2,718(-0,87 * (6/30) – 0,1]
EM = 130 (3,83) x 3,2 x [ 2,718 (-0,174) – 0,1]
EM = 130 (3,83) x 3,2 x [ 2,718 (-0,174) – 0,1]
EM = 497,9 X 3,2 X [ 0,84 – 0,1]
EM = 1179,5 kcal/dia 33
Estimativa das necessidades energéticas
Cadelas em gestação
Exemplo:
Cadela
30 kg PC
EM (kcal/dia) = energia necessária para manutenção + 26 kcal x (PC em kg)
EM (kcal/dia) = 130 x (PC em kg)0,75 + 26 kcal x (PC em kg)
Obs* Fêmeas no terço final da gestação (NRC, 2006)
EM (kcal/dia) = 130 x (PC em kg)0,75 + 26 kcal x (PC em kg)
EM = 130 X (30) 0,75 + 26 kcal x (30)
EM = 2246 kcal/dia
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Estimativa das necessidades energéticas
Cadelas em lactação
Exemplo:
Cadela
27 kg PC
7 filhotes
1ª sem. lactação
EM (kcal/dia) = 145 x (PC em kg)0,75 + (PC em kg) x (24n + 
12m) x L
n = número de filhotes, considerando n de 1 a 4
m = número de filhotes, considerando m de 5 a 8 (< 5 filhotes, m= 0)
n+m = número total de filhotes
L = fator de correção para estágio de lactação (de 1 a 4 semanas): 
0,75 (1ª); 0,95 (2ª); 1,1 (3ª); 1,2 (4ª).
EM (kcal/dia) = 145 x (PC em kg)0,75 + (PC em kg) x (24n + 12m) x L
Exemplo de planilha de cálculos
EM = 145 x (27)0,75 + (27) x (24 x 4 + 12 x 3) x 0,75
EM = 145 x 11,84 + (27 x 132 x 0,75)
EM = 1717,5 + 2673
EM = 4390,5 kcal/ dia
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Estimativa das necessidades energéticas
Gatos adultos em manutenção
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Saber que...
Baseada em Laflamme et.
al.(1997a,b).
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Estimativa das necessidades energéticas
Gatos adultos em manutenção
Tipo kcal EM por dia
Gatos domésticos em adequada
condição corporal ou magros¹ 100 kcal x (PC em kg)0,67
Gatos domésticos obesos² 130 kcal x (PC em kg)0,40
¹Escore de condição corporal ≤ 5, em escala de 1 a 9.
²Escore de condição corporal > 5, em escala de 1 a 9.
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Estimativa das necessidades energéticas
Gatos em crescimento após desmame
EM (kcal/dia) = 100 x (PCa kg)0,67 x 6,7 x [ e (-0,189 p) – 0,66]
p = PC a / PC m
PCa = peso corporal no momento da avaliação (kg)
PCm= peso corporal esperado quando adulto (kg)
e = base do logaritmo natural, log = 2,1718
Filhote 
PC a = 0,8kg
PC m = 5,0 kg
EM = 100 x (0,8)0,67 x 6,7 x x [ e (-0,189 0,8/5,0) – 0,66]
EM = 179 kcal/dia 
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Estimativa das necessidades energéticas
Gatas em gestação
o NRC (2006): não apresenta equação
Perda de peso
40 a 50%
lactação, tecidos fetal, placental 
e estruturas associadas
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Estimativa das necessidades energéticas
Gatas em lactação
N° filhotes kcal EM/dia
<3
EM (kcal/dia)= energia necessária para manutenção + 18 x (PC em
kg) x L
EM (kcal/dia)= 100 x (PC em kg)0,67 + 18 x (PC em kg) x L
3-4
EM (kcal/dia)= energia necessária para manutenção + 60 x (PC em
kg) x L
EM (kcal/dia)= 100 x (PC em kg)0,67 + 60 x (PC em kg) x L
>4
EM (kcal/dia)= energia necessária para manutenção + 70 x (PC em
kg) x L
EM (kcal/dia)= 100 x (PC em kg)0,67 + 70 x (PC em kg) x L
Gata com 5,0 kg
5 filhotes
3° semanas
EM = 100 x (PC kg)0,67 + 70 x (PC kg) x L
Onde: L= fator para estágio de lactação (de 1 a 7 semanas): 0,9; 0,9; 1,2; 1,2; 1,1; 1,0; 0,8,
respectivamente.
