Roteiro de Aula Prática - Análise de ácido acético em vinagre

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE DO RIO DE JANEIRO CCBS - DCN 
DISCIPLINA DE QUÍMICA ANALÍTICA 
 
 
NOME: __________________________________________________ 
 
GRUPO: ________________ Data: ______________ 
 
ANÁLISE DE ÁCIDO ACÉTICO EM VINAGRE 
 
 
 
I - Preparo da amostra: 
 
Peso do vinagre __________ g 
Volume de diluição da amostra __________ mL 
 
 
II - Titulação (pH 8,4): 
 
Concentração molar da solução padrão de NaOH __________ mol/L 
 
 
Alíquota I II III 
Volume de solução a titular mL mL mL 
Indicador ( ) gotas gotas gotas 
Volume de NaOH gasto mL mL mL 
 
 
III - Cálculos: 
 
a) Volume médio de NaOH gasto nas 3 titulações (Vb): 
 
Vb = ____________________ = _____________ mL 
 
 
b) Teor de ácido acético no vinagre: 
 
% = __________x____________x_0,0605 x 100 
 x 
 
 
teor : ______________ % 
 
 
Comentários: 
Química Analítica Prof. Alcides Guarino 
ANÁLISE DE ÁCIDO ACÉTICO EM VINAGRE 
 
 
 
PROCEDIMENTO: 
 
 
a) Tomar 25,0 mL de vinagre comercial e levar a balão volumétrico de 250 mL; 
 
b) Completar o volume do balão com água destilada (solução 10% v/v) homogenei-
zar; 
 
c) Pipetar 10,0 mL desta solução e transferir para erlenmeyer; 
 
d) Adicionar 3 gotas de fenolftaleína (2%). 
 
e) Titular com a solução de NaOH 0,1 mol/L (preparada na aula anterior), até mudança 
de cor do indicador (incolor para rosa). Repetir duas vezes o mesmo procedimento. 
 
f) Calcular o teor de ácido acético no produto comercial analisado. 
 
 
OBS: - Cada aluno deve trazer uma marca de vinagre diferente para ser analisada, de 
preferência o produto que é habitualmente consumido em casa. 
 
 
% de ácido acético no vinagre = Vb x Mb x mmol ácido x 100 
 Pa x v/v 
 
DADOS : dácido (20 0C) = 1,049 g/cm3
	ANÁLISE DE ÁCIDO ACÉTICO EM VINAGRE
	ANÁLISE DE ÁCIDO ACÉTICO EM VINAGRE