Plano de Negócio

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12
FACULDADE ESTÁCIO
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
EMPREENDEDORISMO
PLANO DE NEGÓCIO
São Luís
2017
Aluna 1
Aluna 2
Aluna 3
Aluna 4
EMPREENDEDORISMO
PLANO DE NEGÓCIO
Atividade apresentada como requisito para obtenção de nota parcial da disciplina de Empreendedorismo do Curso de Administração da Faculdade Estácio.
São Luís
2017
SUMÁRIO
	1
	SUMÁRIO EXECUTIVO...........................................................................
	03
	1.1
	Apresentação da Empresa.......................................................................
	04
	1.2
	Dados do Empreendedor..........................................................................
	04
	1.3
	Forma Jurídica..........................................................................................
	04
	1.4
	Enquadramento Tributário........................................................................
	04
	1.5
	Investimento/Retorno Financeiro..............................................................
	04
	1.6
	Objetivos e Metas do Negócio..................................................................
	05
	1.7
	Missão......................................................................................................
	05
	1.8
	Visão.........................................................................................................
	05
	2
	ESTRUTURA ORGANIZACIONAL..........................................................
	06
	2.1
	Espaço Físico...........................................................................................
	06
	2.2
	Parte Administrativa..................................................................................
	06
	3
	PRODUTO OU SERVIÇO........................................................................
	08
	3.1
	Conveniência............................................................................................
	08
	3.2
	Forno.........................................................................................................
	08
	3.3
	Frios..........................................................................................................
	09
	4
	PLANO DE MARKETING.........................................................................
	10
	4.1
	Fatores Econômicos.................................................................................
	10
	4.2
	Fatores Sociais.........................................................................................
	10
	4.3
	Fatores Tecnológicos................................................................................
	10
	4.4
	Análise de Mercado..................................................................................
	11
	5
	PLANO OPERACIONAL..........................................................................
	12
	5.1
	Localização do Negócio............................................................................
	12
	5.2
	Layout.......................................................................................................
	12
	6
	PLANO FINANCEIRO..............................................................................
	13
	6.1
	Plano de Investimento..............................................................................
	13
	6.2
	Estimativas de Custos..............................................................................
	14
	6.3
	Produção...................................................................................................
	15
	6.4
	Vendas......................................................................................................
	15
	6.5
	Faturamento..............................................................................................
	16
	6.6
	Plano Financeiro.......................................................................................
	16
	
	REFERÊNCIAS........................................................................................
	17
1 SUMÁRIO EXECULTIVO
Este Plano de Negócio apresenta a criação da Panificadora e Confeitaria Sabor da Ilha, ideia esta que vem ofertar produtos de excelente qualidade, ampla variedade e que não só atendem, mas superem as expectativas dos clientes. A Panificadora irá trabalhar com produtos alimentícios, com produção diária, sendo dividida em 03 (três) grupos básicos: Forno, Conveniência e Frios. O mercado que se pretende atingir é o público residente do bairro e funcionários de empresas próximas. Pensando em está mais próximo deste público a empresa se localizará na Rua quatro, s/n, bairro Cohab em São Luís – MA, próximo ao terminal de integração Cohab/Cohatrac.
Para tornar o negócio conhecido, será realizado um trabalho de divulgação, focando atingir os nossos principais clientes, mantendo um canal de comunicação aberto com os clientes através de uma caixa de sugestões, para que possamos sempre nos aprimorar com intuito de melhor atende-los. 
Para a elaboração deste Plano foi analisado que nas proximidades não havia nenhuma padaria ou confeitaria fincando assim sem praticamente nenhum concorrente, pois temos ali um amplo mercado, pois ficara próxima ao terminal de integração, a empresas e cursinhos tanto de informática como técnico. Assim duas amigas decidiram juntar capital e criar esta padaria e panificadora. Para a implantação do mesmo será necessária um investimento inicial de R$60.000 (sessenta mil reais)
A Panificadora e Confeitaria Sabor da Ilha estima atender em média 200(duzentas) pessoas por dia. A pretensão é continuar o crescimento com a melhoria dos produtos e atendimento. A margem de lucro mensal da Panificadora visa alcançar, em curto prazo, um valor de R$ 10.000 (dez mil reais), fazendo com que o investimento inicial retorne mais rápido.
Sabor da Ilha, contará com uma equipe de 09(nove) funcionários, distribuídos nos cargos de gerente, auxiliar administrativo, atendimento, caixa, padeiro/confeiteiro, auxiliar de padeiro e auxiliar de limpeza. O horário de funcionamento é das 4:30 às 21:00 horas, abrindo ao público somente às 6:30 horas.
	
