Vitamina exercicios

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TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO: 
Em uma pesquisa, com 2.270 mulheres com idade entre 49 e 
69 anos, realizada pela Federação Brasileira das Sociedades 
de Ginecologia e Obstetrícia, foi observado que 19% delas so-
friam de osteoporose. Essa doença pode ser prevenida e tra-
tada. Uma das medidas de profilaxia e tratamento é o uso de 
vitamina D.
Disponível em: <http://revistaescola.abril.com.br/ensino-me-
dio/licao-chacoalhar-esqueleto-estudantes-431291.shtml>. 
Acesso em: 8 out. 2012. (Adaptado). 
01. (UFG 2013) Explique como se dá a ação da vitamina citada 
no texto na profilaxia da osteoporose. 
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02. (UFF) A saúde de seres humanos, principalmente crianças, 
sofre danos quando ficam por um longo período na ausência 
de luz solar, podendo ser acometidos por uma avitaminose. 
Faz tempo, dei a um bebê doses de Mozart na mamadeira, Luiz 
Gonzaga como canções de ninar, Vivaldi e J.S. Bach, do mater-
nal ao ensino médio. A boa alimentação musical deve começar 
na infância, ser completa, variada, incluindo degustação de 
produtos não perecíveis, para evitar avitaminose da alma. Den-
tre os direitos da criança deveria estar também a boa nutrição 
do espírito.
 (adaptado do texto “A novela de Bizet” escrito por Te-
reza Halliday e publicado no “Diário de Pernambuco”, 12 de 
junho de 2003).
a) De que vitamina esses indivíduos ficariam carentes sob tais 
condições?
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b) Qual é o precursor de origem vegetal utilizado para a produ-
ção dessa vitamina, no corpo humano?
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c) Que alteração ou deformidade essa avitaminose pode cau-
sar a esses indivíduos? Por quê? 
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03. (UFU) Uma criança foi levada ao médico devido ao desen-
volvimento físico deficiente em relação a seus colegas da mes-
ma idade. Depois de examiná-la e analisar alguns exames, o 
médico indicou banhos de sol e a utilização de óleo de peixe 
em sua alimentação. Com base nessas informações, responda:
a) Para qual patologia, que tenha por característica o desen-
volvimento físico deficiente, tomar sol auxilia no tratamento?
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b) Qual vitamina está carente no organismo desta criança?
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c) Esta vitamina é lipossolúvel ou hidrossolúvel?
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d) Por que lhe foi indicado tomar sol? 
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04. (UFC) Os requerimentos nutricionais variam muito dentre 
os diferentes grupos de organismos e isso é consequência 
da diferente capacidade de síntese dos mesmos. Diferentes 
subgrupos de protistas flagelados apresentam diferentes re-
querimentos de tiamina (vitamina B1) na dieta. O subgrupo 1 
deve ser suprido com tiamina na dieta. O subgrupo 2 requer 
somente tiazol. O subgrupo 3 necessita apenas que lhe sejam 
fornecidos aminoácidos simples. O subgrupo 4 necessita de 
pirimidina e tiazol.
Com base nessas informações e observando a estrutura da tia-
mina a seguir, responda:
 
a) Qual subgrupo apresenta a maior capacidade de sobrevivên-
cia com uma dieta pobre em tiamina? Justifique sua resposta.
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b) Qual subgrupo não sobreviveria com uma dieta livre de tia-
mina? Justifique sua resposta. 
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vitaminas
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05. (UNESP) Na charge a seguir, extraída da Revista “Saúde” 
(fevereiro de 1996, p. 130, Seção Humor Spacca), encontram-se 
à venda, em forma de pastilhas, de comprimidos e de cápsulas, 
vitaminas extraídas de vegetais.
 
