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Nutrição

Alimentação Coletiva II

Alimentação Coletiva II é uma disciplina que aborda a gestão de serviços de alimentação em grande escala, como restaurantes industriais, hospitais, escolas e empresas. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre planejamento de cardápios, técnicas de cocção, controle de qualidade, segurança alimentar, gestão de estoques e compras, além de aspectos legais e regulatórios. A disciplina é importante para profissionais da área de nutrição e gastronomia que desejam atuar em serviços de alimentação coletiva, garantindo a oferta de refeições saudáveis, saborosas e seguras para um grande número de pessoas.

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Livro de gestão de Unidades de alimentação e nutrição 

Graduate

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vivian dos Santos Neves

MaterialAggregator/Subjects/Materials/Recent

Livro de gestão de Unidades de alimentação e nutrição

Alimentação Coletiva II

UERJ

Conteúdo exclusivo para quem tem conta no PD

Alimentação Coletiva II

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