1.1 Apresentação da Empresa
Apresentação dos Proprietários do Negócio e seu Perfil:
(Nome de uma das aluna), possui experiência administrativa, senso de responsabilidade e criatividade. 
(Nome de uma das aluna), possui espírito empreendedor, vasta experiência profissional e conhecimento de mercado. 
1.2 Dados do Empreendedor
Razão Social: Panificadora e Confeitaria Sabor da Ilha
Nome Fantasia: Sabor da Ilha
Endereço: Avenida quatro, s/n, bairro: Cohab, próximo ao terminal de integração Cohab/cohatrac.
Setor de atividade: Panificação e Confeitaria
1.3 Forma Jurídica
Sociedade por quotas de responsabilidade limitada.
1.4 Enquadramento Tributário
Optante pelo Simples Nacional – Regime Especial Unificado de Arrecadação de Tributos e Contribuições devidos pelas Microempresas e Empresas de Pequeno Porte – instituída pela Lei Geral, que implica no recolhimento mensal de um só documento de arrecadação de vários impostos e contribuições (IRPJ, CSLL, COFINS, PI/PASEP, ISS).
1.5 Investimento/Retorno Financeiro
O Capital inicial é composto por R$ 60.000 (Sessenta Mil) cotas de responsabilidade social, cada uma no valor nominal de R$ 1,00 (Um Real). Totalizando o Capital Social de R$ 60.000 (Sessenta Mil).
1.6 Objetivos e Metas do Negócio
Pretendemos estender nosso negócio desenvolvendo parcerias com outras empresas, sempre agregando valor e oferecendo em serviço de qualidade buscando a fidelização dos clientes e a conquista de outros. Pois nunca se encerra uma venda, sempre estaremos fazendo pesquisas junto aos clientes para melhorar cada vez mais os produtos e o atendimento. Proporcionando assim um serviço de excelente qualidade aos clientes.
1.7Missão
Produzir e comercializar produtos de panificaçãoe confeitaria com alto padrão de qualidade e diferenciação. Oferecendo produtos de qualidade e um excelente atendimento, proporcionando aos clientes conveniências e comodidade na experiência de consumo. Progredindo de forma equilibrada, conquistando e fidelizando nossos clientes.
1.8 Visão
Ser a mais eficiente empresa de panificação e confeitaria do bairro Cohab, suprindo as expectativas dos clientes, colaboradores e sociedade com seus produtos e com o seu ótimo atendimento. Fazendo com que no futuro próximo possamos abrir filiais em outros bairros, oferecendo assim produtos e atendimento se qualidade a um número cada vez maior de pessoas. 
2 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL
Pensando em alcançar a localidade próxima a minha residência, onde falta uma Padaria diferenciada, pois padaria é um negocio ate comum em todo lugar, mas pela falta de investimento e espirito empreendedor, duas amigas decidiram juntar capital e criar um padaria e confeitaria (Sabor da Ilha).
2.1 Espaço Físico
A estrutura desta padaria será um ponto comercial, com área de 50 , com agua encanada, laje interna e boa iluminação. A parte de vendas será de 20, dividida em: conveniência, com um expositor/freezer três portas para os produtos frios, tendo também mesas e cadeiras para os lanches; um balcão para exposição das especialidades da casa; e um caixa para pagamento.