a) Que vegetais poderiam estar expostos nas bancas corres-
pondentes às vitaminas A e C indicadas pelas placas, em subs-
tituição às pastilhas, comprimidos e cápsulas?
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b) Que distúrbios orgânicos podem ser evitados pela ingestão 
de alimentos ricos em vitaminas B1 e K? 
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06. (UNESP) Um determinado medicamento, recentemente lan-
çado no mercado, passou a ser a nova esperança de pessoas 
obesas, uma vez que impede a absorção de lipídios, facilitando 
sua eliminação pelo organismo. Como efeito colateral, os usu-
ários deste medicamento poderão apresentar deficiência em 
vitaminas lipossolúveis, tais como A, D, E e K.
a) Qual é e onde é produzida a substância que realiza a emulsi-
ficação dos lipídios?
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b) Quais são os efeitos que a falta das vitaminas A e K pode 
causar ao homem? 
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07. (PUCMG 2009) Até algum tempo atrás, os cientistas acre-
ditavam que a pele negra havia evoluído para evitar cânceres 
de pele, pois a melanina absorve os raios ultravioleta do Sol. 
Mas essa teoria esbarrava no fato de que esse tipo de câncer 
costuma surgir em idade avançada, depois que as pessoas já 
tiveram filhos e, portanto, dificilmente alteraria a evolução. Es-
tudos publicados em 1991 revelaram que pessoas de pele clara 
expostas à forte luz solar tinham níveis muito baixos da vita-
mina folato, cuja deficiência em mulheres grávidas podia levar 
à má formação de coluna vertebral em seus filhos. Sabemos 
ainda que o folato é fundamental na síntese de DNA e RNA.
Enquantoos humanos modernos estavam restritos à África, a 
pele escura funcionava bem para todos.
A partir de 100 mil anos atrás, os homens modernos migraram 
para Ásia, Oceania, Europa e, há pelo menos 15 mil anos, para 
a América. Nas regiões onde a pele humana recebia menores 
índices de radiação, a pele negra passou a representar um blo-
queador dos raios ultravioletas necessários para iniciar a for-
mação de vitamina D.
Sabendo que a cor da pele humana é uma herança autossômi-
ca quantitativa e que a produção de melanina pode, em algu-
ma extensão, ser influenciada pela exposição ao Sol, é correto 
afirmar, EXCETO: 
a) Nas mesmas condições, indivíduos de pele escura poderiam ser 
mais afetados pelo raquitismo do que aqueles de pele clara. 
b) Homens de pele clara, quando muito expostos à luz solar, podem 
ter reduzida a sua produção de espermatozoides. 
c) Nas regiões equatoriais, ter pele mais escura é sempre mais van-
tajoso do ponto de vista adaptativo do que ter pele mais clara. 
d) O tipo de nutrição dos homens durante sua evolução pode ter 
tido influência na seleção da cor da pele. 
 
08. (FUVEST) No interior do Maranhão, uma doença que viti-
mou muitas pessoas começava com dormência e inchaço nas 
pernas, evoluindo para paralisia, insuficiência respiratória e 
cardíaca. Esses sintomas são iguais aos do beribéri, moléstia 
conhecida há mais de 2.000 anos. Nas primeiras décadas do 
século XX, o beribéri foi relacionado à carência da vitamina B1, 
usualmente encontrada em cereais integrais, legumes, ovos e 
leite. O quadro carencial, comum em lugares pobres, onde a 
alimentação é inadequada, pode ser agravado pela ingestão de 
bebidas alcoólicas e pelo contato com agrotóxicos. Como no 
passado, também hoje, as vítimas do beribéri, no interior do 
Maranhão, são subnutridas, sendo sua alimentação baseada 
quase que exclusivamente em arroz branco. Em uma das co-
munidades afetadas, foram feitas algumas propostas, visando 
combater a doença:
I. Incentivar o cultivo de hortas domésticas e a criação de pe-
quenos animais para consumo.
II. Isolar as pessoas afetadas e prevenir a doença com uma 
campanha de vacinação.
III. Orientar os trabalhadores da região sobre o uso de equi-
pamentos de proteção individual, quando da manipulação de 
agrotóxicos.
Entre as três propostas, podem contribuir para o combate à 
doença, apenas 
a) I. 
b) II. 
c) I e II. 
d) I e III. 
e) II e III. 
 
09. (UFG) O arroz dourado, obtido com base em modificações 
genéticas, poderia ser usado como principal fonte de alimento 
para a população de países em desenvolvimento.
O uso desse alimento poderia reduzir a cegueira noturna cau-
sada pela deficiência de vitamina A, pois essa variedade de ar-
roz apresenta alto teor de 
a) proteína. 
b) antocianina. 
c) lipídios. 
d) caroteno. 
e) ficoeritrina. 
 
