UNI 03

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3041 
Unidade 3 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário 
Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 4 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 4 
(AOL 4) - Questionário(AOL 4) - Questionário
Usuário Manuel Luiz Pereira da Costa Junior 
Curso 3041 . 7 - Sagah - Nutrição Funcional e Fitoterapia - 20172.A 
Teste Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário 
Iniciado 04/10/17 15:51 
Enviado 04/10/17 16:07 
Status Completada 
Resultado da 
tentativa
10 em 10 pontos 
Tempo 
decorrido
15 minutos 
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Resultados 
exibidos
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Perguntas 
respondidas incorretamente 
Pergunta 1 
Os probióticos e prebioticos são considerados alimentos com propriedades 
funcionais. Assinale a alternativa que corresponde a fonte desses compostos, 
respectivamente. 
Resposta Selecionada: b. Lactobacillus Casei e frutooligassacarídeo (FOS)
Respostas: a. FOS e Bactérias lácteas 
b. Lactobacillus Casei e frutooligassacarídeo (FOS)
c. Oligossacarídeos e bifidobactérias 
d. Aveia e inulina 
e. Lactobacillus rhamnous e bifidobactérias 
Pergunta 2 
Disciplinas Cursos
1 em 1 pontos
Manuel Luiz Pereira da Costa Junior
teste
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Os alimentos funcionais servem também, para enriquecer a dieta com substâncias 
capazes de prevenir o envelhecimento precoce, ajudar no funcionamento do 
intestino e melhorar o perfil lipídico. Exemplos de alguns desses compostos 
funcionais são: 
Resposta Selecionada: c. Ômega 3, isoflavonas, licopeno, fibras, probióticos 
Respostas: a. Chá verde, capsaina, probióticos, licopeno 
b. Flavonoides, fibras solúveis, isoflavonas, probióticos 
c. Ômega 3, isoflavonas, licopeno, fibras, probióticos 
d. Fitoesteróis, ácidos graxos, flavonoides, prebioticos 
e. Zeaxantina, flavonoides, licopeno, prebioticos 
Pergunta 3 
A principal função do das lignanas e fitoesteróis presentes no linhaça são:
Resposta Selecionada: e. Controle da agregação plaquetária 
Respostas: a. Protege as células contra os radicais livres 
b. Reduz o risco de deficiência de ácido fólico 
c. Melhora imunidade 
d. Reduz o risco contra o câncer de próstata 
e. Controle da agregação plaquetária 
Pergunta 4 
Em relação aos alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA que 
indica o alimento e seu benefício como alimento funcional. 
Resposta Selecionada: b. Flavonoides, reduz colesterol sérico 
Respostas: a. Lignanas; inibição de tumores
b. Flavonoides, reduz colesterol sérico 
c. Catequinas; estimula o sistema imunológico 
d. Licopeno; antioxidante 
e. Prebióticos; ativam a flora intestinal 
Pergunta 5 
Sabe-se que o consumo diário dos alimentos funcionais e nutracêuticos, trazem 
benefícios a saúde. Sobre os taninos complete a frase abaixo: 
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
Os taninos são ___________ funcionais, que possui ação ____________, 
antisséptico e vasoconstrictor. Os taninos podem ser encontrados em 
diversos alimentos como na _______, sorgo, manjericão, caju e soja. 
Estudos demonstram a ação dos taninos na redução do risco de doenças 
__________. 
Resposta 
Selecionada: 
c. Compostos, antioxidante, maçã, cardiovasculares 
Respostas: a. Alimentos, quimiopreventiva ,maçã , ateroscleróticas 
b. 
Compostos, antioxidante, Prebióticos, cardiovasculares 
c. Compostos, antioxidante, maçã, cardiovasculares 
d. Compostos, maçã, antioxidante, cardiovasculares 
e. Alimentos, no intestino, limão, cardiovasculares 
Pergunta 6 
Sobre os alimentos e suas propriedades funcionais, correlacione a 1 primeira 
coluna de acordo com a segunda e marque a alternativa CORRETA 
(1) Tomate
(2) Cebola
(3) Farelo de trigo 
(4) Soja 
(5) Chá verde 
( ) Redução do colesterol sérico total 
( ) Redução do risco de doenças cardiovasculares 
( ) Potente antioxidante 
( ) Redução do risco de alguns cânceres
( ) Manutenção do sistema imunológico 
Resposta Selecionada: e. 4,3, 1,5,2
Respostas: a. 1,3,4,5,2
b. 2,4,5,3,1
c. 1,2,4,5,3
d. 4,1,3,5,2
e. 4,3, 1,5,2
Pergunta 7 
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
São alimentos funcionais com propriedades comprovadas:
Resposta Selecionada: b. Catequinas e isoflavonas 
Respostas: a. Flavonoides e doces 
b. Catequinas e isoflavonas 
c. Isoflavonas e embutidos 
d. Licopeno e embutidos 
e. Catequinas e carne vermelha 
Pergunta 8 
A berinjela é um alimento considerado funcional, entre os vários benefícios que 
trazem ao indivíduo destaque a alternativa INCORRETA. 
Resposta Selecionada: a. Reduz o colesterol HDL 
Respostas: a. Reduz o colesterol HDL 
b. Redução do apetite devido a pectina 
c. Previne o envelhecimento precoce 
d. Auxilia no controle e absorção da glicose 
e. Efeito anticancerígeno 
Pergunta 9 
A respeito da regulação e legislação para ser considerado um alimento com 
propriedade funcional, complete a frase abaixo: 
A regulamentação das alegações tem como objetivo garantir que as 
informações sobre as_____________, os benefícios dos alimentos e seus 
constituintes sejam fundamentadas em ______________ adequadas e 
realizadas em um contexto que contribua para uma alimentação mais 
__________e ___________. Evita-se o uso dessas informações com foco 
apenas em questões comerciais.
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Propriedades, evidências cientificas, equilibrada e saudável 
Respostas: a. 
Propriedades, evidências cientificas, equilibrada e saudável 
b. Propriedades, evidências científicas, adequada e rápida 
c. Condições, evidências cientificas, equilibrada e saudável 
d. 
Condições, evidências cientificas, equilibrada e 
limpa Condições, evidências cientificas, equilibrada e limpa 
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
Sexta-feira, 20 de Outubro de 2017 12h47min53s BRT
e. Evidências cientificas, condições, vulnerável e equilibrada 
Pergunta 10 
Os legumes, verduras, além dos macronutrientes e vitaminas e minerais, possuem 
compostos funcionais que oferecem benefícios a saúde. A cerca disto, assinale a 
alternativa INCORRETA:
Resposta 
Selecionada: 
a. Glucosinatos, encontrados em vegetais folhosos 
Respostas: a. Glucosinatos, encontrados em vegetais folhosos 
b. Quercetina, encontrada na cebola, alho 
c. Isoflavonas, encontrada na soja 
d. 
Flavonoides, encontrado em frutas, verduras, chás e 
café 
e. Licopeno, encontrado no tomate 
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1 em 1 pontos