2.2 Parte Administrativa
A padaria sabor da ilha, como mostra o gráfico abaixo possui o seguinte quadro de funcionários. A estrutura organizacional da empresa esta divida da seguinte forma:
Figura 1: Estrutura organizacional da Panificadora e Confeitaria Sabor da Ilha
(Nome de uma das aluna), Graduada em Bacharel em Administração, com experiência na área, senso de responsabilidade, criatividade e espirito empreendedor. Antônia desenvolvera o papel de gerente administrativa.
(Nome de uma das aluna), Graduada em Administração, com vasta experiência profissional, conhecimento de mercado e espirito inovador. Desenvolvera o papel de auxiliar administrativo.
Rafaela Alves Marques, Capacitada em atendimento ao cliente pelo SEBRAE, com experiência na área. Desenvolvera ainda o papel de atendente.
Joana de Fatima Penha, também Capacitada em atendimento ao cliente pelo SEBRAE, sem experiência na área. Desenvolvera ainda o papel de atendente.
Ana Claudia Almeida, Capacitada em auxiliar de caixa pelo SEBRAE, com experiência na área. Desenvolvera ainda o papel de caixa.
Maria Sa de Almeida, também Capacitada em auxiliar de caixa pelo SEBRAE, sem experiência na área. Desenvolvera ainda o papel de caixa.
Antônio Jorge do Nascimento, Capacitada em Padeiro e Panificação pelo SEBRAE, com experiência na área. Desenvolvera a função de Padeiro.
Simone Costa Pereira, Capacitada em Auxiliar de Padeiro também pelo SEBRAE, com experiência na área. Desenvolvera a função de Auxiliar de Padeiro.
Daniel Rodrigues Borba possui experiência na área de auxiliar de limpeza, desenvolvera a função de auxiliar de limpeza. 
3 PRODUTO OU SERVIÇO
Na Panificadora e Confeitaria sabor da ilha, trabalharemos com produtos alimentícios, com produção diária, sendo dividido assim em 03(três) grupos básicos: Forno; conveniências e frios.
3.1 Conveniência
Açúcar
Adoçante 
Bolachas doces e salgadas
Bombons diversos
Café 
Leite integral e light
Manteiga
Ovo
3.2 Forno
Bisnaga
Bolos diversos
Língua de sogra
Pão de queijo
Pão francês 
Pão massa fina
Pasteis diversos
Rocambole
Salgados diversos
3.3 Frios
Iogurte
Mortadela
Presuntos 
Queijo
Refrigerantes diversos
Sucos naturais e artificiais
4 PLANO DE MARKETING
4.1 Fatores Econômicos
A partir de pesquisas em jornais, verificamos que as pessoas estão mais otimistas com relação à economia e que os gastos com alimentação devem crescer significativamente nos próximos anos. Os consumidores, porém, estão mais sensíveis a preços e, por isso, está exigindo uma maior valorização do seu dinheiro, o que se traduz em um desejo por produtos e serviços que contenham cada vez mais benefícios e qualidade.
4.2 Fatores Sociais
Seguindo um fenômeno mundial, os brasileiros estão cada vez mais se alimentando fora dos seus lares, atualmente já fazem 25% das refeições fora de casa e a projeção é de que essa cultura atinja 40% das refeições entre 2016 a 2020. Os solteiros residindo sozinhos, a diminuição no número médio de habitantes por residência, em torno de 3,5 pessoas, IBGE (2000), o aumento do tempo de deslocamento nos centros urbanos, o que impede que as pessoas possam ir se alimentar em casa, e a cultura do individualismo, que faz com que cada integrante da família tenha a sua própria programação social.