EM = 100 x (5,0)0,67 + 70 x (5,0) x 1,2
EM = 714 kcal/dia
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Formulação de rações
Prof. Dra. Sheila Tavares Nascimento 
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Importância:
65-75% dos custos de produção!
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Importância:
Cullison (1975) � os primeiros trabalhos relacionados 
com o balanceamento de rações datam do século XIX;
Década de 1940 � National Research Council (NRC) �
exigências nutricionais de várias espécies
SÃO REVISADAS E ATUALIZADAS PERIODICAMENTE
Brasil � UFV � década de 1970; 1983 – Tabelas 
Brasileiras; revista em 2005 e 2017.
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Definições:
DIETA: 
Mistura equilibrada de ingredientes de
modo a proporcionar nutrientes exigidos
pelos animais para expressar seu
desempenho produtivo e reprodutivo
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Definições:
RAÇÃO: 
Determinada quantidade de uma dieta
fornecida aos animais na base diária
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Definições:
EXIGÊNCIA: 
Quantidade do nutriente (em g ou %) na
dieta requerida para o animal manifestar
seu potencial de desempenho ou
(re)produção
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Definições:
FÓRMULA DA RAÇÃO: 
Resultado dos cálculos executados para
determinar a quantidade de cada um dos
ingredientes que compõem uma
determinada fórmula
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Definições:
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL: 
Constituição química (nutricional) de um
determinado alimento ou determinada
dieta.
Matéria seca (MS), proteína bruta (PB), aminoácidos, extrato etéreo (EE), fibra 
(FB), cinzas, minerais e energia bruta (EB). 
ATENÇÃO: Deve-se também realizar o controle de qualidade do alimento, por exemplo, 
verificar a presença de fatores antinutricionais e qualidade da proteína por meio de testes 
in vitro e análises laboratoriais. 49
Definições:
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL: 
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Ao formular uma ração devemos 
considerar:
Caracterização dos animais = Espécie e categoria animal:
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Ao formular uma ração devemos 
considerar:
Caracterização dos animais = Espécie e categoria animal:
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Ao formular uma ração devemos 
considerar:
Exigências dos animais:
NRC, Tabelas Brasileiras
As exigências são apresentadas de duas 
formas: em termos absolutos � quantidades 
exigidas de cada nutriente por dia, por 
exemplo, 14,9 g/dia de cálcio; 
ou em termos relativos � quantidade de
nutrientes expressa em porcentagem da dieta. 
Exemplo: dieta contendo 0,71% de cálcio
53
Ao formular uma ração devemos 
considerar:
Escolha e composição dos alimentos:
Encontrada nas mesmas tabelas que contêm as 
exigências, bem como em trabalhos científicos 
da área de nutrição e tabelas específicas
Energéticos Protéicos
Substitutos Fatores anti-
nutricionais
Níveis máximos 
de inclusão54
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Ao formular uma ração devemos 
considerar:
Escolha e composição dos alimentos:
Encontrada nas mesmas tabelas que contêm as 
exigências, bem como em trabalhos científicos 
da área de nutrição e tabelas específicas
Energéticos Protéicos
Substitutos Fatores anti-
nutricionais
Níveis máximos 
de inclusão
PREÇO
55
Ao formular uma raçãodevemos 
considerar:
Sistema de criação, potencial genético, ambiente:
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PASSOS:
Caracterizar os animais de acordo com o estágio de desenvolvimento, sexo, linhagem, dentre 
outros;
Verificar as exigências de todos os nutrientes dos animais de acordo com a caracterização 
mencionada no item anterior;
Levantar e quantificar os alimentos disponíveis para o programa alimentar. Nesse momento é 
oportuno relacionar o preço dos diferentes alimentos, ou seja, realizar uma análise 
econômica dos alimentos disponíveis na região;
Relacionar a composição química e o valor nutritivo dos alimentos a serem utilizados, 
considerando-se todos os nutrientes de interesse;
Proceder ao balanceamento da ração para a proteína bruta e energia (Energia Metabolizável 
ou, mais recentemente, Energia Líquida);
Ajustar a ração para outros nutrientes, tais como aminoácidos essenciais, cálcio, fósforo, 
potássio e sódio;
Depois de concluído o cálculo da ração, verificar se todas as exigências foram atendidas 57
MÉTODOS DE 
BALANCEAMENTO DE RAÇÕES:
MÉTODO DA TENTATIVA
QUADRADO DE PEARSON
MÉTODO ALGÉBRICO
MÉTODO GRÁFICO
MATRIZES
PROGRAMAÇÃO LINEAR E NÃO LINEAR 58
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MÉTODO DA TENTATIVA
O cálculo é feito por meio de tentativa, aumentando ou diminuindo as
quantidades dos alimentos até que as exigências do animal sejam atendidas
Requer 
prática!