10. (PUCMG) Vitaminas são compostos carbônicos necessá-
rios para nosso crescimento e metabolismo normais. A falta de 
uma dessas vitaminas, encontrada em vegetais e frutas fres-
cas, era um problema sério, às vezes fatal, para marinheiros 
em viagens longas tendo como um dos sintomas o sangramen-
to de gengivas. Desse modo, instituiu-se que limões deveriam 
fazer preferencialmente parte das provisões para viagens ma-
rítimas. 
Assinale a vitamina cuja carência é mencionada no texto: 
a) C 
Bioquímica
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b) B1 
c) A 
d) E 
MODO GREY’S ANATOMY
11. (UFPR 2012) A vitamina C atua na reação de hidroxilação 
enzimática da prolina em hidroxiprolina, aminoácidos essen-
ciais para a formação do colágeno. A partir dessa informação, 
é possível afirmar que a vitamina C está relacionada à manu-
tenção de qual tipo de tecido dos organismos multicelulares? 
a) Conjuntivo. 
b) Epitelial. 
c) Sanguíneo. 
d) Nervoso. 
e) Adiposo. 
 
12. (MACKENZIE 2011) Um estudo publicado recentemente 
revelou que as amostras de alimentos preparados em domi-
cílios apresentavam teores de ferro abaixo do recomendado, 
mas quantidade excessiva de sódio. O estudo mostrou, tam-
bém, quantidades insuficientes de lipídios nesses alimentos, 
alertando para a necessidade desse nutriente na maturação do 
sistema nervoso.
A respeito desses fatos, considere as afirmativas abaixo.
I. As crianças que recebem esses alimentos podem apresentar 
quadros de atraso de desenvolvimento devido à falta de oxige-
nação dos tecidos.
II. O sódio é necessário para o funcionamento dos neurônios, 
mas, em excesso, pode prejudicar o funcionamento dos rins.
III. No processo de maturação do sistema nervoso, há produ-
ção de mielina, um lipídio responsável por acelerar a condução 
do impulso.
IV. A falta de lipídios pode também acarretar doenças provo-
cadas pela falta de vitaminas, uma vez que algumas delas são 
lipossolúveis e somente são absorvidas se dissolvidas em li-
pídios.
Assinale 
a) se todas estiverem corretas. 
b) se somente II e III estiverem corretas. 
c) se somente I, II e IV estiverem corretas. 
d) se somente II e IV estiverem corretas. 
e) se somente I e III estiverem corretas. 
 
13. (CPS 2010) As vitaminas são nutrientes importantes para o 
bom funcionamento do nosso organismo, principalmente por-
que ajudam a prevenir inúmeras doenças. Vitaminas não são 
produzidas pelo organismo humano devendo ser adquiridas 
através da ingestão de alimentos, tais como frutas, verduras, 
legumes e carnes.
Considere a tabela a seguir que relaciona as vitaminas A, D, K, 
B12 e C com algumas de suas principais fontes.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a tabela, 
substituindo, respectivamente, os números 1, 2, 3, 4 e 5 pelas 
doenças provocadas devido à carência de cada uma das vita-
minas no organismo humano.
14. (UFF) A anemia falciforme é gerada a partir de uma muta-
ção pontual no gene da cadeia β da hemoglobina, que se loca-
liza no cromossomo 11. Nos indivíduos que apresentam esta 
doença, observa-se a troca de uma base nitrogenada no gene. 
Enquanto os indivíduos sadios apresentam um nucleotídeo 
T, nos indivíduos acometidos pela doença, este é substituído 
pelo nucleotídeo A.
a) Que alteração ocorre na estrutura primária da hemoglobina 
sintetizada, a partir deste gene, em indivíduos com anemia fal-
ciforme?
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b) Que característica do código genético permite que um gene 
contendo uma mutação pontual por substituição possa, após 
a sua tradução, gerar a mesma proteína codificada pelo gene 
original (não-mutado)? Explique.
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c) Além da anemia falciforme, existem outros tipos de anemia 
como a anemia perniciosa, que é causada devido à carência 
de nutrientes. Identifique os nutrientes dos quais carecem os 
doentes com anemia perniciosa.
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d) Classicamente, sabe-se que indivíduos acometidos pela 
anemia falciforme podem ser refratários a uma doença para-
sitária causada por um protozoário. Identifique esta doença e 
sua principal forma de transmissão. 
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15. (CFTCE) Gengivas irritadas e facilmente sangrantes, enfra-
quecimentodos dentes, afecção bucal e dores articulares são 
sintomas da carência de vitamina: 
a) A 
b) B6 
vitaminas
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c) C 
d) E 
e) K 
 