4.3 Fatores Tecnológicos
Observamos que as condições tecnológicas tem impacto sobre todo tipo de negócio. A tecnologia avança num ritmo muito acelerado disponibilizando-nos novas maneiras de automação comercial, implantamos sistemas computadorizados de frente de caixa e de retaguarda possibilitando maior eficiência e qualidade no atendimento. Esses sistemas são baseados em códigos de barras. Houve aumento nas vendas com a utilização de maquinas de cartão de credito, facilitando na venda a prazo, o que nossa padaria desejar implantar em médio prazo.
4.4 Análise de Mercado
A Panificadora possui infra-estrutura adequada, pessoal qualificado, pessoal de limpeza, um computadores, impressora. Trabalhamos como uma equipe terceirizada responsável pela divulgação, com propagandas, em radio, internet, carros de autofalantes, contamos com serviços terceirizados de padronização de embalagens.
5 PLANO OPERACIONAL
5.1 Localização do Negócio
A Panificadora e Confeitaria Sabor da Ilha tem uma ótima localização, esta no chamado “coração da Cohab”, próxima ao terminal de integração Cohab/Cohatrac e próxima a pontos comerciais e escolas de capacitação, faltando assim um local especializado em lanches de qualidade, pães quentinhos, com ótimo atendimento, pois na localidade os lanches são na sua maioria vendidos por vendedores ambulantes, sem higiene alguma. No intenção de alcançar as casas próximas que também por uma falta de um padaria próxima tem que comprar os seus pães no dia anterior.
5.2 Layout
Esta panificadora será divida em 03(áreas) a primeira área de 20 , para venda e lanches, a segunda área será de 10 , para o escritório e o restante de 20 , será para a fabricação, confeitaria, armazenamento tanto de maquinas quantos de materiais para a fabricação dos mesmos.
6 PLANO FINANCEIRO
“O plano financeiro dentro de um plano de negócios procura demonstrar um conjunto de projeções abrangentes que possam refletir o desempenho futuro da empresa em termos financeiros” (BIAGIO e BATOCCHIO, 2005, p. 202) Com o planejamento financeiro é possível estabelecer e cumprir metas. Quando bem fundamentada estes estudos transmitirão uma imagem de estabilidade e digna de crédito, tornando-se um dos pontos de avaliação da atratividade do negócio.
6.1 Plano de Investimento
Os investimentos fixos são os valores que deverão ser gastos na montagem da infraestrutura tais como, os equipamentos, máquinas móveis, entre outros, conforme ilustrado na planilha abaixo:
Quadro 1: Investimento Fixo
	DESCRIÇÃO
	VALOR (R$)
	Maquinas e equipamentos
	4.000,00
	Instalações
	2.000,00
	Móveis e utensílios
	1.000,00
	Informática
	5.000,00
	Veículos
	15.000,00
	Estudos e projetos
	2.000,00
	Gastos Pré-operacionais
	1.000,00
	Total dos Investimentos Fixos
	R$ 30.000,00
 
