Bioquímica - Carboidratos

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O corpo humano é composto de poucos elementos que se combinam para formar uma grande variedade de moléculas
CARBOIDRATOS
PRODUÇÃO DE GLICOSE PELOS VEGETAIS
Síntese de carboidrato na vida da planta. A luz do sol é aproveitada pela clorofila nas folhas verdes da planta. As células nas folhas verdes utilizam essa energia para sintetizar carboidratos, a partir do CO2 do ar e da água do solo. Os carboidratos são a principal forma pela qual as plantas armazenam sua energia potencial
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Fórmula geral: ( CH2O)n
O “n” indica o número das proporções repetidas
Ex: glicose – C6H12O6  (CH2O)6
Fonte primária de combustível para: cérebro, medula, nervos periféricos e células vermelhas do sangue
Composição dos carboidratos: carbono, hidrogênio e oxigênio na proporção de 1:2:1, respectivamente
MONOSSACARÍDEOS: são açúcares simples que não podem mais ser hidrolisados. 
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Os monossacarídeos podem ser classificados de acordo com o no de átomos de carbono e grupamento funcional que eles contêm.  
 
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CARBOIDRATOS: são derivados aldeídicos ou cetônicos de álcoois polihidroxilados
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DISSACARÍDEOS: são açúcares simples formados por 2 moléculas de monossacarídeos unidos por uma ligação glicosídica ( e ) 
 Os mais importantes são:
SACAROSE = Glicose + Frutose – açúcar de cana ou beterraba
MALTOSE = Glicose + Glicose – açúcar do malte
LACTOSE = Glicose + Galactose – açúcar do leite
 
OLIGOSSACARÍDEOS: são carboidratos que por hidrólise formam de 3 a 12 unidades de monossacarídeos. Ex: maltotriose, rafinose, estaquiose
POLISSACARÍDEOS: são carboidratos que por hidrólise, formam mais de 12 moléculas de monossacarídeos. 
 
Indigeríveis
 Celulose - é constituído por D-glicose ligadas por ligações do tipo  (fibras)
 Hemicelulose
 Pectina
 Gomas e mucilagens
 
Parcialmente digeríveis
 Amidoses
Digeríveis
 Amido - carboidrato de reserva das plantas.
 Dextrina – produto intermadiário da hidrólise do amido em maltose
 Glicogênio - carboidrato de reserva animal, armazenado no fígado e tecido muscular.
 
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DIGESTÃO
 
LOCAL ENZIMA DESDOBRA
Boca Amilase salivar Amido – Dextrina
Intestino – Lúmen Amilase pancreática Dextrina - Maltose
 Maltotriose
 
 Borda em escova Maltase Maltose: Glic + Glic
 Lactase Lactose: Glic + Galac
 Sacarase Sacarose: Glic + Fru
 Isomaltase Isomaltose: Gli + Glic 
ABSORÇÃO
 
 Glicose Transporte ativo Enterócito 
 
 
 Circulação porta
 
 Fígado
Glicose e Galactose: transporte ativo
Frutose: difusão facilitada
Logo após a absorção, a frutose e galactose são transformadas em glicose, principalmente no fígado