16. (UFG) Nos dias atuais a obesidade é considerada um dos 
mais perturbadores distúrbios nutricionais. No Brasil, muitas 
das comidas típicas são altamente calóricas, como, por exem-
plo, uma suculenta feijoada ou uma picanha assada.
Apesar de muito saborosas, essas comidas não devem constar 
com frequência da dieta de muitos indivíduos.
Com relação à dieta, é correto afirmar que
( ) uma completa ausência de gordura é desaconselhável porque 
impede a absorção das vitaminas K, D, A e E no intestino delgado.
( ) os alimentos ricos em fibras, como o farelo de trigo e a aveia, 
aumentam a velocidade do trânsito intestinal, pois absorvem água, 
evitando normalmente a prisão de ventre.
( ) os sais minerais e a água são nutrientes cuja função principal 
é fornecer aminoácidos às células para a síntese de proteínas e 
reparação de tecido lesado.
( ) como as vitaminas são alimentos energéticos, sua falta leva à 
diminuição da produção de carboidratos e fosfolipídios. 
 
17. (UFV) Recentemente a engenharia genética possibilitou a 
transferência de genes controladores da rota de biossíntese 
da provitamina A para o genoma do arroz. Deste modo foi pro-
duzido o chamado “Golden Rice”, ou arroz dourado. De acor-
do com os autores do projeto, o consumo desse tipo de arroz 
poderia amenizar os problemas de carência dessa vitamina em 
populações de países subdesenvolvidos. Em relação à provita-
mina A, é INCORRETO afirmar que: 
a) está associada ao beta-caroteno. 
b) sua deficiência está normalmente associada ao escorbuto. 
c) pode ser encontrada como provitamina na cenoura e abóbora. 
d) sua deficiência está associada à xeroftalmia. 
e) não é biossintetizada pelo organismo humano. 
 
18. (UFF) As embalagens comerciais das margarinas, que são 
produzidas a partir de óleos vegetais, frequentemente indicam 
a adição de vitamina E. Além de sua importância nutricional, tal 
vitamina tem papel importante na conservação desse alimento, 
pois o protege contra: 
a) contaminação por colesterol 
b) hidrólise das proteínas 
c) esterificação de ácidos graxos 
d) redução dos radicais ácidos a aldeídos 
e) oxidação das gorduras insaturadas 
 
19. (PUCRS) No homem, a carência da vitamina ________ pro-
voca a chamada cegueira noturna, um problema visual caracte-
rizado por dificuldade para enxergar em situações de luz fraca. 
Essa vitamina é necessária, pois associa-se a proteínas dos 
bastonetes, os quais são células fotorreceptoras da _________ 
que permitem a visão da luminosidade. 
Preenchem de forma correta as lacunas do texto, os termos 
contidos na alternativa: 
a) A / córnea 
b) A / retina 
c) C / córnea 
d) E / íris 
e) E / retina 
 
20. (UFFRJ) Uma equipe de pesquisadores de vários países 
desenvolveu um tomate transgênico que contém três vezes 
mais betacaroteno que o fruto comum. O betacaroteno é uma 
substância que o corpo transforma em determinada vitamina. 
A falta dessa vitamina está associada a problemas do coração, 
da visão e de alguns tipos de câncer. Segundo a UNICEF, até 
2 milhões de crianças com menos de quatro anos deixariam 
de morrer anualmente se ingerissem mais a referida vitamina.
 Adaptado de “O GLOBO”. Rio, 29 de maio 2000.
O texto refere-se à vitamina 
a) A. 
b) B6. 
c) C. 
d) D. 
e) B1. 
 
21. (FGV) Um grupo de pesquisadores constatou os seguintes 
sintomas de avitaminose em diferentes populações da Améri-
ca do Sul: escorbuto, raquitismo e cegueira noturna.
Para solucionar esses problemas propuseram fornecer as se-
guintes vitaminas, respectivamente: 
a) C, D, E 
b) C, D, A 
c) E, B, A 
d) A, B, E 
e) C, B, A 
 
TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO: 
Caros candidatos;
Vocês estão convidados a fazer um passeio numa área de Mata 
Atlântica, onde verão um maravilhoso ecossistema.
Nesse passeio, vocês estarão em contato com a natureza, ve-
rão de perto a diversidade da fauna e da flora, compreenderão 
como as espécies se inter-relacionam, se reproduzem e como 
se dão alguns fenômenos biológicos nos seres que vivem ali e 
até naqueles que visitam esse ambiente.
Vocês terão a oportunidade de verificar de que maneira o ho-
mem pode interferir nesse meio, alterando-o, e quais as con-
sequências disso. Também serão convocados a responder a 
questões básicas no campo da Biologia.
Para tanto, contarão com a companhia de Ribossomildo, um 
experiente pesquisador, que lhes servirá de guia. Ele dispõe 
de material para ilustrar, quando necessário, essa atividade de 
campo.
Fiquem tranquilos: vocês estão preparados, e o passeio será 
muito proveitoso, pois Ribossomildo só lhes dará informações 
cientificamente corretas. Vamos lá?!!! 
22. (UFRN) Ribossomildo salienta que vegetais existentes na 
mata atlântica são importantes fontes naturais de vitaminas. 
Informa que as vitaminas são 
a) componentes do grupo das aminas e necessárias à manutenção 
da saúde. 
b) requeridas em pequenas doses diárias e não podem ser sinteti-
zadas pelos animais. 
c) necessárias aos organismos e podem funcionar como co-fatores 
de reações enzimáticas. 
d) encontradas naturalmente nos alimentos e constituem fontes de 
energia. 
 
23. (UFC) As vitaminas foram descobertas há cerca de 100 
anos e, a partir dos anos 80, invadiram as prateleiras das far-
mácias, na forma de suplementos vitamínicos, com dosagens 
acima das recomendadas pelas organizações de saúde, o que 
ainda hoje gera muita discussão sobre os benefícios ou male-
fícios que esse “banho” de vitaminas pode acarretar ao orga-
nismo. Contudo é relevante saber a importância das mesmas 
para a saúde e de quais fontes alimentícias podemos obtê-las.
Considere o quadro a seguir.
Bioquímica
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Assinale a alternativa que preenche corretamente o quadro an-
terior, substituindo, respectivamente, os números 1, 2, 3, 4 e 5 
pelos sintomas causados devido à carência de cada vitamina 
no organismo. 
a) cegueira noturna, hemorragias, escorbuto, raquitismo e disfun-
ção do sistema nervoso. 
b) escorbuto, cegueira noturna, raquitismo, disfunção do sistema 
nervoso e hemorragias. 
c) cegueira noturna, raquitismo, hemorragias, escorbuto e disfun-
ção do sistema nervoso. 
d) disfunção do sistema nervoso, raquitismo, escorbuto, cegueira 
noturna e hemorragias. 
e) cegueira noturna, disfunção do sistema nervoso, escorbuto, ra-
quitismo e hemorragias. 
 
24. (UFPI) “A descoberta recente de que grandes doses de 
vitamina C podem ter efeito contrário ao que se pretende foi 
apenas mais um balde de água fria nesse modismo de dieta. 
[...] A conclusão é de Barry Halliwell da Universidade de Lon-
dres. [...] A vitamina C tem sido muito alardeada comercialmen-
te como solução para problemas de “estresse oxidativo” das 
células, provocado pelos radicais livres. [...] Vários estudos 
demonstraram o papel antioxidante da vitamina C in vitro - isto 
é, em tubos de ensaio em laboratórios. Já os resultados sobre 
esse efeito “in vivo” - isto é, em organismos vivos - ainda são 
pouco reveladores. [...] A vitamina C é essencial à dieta huma-
na, mas muitas questões sem resposta permanecem, concluiu 
Halliwell” (“Folha de São Paulo”, 03 de maio de 1998).
Pode-se ver, pelo texto acima, que supostos efeitos da vitami-
na C são questionáveis. No entanto, não há nenhuma dúvida 
de que ela: 
a) previne todos os tipos de câncer. 
b) atua na coordenação motora. 
c) atua na coagulação do sangue. 
d) evita a cegueira noturna. 
e) é essencial à dieta humana. 
 
