AULA 1 O MEIO DE HOSPEDAGEM E SEUS DEPARTAMENTOS

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GESTÃO DE NEGÓCIOS HOTELEIROS
AULA 1- O MEIO DE HOSPEDAGEM E SEUS DEPARTAMENTOS
Tema da Apresentação
AULA 1- O MEIO DE HOSPEDAGEM E SEUS DEPARTAMENTOS
GESTÃO DE NEGÓCIOS HOTELEIROS
Conteúdo Programático desta aula
Definição de meio de hospedagem 
tipos de meio de hospedagem  
Estrutura dos meios de hospedagem
Conceitos de diária, pensão
Tema da Apresentação
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O QUE É UM MEIO DE HOSPEDAGEM
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL
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DIÁRIA E PENSÃO
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CLASSIFICAÇÃO DOS MEIOS DE HOSPEDAGEM
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DEPARTAMENTOS DE UM MEIO DE HOSPEDAGEM
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EMPRESA HOTELEIRA
“Considera-se empresa hoteleira a pessoa jurídica, constituída na forma de sociedade anônima ou sociedade por quotas de responsabilidade limitada, que explore ou administre meio de hospedagem e que tenha em seus objetivos sociais o exercício de atividade hoteleira, observado o Art. 4º do Decreto nº 84.910, de 15 de julho de 1980.” 
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REQUISITOS
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Unidades Habitacionais para uso temporário dos hóspedes;
Portaria/Recepção;
Guarda de bagagens e outros objetos dos hóspedes;
Limpeza, arrumação e manutenção das áreas, instalações e equipamentos.
 
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UNIDADES HABITACIONAIS
 
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DIÁRIA
Preço de hospedagem correspondente à utilização da UH e dos serviços incluídos, observando os horários fixados para a entrada (check-in) e a saída (check-out)”
 
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PENSÃO
Simples: compreende unicamente o uso da UH. Também denominado “European Plan” (EP);
Com café da manhã: compreende, além do uso da UH, o fornecimento de café da manhã. Também denominado “Continental Plan” (CP);
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PENSÃO
Meia Pensão: compreende, além do uso da UH e do café da manhã, mais uma refeição, que pode ser almoço ou jantar. Também denominado “Modified American Plan” (MAP);
Pensão Completa: compreende o uso da UH, o café da manhã e mais duas refeições. Também denominado “Full American Plan” (FAP)
All Inclusive: todas as despesas discriminadas no voucher estão incluídas.
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CLASSIFICAÇÃO
Mas existem diferenças entre os meios de hospedagem?
Para melhor orientar as pessoas: clientes, investidores, órgãos de fiscalização e o público em geral, existem sistemas de classificação.
Vejamos a seguir algumas modalidades de classificação, enumeradas por Castelli (2006):
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CLASSIFICAÇÃO
Autoclassificação: os estabelecimentos se autoclassificam;
Classificação privada: feita por organizações privadas: exs: Associação de Hotéis Roteiros de Charme e The Leading Hotels of the World;
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CLASSIFICAÇÃO
Classificação por marcas: pode-se identificar o segmento a que o meio de hospedagem se destina através da marca: exs: Ibis, Caesar Business, Othon Travel etc;
Classificação por preços: meios de hospedagem classificados pelos preços que praticam: econômicos, super-econômicos, luxo etc;
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CLASSIFICAÇÃO
Classificação por função: diz respeito ao tipo de mercado primordial para o qual o meio de hospedagem está voltado: negócios, lazer, eventos etc;
Por localização: hotéis centrais, hotéis de aeroporto etc
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CLASSIFICAÇÃO
CLASSIFICAÇÃO OFICIAL
SISTEMA BRASILEIRO DE CLASSIFICAÇÃO
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TIPOS E CATEGORIAS
HOTEL – 1 a 5 estrelas
Estabelecimento com serviço de recepção, alojamento temporário, com ou sem alimentação, ofertados em unidades individuais e de uso exclusivo dos hóspedes, mediante cobrança de diária
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TIPOS E CATEGORIAS
RESORT – 4 ou 5 estrelas
Hotel com infraestrutura de lazer e entretenimento que disponha de serviços de estética, atividades físicas, recreação e convívio com a natureza no próprio empreendimento
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TIPOS E CATEGORIAS
HOTEL FAZENDA – 1 a 5 estrelas
Localizado em ambiente rural, dotado de exploração agropecuária, que ofereça entretenimento e vivência do campo
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TIPOS E CATEGORIAS
CAMA E CAFÉ – 1 a 4 estrelas
Hospedagem em residência com no máximo três unidades habitacionais para uso turístico, com serviços de café da manhã e limpeza, no qual o possuidor do estabelecimento resida
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TIPOS E CATEGORIAS
HOTEL HISTÓRICO – 3 a 5 estrelas
Instalado em edificação preservada em sua forma original ou restaurada, ou ainda que tenha sido palco de fatos histórico-culturais de importância reconhecida
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TIPOS E CATEGORIAS
POUSADA – 1 a 5 estrelas
Empreendimento de característica horizontal, composto de no máximo trinta unidades habitacionais e noventa leitos, com serviço de recepção, alimentação e alojamento temporário, podendo ser em um prédio único com até três pavimentos, ou contar com chalés ou bangalôs
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TIPOS E CATEGORIAS
FLAT / APART-HOTEL – 3 a 5 estrelas
Constituído por unidades habitacionais que disponham de dormitório, banheiro, sala e cozinha equipada, em edifício com administração e comercialização integradas, que possua serviço de recepção, limpeza e arrumação
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DEPARTAMENTOS
FRONT OFFICE
GOVERNANÇA
ALIMENTOS E BEBIDAS
EVENTOS
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DEPARTAMENTOS
ENGENHARIA
MARKETING 
VENDAS
RECURSOS HUMANOS
FINANÇAS E CONTROLADORIA
GERÊNCIA GERAL
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PERGUNTAS E RESPOSTAS
UM MEIO DE HOSPEDAGEM TEM DE OFERECER CAFÉ DA MANHÃ?
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PERGUNTAS E RESPOSTAS
EXISTEM HOTÉIS 7 ESTRELAS?
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PERGUNTAS E RESPOSTAS
OS MEIOS DE HOSPEDAGEM DEVEM OBRIGATORIAMENTE OBTER A CLASSIFICAÇÃO DO SBCLASS?
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PERGUNTAS E RESPOSTAS
OS CLIENTES SEMPRE ESCOLHEM O MEIO DE HOSPEDAGEM COM BASE NO PREÇO?
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