Investimentos fixos totais, no valor de R$: 30.000,00 compreendem os equipamentos, móveis e utensílios, veículo e computadores, nota se que os veículos e computadores correspondem a parte maior do investimento total, pois para a atividade de distribuição são investimentos bastante necessários.
6.2 Estimativas deCustos
	
Em relação aos custos, teremos como Custos Fixos: depreciação de 20% sobre os móveis e equipamentos investimentos em Marketing. Como Custos Variáveis, teremos as despesas dos impostos de empresa optante pelo SIMPLES FEDERAL, conforme Lei Complementar 123, os custos de matéria prima, que chega à 50% do faturamento, a mão de obra operacional com encargos de 33,78%, mais energia elétrica, gás, água. Abaixo, um demonstrativo dos custos.
Quando 2: Estimativas de Custos
	
	Valor ( R$ )
	Discriminação
	Média Mensal
	Anual
	1. Custos Fixos
	
	
	Telefone
	R$ 100,00
	R$ 1.200,00
	Depreciação – 20% dos investimentos
	R$ 75,00
	R$ 900,00
	Marketing
	R$ 300,00
	R$ 3.600,00
	Total dos Custos Fixos
	R$ 475,00
	R$ 5.700,00
	2. Custos Variáveis
	
	
	Mão de obra operacional
	R$ 1.660,00
	R$ 19.920,00
	Encargos sociais
	R$ 560,75
	R$ 6.728,97
	Matéria prima / produtos
	R$ 8.100,00
	R$ 97.200,00
	Material de embalagem
	R$ 150,00
	R$ 1.800,00
	Energia elétrica
	R$ 200,00
	R$ 2.800,00
	Água
	R$ 100,00
	R$ 1.200,00
	Gás
	R$ 350,00
	R$ 4.200,00
	SIMPLES Federal – 5,97 % conf. Lei Complementar 123
	R$ 967,14
	R$ 11.605,68
	Total dos Custos Variáveis
	R$ 12.087,89
	R$ 145.054,68
	3. Custo Total ( 1 + 2 )
	R$ 12.562,89
	R$ 150.754,68
	
6.3 Produção
Quadro 3: Plano de Produção
	PLANO DE PRODUÇÃO
	
Quantidades
	Produtos/Serviços
	Unidade
	Média mensal
	Anual
	Pães Simples
	kg
	1.200
	14.400
	Pães Recheados
	Kg
	800
	9.600
	Total
	
	2.000
	24.000
6.4 Vendas
Quadro 4: Plano de Vendas
	PLANO DE VENDAS
	Quantidades
	Produtos/serviços
	Unidade
	Participação%
	Média mensal
	Anual
	Para a população
	
	
	
	
	Pães Simples
	Kg
	
	720
	8.640
	Pães Recheados
	Kg
	
	480
	5.760
	SubTotal
	
	60%
	
	
	Varejo
	
	
	
	
	Pães Simples
	Kg
	
	480
	5.760
	Pães Recheados
	Kg
	
	320
	3.840
	SubTotal
	
	40%
	
	
	Total
	
	100%
	2.000
	24.000
6.5 Faturamento
Quadro 5: Plano de Faturamento
	FATURAMENTO
	Quantidades
	Valor ( R$ )
	Produtos/serviços
	Unid.
	Preço unitário
	Média Mensal
	Anual
	Média mensal
	Anual
	Pães Caseiros Tradicionais
	Kg
	R$ 7,50
	R$ 1.200
	R$ 14.400
	R$ 9.000,00
	R$ 108.000,00
	Pães Caseiros Recheados
	Kg
	R$ 9,00
	R$ 800
	R$ 9.600
	R$ 7.200,00
	R$ 86.400,00
	Total
	
	
	R$ 2.000
	R$ 24.000
	R$ 16.200,00
	R$ 194.400,00
6.6 Plano Financeiro
Uma empresa não se define pelo seu nome, estatuto ou produto que faz; ela se define pela sua missão. Somente uma definição clara da missão e razão de existir da organização torna possíveis, claros e realistas os objetivos da empresa. (Peter Drucker).
Assim, as estatísticas demonstram que um dos fatores que mais contribui para o sucesso da empresa e do seu negócio é o plano financeiro. Com o compromisso de planejar financeiramente o seu negócio, de forma que venha a reduzir os riscos e aumentar as suas chances de sucesso.
REFERENCIAS
BRANDÃO, Virginia. O substancioso mercado do Food Service. Disponivel em: <http://correiogourmand.com.br/info_01_cultura_gastronomica_01_37.htm>. Acessado em: 04 out 2013
DRUCKER, Peter. A Profissão de Administrador. Ed. Pioneira, São Paulo, 1998.
MAXIMIANO, Antonio Cesar Amaru. Empreendedorismo. Ed. São Paulo, 2012.