25. (UNESP) Um determinado medicamento, recentemente lan-
çado no mercado, passou a ser a nova esperança de pessoas 
obesas, uma vez que impede a absorção de lipídios, facilitando 
sua eliminação pelo organismo. Comoefeito colateral, os usu-
ários deste medicamento poderão apresentar deficiência em 
vitaminas lipossolúveis, tais como A, D, E e K.
a) Qual é e onde é produzida a substância que realiza a emulsi-
ficação dos lipídios?
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b) Quais são os efeitos que a falta das vitaminas A e K pode 
causar ao homem? 
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26. (UFV) Com relação às vitaminas, analise as seguintes afir-
mativas:
I - A vitamina A, encontrada por exemplo na gema de ovo, ce-
noura e leite, previne a cegueira noturna.
II - o escorbuto, doença que provoca sangramento das gengi-
vas e lesões na mucosa intestinal, ocorre devido à deficiência 
de vitamina C.
III - A carência de vitamina D interfere na formação da protrom-
bina, dificultando a coagulação sanguínea.
Assinale a opção CORRETA: 
a) Todas as afirmativas estão corretas. 
b) Apenas a II está correta. 
c) Apenas I e III estão corretas. 
d) Apenas II e III estão corretas. 
e) Apenas I e II estão corretas. 
 
TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO: 
Radicais livres, que se originam de reações químicas das quais 
o O2 participa, têm efeitos nocivos sobre as membranas bioló-
gicas. Agindo sobre as duplas ligações dos ácidos graxos das 
lipoproteínas, comprometem as funções de tais membranas. 
27. (PUCCAMP) Entre as substâncias que protegem as mem-
branas lipoprotéicas da ação do oxigênio está a vitamina E. 
Pode-se, portanto, concluir que essa vitamina atua como 
a) oxidante. 
b) antioxidante. 
c) anti-redutor. 
d) catalisador. 
e) auto-regulador. 
 
28. (UFPR 2014) Um problema do estilo de vida nas grandes 
cidades é que as pessoas, cada vez menos, tomam banhos de 
sol. Dentre fatores que podem decorrer desse problema está o 
aumento da predisposição à osteoporose, que é a descalcifica-
ção dos ossos, ou o raquitismo, em crianças. 
Qual a vitamina, cujo precursor é ativado por luz solar, envol-
vida nesses processos? Qual a função dessa vitamina na pre-
venção das doenças mencionadas acima? 
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29. (UPE 2014) A depressão é uma doença, que acomete mi-
lhares de brasileiros. Caracterizada por mudança no humor e 
perda de prazer em atividades antes vivenciadas com satisfa-
ção, era antigamente diagnosticada com base na observação 
de diversos sintomas, dentre os quais pode ser destacado o 
estado de tristeza no qual o indivíduo se apresentava. Essa 
condição, provocada pelo desequilíbrio bioquímico dos neurô-
nios, era revelada a partir dos níveis de substâncias que atuam 
no sistema humoral, particularmente a serotonina. Hoje, gra-
ças ao desenvolvimento científico e tecnológico, essa doença, 
considerada como “a doença do século”, pode ser prevenida, 
diagnosticada e tratada por diferentes tipos de técnicas, inclu-
sive, por uma dieta alimentar adequada, rica em 
a) carboidratos, ácido fólico, vitamina C, vitaminas do complexo B. 
b) proteínas, ácido pantotênico, vitamina C e vitamina H. 
c) lipídios, folacina, ácido ascórbico e vitamina A. 
d) proteínas, vitamina B-12, vitamina C e vitamina E. 
e) lipídios, folato, ácido ascórbico e vitamina K. 
 