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MÉTODO DA TENTATIVA
O cálculo é feito por meio de tentativa, aumentando ou diminuindo as
quantidades dos alimentos até que as exigências do animal sejam atendidas
Requer 
prática!
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QUADRADO DE PEARSON
Método simples e o mais fácil de se usar para balancear uma ração
Leva em consideração o valor relativo (porcentual) de um determinado nutriente,
normalmente a proteína. Nesse método, podem ser utilizados dois alimentos ou grupos
de alimentos previamente misturados
Exemplo: 
exigência = 
15,43%PB
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QUADRADO DE PEARSON
Exemplo: 
exigência = 
15,43%PB
Margem de segurança para inclusão de 
minerais, vitaminas e aditivos
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QUADRADO DE PEARSON
Exemplo: 
exigência = 
15,43%PB
16,24%
8,26
45,32Milho 
Fº soja 
29,08
7,98
+
37,06 63
QUADRADO DE PEARSON
16,24%
8,26
45,32Milho 
Fº soja 
29,08
7,98
+
37,06
Milho 
29,08/37,06 x 95 (fator 
de correção)
74,54% inclusão do Milho 
Soja 
7,98/37,06 x 95 (fator 
de correção)
20,46% inclusão do Fº soja 64
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QUADRADO DE PEARSON
16,24%
8,26
45,32Milho 
Fº soja 
29,08
7,98
+
37,06
Milho 
29,08/37,06 x 95 (fator 
de correção)
74,54% inclusão do Milho 
Soja 
7,98/37,06 x 95 (fator 
de correção)
20,46% inclusão do Fº soja
O próximo passo será calcular as quantidades de cálcio, fósforo e energia
metabolizável e aminoácidos, fornecidas pelos dois ingredientes (milho e
farelo de soja), para determinar quanto deve ser adicionado dos outros
ingredientes.
65
QUADRADO DE PEARSON
Milho 
29,08/37,06 x 95 (fator 
de correção)
74,54% inclusão do Milho 
Soja 
7,98/37,06 x 95 (fator 
de correção)
20,46% inclusão do Fº soja
É necessário verificar se as exigências nutricionais dos animais foram
atendidas pela ração, somando-se as quantidades de nutrientes fornecidas
por cada ingrediente.
OK!
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MÉTODO ALGÉBRICO
Método simples
Leva em consideração o porcentual desejado de um nutriente na ração
Exemplo: balanceamento de uma ração para suínos com 18% de proteína bruta (PB).
Os alimentos disponíveis são o milho, com 8,26% de PB e o farelo de soja, com
45,24% de PB.
67
PROGRAMAÇÃO LINEAR E NÃO LINEAR
A formulação por computadores tem vantagens como:
• Formulação rápida e precisa de rações balanceadas, que levam em 
consideração os aspectos econômicos;
• Diminuição nos custos de alimentação � produção com consequente 
aumento nos lucros;
• Manter os custos de alimentação em valores mínimos frente às trocas de 
preços dos componentes, alterando rapidamente as fómulas, sempre que 
necessário.
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FORMULAÇÃO DE CUSTO MÍNIMO
Uso de computadores: permite que sejam analisados inúmeros 
ingredientes e rações, com mínimo custo.
Programação linear: encontrar o uso ótimo das fontes (MP) para 
atingirem um objetivo particular (exigências da ração), da forma mais 
econômica, utilizando diversas fontes alternativas
INDÚSTRIA DE RAÇÕES
69
FORMULAÇÃO DE CUSTO MÍNIMO
O computador somente realiza cálculos. É dever do nutricionista
fornecer e atualizar dados de preços dos alimentos, composição química,
exigências e restrições com maior precisão para que a solução obtida
seja a correta!
INDÚSTRIA DE RAÇÕES
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FORMULAÇÃO DE CUSTO MÍNIMO
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FORMULAÇÃO DE CUSTO MÍNIMO
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FORMULAÇÃO DE CUSTO MÍNIMO
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Formulação
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Formulação
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Formulação
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Formulação
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Formulação
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