30. (UECE 2014) Na atualidade, os suplementos vitamínicos fa-
zem, cada vez mais, parte da rotina de pessoas em todo o mun-
do, pois possuem a função de suprir a deficiência de nutrientes 
necessários para o bom funcionamento do corpo, quando não 
há tempo suficiente para dedicação a uma alimentação equili-
vitaminas
18
brada. Sobre as vitaminas, é correto afirmar-se que 
a) o consumo em excesso de vitaminas classificadas como hidros-
solúveis é um risco para a saúde, pois, com o tempo, acumulam-se 
no organismo, tornando-se tóxicas. 
b) devido a sua extraordinária capacidade de dissolução na gordura 
corporal, as vitaminas lipossolúveis não se acumulam no organis-
mo. 
c) a carência das vitaminas lipossolúveis C, A e K pode causar, res-
pectivamente, escorbuto, cegueira noturna e hemorragia. 
d) nos seres humanos, a quantidade de vitaminas que deve ser 
ingerida varia em função da idade, do sexo, do estado de saúde e 
da atividade física do indivíduo. 
01: A vitamina D aumenta a absorção intestinal de cálcio e a reab-
sorção renal de cálcio, elevando a concentração sanguínea de cál-
cio e, consequentemente, estimulando a deposição desse mineral 
nos ossos. 
02: a) Vitamina D
b) Ergocalciferol
c) Raquitismo, osteomalacia, deformação ou fraqueza nos ossos. 
Esta vitamina facilita a absorção no intestino e o depósito nos ossos 
de sais de cálcio e fósforo. 
03: a) Raquitismo.
b) Vitamina D (Calciferol).
c) Lipossolúvel.
d) O ultra-violeta é indispensável na transformação da provitamina 
D em vitamina D (este processo ocorre na pele). 
04: a) O subgrupo 3 possui a maior capacidade de síntese, uma vez 
que consegue sintetizar a vitamina B1 a partir de simples aminoáci-
dos, podendo sobreviver com uma dieta pobre em tiamina.
b) O subgrupo 1 é o de menor capacidade de síntese, uma vez que 
precisa ter a tiamina na dieta. Não consegue sintetizar nenhum pre-
cursor. Portanto, não sobreviveria com uma dieta livre de tiamina. 
05: a) São ricos em vitamina A: cenoura, pêssego, abóbora, etc. A 
vitamina C pode ser encontrada no limão, na laranja, acerola, entre 
outras frutas cítricas.
b) A ingestão regular das vitaminas B1 e K podem evitar, respecti-
vamente, o beribéri e hemorragias. 
06: a) A emulsificação das gorduras é realizada pela bile produzida 
no fígado e armazenada na vesícula biliar.
b) A carência de vitamina A causa cegueira noturna e xeroftamia. 
A falta de vitamina K causa dificuldade de coagulação sanguínea. 
07: [A] 
08: [D] 
09: [D] 
10: [A] 
11: [A]
A vitamina C (ácido ascórbico) é essencial para a síntese do colá-
geno, proteína presente no tecido conjuntivo. 
12: [A]
Todas as afirmativas estão corretas e correlacionadas ao tema pro-
posto na questão. 
13: [D]
A carência vitamina A (retinol ou axeroftol) no organismo provoca 
a cegueira noturna (hemeralopia); a carência de vitamina D (cal-
ciferol), o raquitismo; a vitamina K é anti-hemorrágica previne de-
ficiências na coagulação sanguínea e hemorragias; a carência de 
vitamina B12 (cianocobalamina) provoca a anemia perniciosa e a 
carência de vitamina C (ácido ascórbico) provoca o escorbuto. 
14: a) A troca de um aminoácido (glutamato por valina) na estrutura 
primária de cada cadeia β da hemoglobina.
b) A característica do código genético que permite que o gene mu-
tante gere a mesma proteína do gene original é que este é de-
generado ou redundante, ou seja, um único aminoácido pode ser 
codificado por diferentes codons.
c) Vitamina B12 (cobalamina ou cianocobalamina) e Ácido fólico 
(vitamina B9 ou vitamina M).
d) A doença é a malária e a forma de transmissão é a picada do 
mosquito anophelino infectado, vetor da doença. 
15: [C] 
16: V V F F 
17: [B] 
18: [E] 
19: [B] 
20: [A] 
21: [B] 
22: [C] 
23: [E] 
24: [E] 
25: a) A emulsificação das gorduras é realizada pela bile produzida 
no fígado e armazenada na vesícula biliar.
b) A carência de vitamina A causa cegueira noturna e xeroftamia. 
A falta de vitamina K causa dificuldade de coagulação sanguínea. 
26: [E] 
27: [B] 
28: O precursor da vitamina D (antirraquítica)é ativado pela luz 
solar. Essa vitamina é essencial para a absorção intestinal do cálcio 
e sua fixação nos ossos e nos dentes. A avitaminose D causa alte-
rações no crescimento (raquitismo), na densidade óssea (osteopo-
rose), entre outros transtornos. 
29: [A]
A chamada “depressão” é uma condição complexa resultante de 
fatores genéticos e ambientais, ou sociais, que pode ser tratada 
por diferentes abordagens. A dieta alimentar equilibrada auxilia a 
prevenção e o controle desse quadro. Os carboidratos fornecem 
energia, bem como as vitaminas do complexo B (ácido fólico) e a 
vitamina C, importante na atividade do sistema imunológico que 
previne doenças infecciosas e o desenvolvimento de anomalias ce-
lulares, tais como tumores malignos. 
30: [D]
A quantidade de vitaminas a ser ingerida na dieta regular varia em 
função de certos fatores, tais como idade, sexo, estado de saúde e 
atividade física do indivíduo. 
Bioquímica