Gestão de Negocios Hoteleiros AV

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Disciplina: GESTÃO DE OPERAÇÕES E NEGÓCIOS HOTELEIROS  AV
Aluno: JESSICA LEAL ARAUJO 202205095118
Professor: LAURA MENDES LOUZADA VIEIRA DE OLIVEIRA
 
Turma: 9001
DGT0466_AV_202205095118 (AG)   21/02/2023 13:34:07 (F) 
Avaliação: 7,00 pts Nota SIA: 9,00 pts
 
GESTÃO DE NEGÓCIOS HOTELEIROS  
 
 1. Ref.: 176001 Pontos: 1,00  / 1,00
Localização em terreno de mais de seis mil metros quadrados que antes abrigava a casa de veraneio dos
proprietários. Impressiona pela harmonia do projeto que integra os espaços construídos ao verde da natureza. Os
proprietários Rafael e Solange Maia idealizaram o projeto a partir de sugestões de amigos, que viam na
impressionante tranquilidade do local e na exuberância da mata ao redor um potencial para atrair visitantes
interessados em relaxar com estilo. Suas sete suítes são amplas, avarandadas e equipadas com detalhes como
travesseiros e edredons de pluma de ganso. (gastronomiaenegocios.uol.com.br/pousada-ilha-splendor) No mercado
brasileiro, há meios de hospedagem de diversas tipologias. A descrição acima corresponde a uma das opções abaixo:
 Pousada
Flat
Resort
Hotel de aeroporto
Hotel Central
 2. Ref.: 627690 Pontos: 1,00  / 1,00
" Os gastos com energia elétrica estão entre as maiores despesas dos empreendimentos hoteleiros e com a acirrada
concorrência no setor e a rentabilidade necessária, reduzir este gasto é uma equação que os hotéis necessitam
resolver. Pensando nisso, muitos hotéis pelo País vêm buscando novas alternativas nos últimos anos para a
minimizar este custo elevado, através de diversas ações, como o consumo inteligente, através de sistemas
eletrônicos e também o uso de variadas fontes de energia." ( Disponível em:
http://www.revistahoteis.com.br/materias/7-area-/1695-Hotelaria-aposta-na-utilizacao-de-gas-para-reduzir-
custos. Acesso em: 26/02/2015 ). Os custos com energia elétrica são:
 Variáveis
Fixos e indiretos do departamento de Hospedagem
Não são relevantes para o meio de hospedagem, visto que são irrisórios.
Fixos e diretos de todos os departamentos
Diretos dos departamentos produtivos
 3. Ref.: 245282 Pontos: 1,00  / 1,00
Castelli (2006: 274) salienta que a área de alimentos e bebidas, dentro da estrutura organizacional e funcional do
hotel, é a mais complexa. Tem-se constituído em um verdadeiro calcanhar-de-aquiles para muitos administradores
de hotéis. Continuando, o mesmo autor aponta alguns fatores que devem ser observados ao se lidar com custos de
alimentos. Dentro das opções, abaixo descritas, localize o único fator que não afeta a atividade do setor de
Alimentos e Bebidas, diferentemente dos demais:
Fazer seguir os métodos de cocção;
 Usar as �chas de identi�cação de hóspede.
Controlar as aparas, perdas e lixo;
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Controlar a compra das mercadorias: frescor, peso e preço;
Comprar produtos de boa qualidade;
 4. Ref.: 136292 Pontos: 1,00  / 1,00
Os meios de hospedagem oferecem diversos tipos de unidades habitacionais. É comum, entretanto, encontrar-se os
seguintes tipos: standard, luxo e suíte. Assinale abaixo a interpretação mais adequada para o conjunto de de�nições
referentes a estes tres tipos.
O tipo suite (STE) possui quarto e banheiro e uma sala de estar independente. Apresenta melhor
infraestrutura que a UH tipo luxo, embora não seja mais cara e pode ser chamada de suite presidencial ou
executiva, por exemplo.
 O tipo (STD) geralmente designa o tipo de UH mais simples e mais barata, também chamada de econômica e
pode ser direcionada para hospedes solteiros e casais, indiscriminadamente.
O tipo luxo (LX) identi�ca a UH com mais requinte e recursos, maior área ou melhor localização, sendo o
mais caro tipo de hospedagem.
O tipo Luxo (LX) designa as UHs que geralmente possuem uma cama de casal, onde a diária cobrada refere-
se à hospedagem de duas pessoas.
O tipo standard (STD) geralmente designa o tipo de UH mais simples do estabelecimento, também chamado
de executivo ou econômico. Este tipo de UH é designado para hóspedes solteiros.
 5. Ref.: 173071 Pontos: 1,00  / 1,00
Os meios de hospedagem adotam tarifas diferenciadas em função de diversos fatores. Uma das alternativas abaixo
não se constitui em um fator de diferenciação de tarifa:
produção da empresa
�delidade do cliente
 número de malas do pax
número de UHs solicitado
período da reserva
 6. Ref.: 173076 Pontos: 0,00  / 1,00
O yield management se destina a:
empresas de consultoria e treinamento na área de turismo e hotelaria
 empresas cuja rentabilidade está ligada à utilização de espaços limitados e que possuem inventário perecível
empresas focadas na venda de softwares para redução de custos operacionais em hotéis e companhias
aéreas
empresas atuantes na bolsa de valores, com o objetivo de aumentar sua rentabilidade
 empresas em geral
 7. Ref.: 576088 Pontos: 0,00  / 1,00
Nos anos 80, ainda nos Estados Unidos, os hotéis começaram a utilizar o revenue management como técnica de
gestão. Surgiram também os sistemas informatizados de revenue management especí�cos para hotelaria. A rede
hoteleira pioneira na utilização desta técnica de gestão foi a rede de hotéis Marriott. Hoje, um grande número de
redes hoteleiras utiliza o revenue management, podendo-se citar como exemplos: InterContinental Hotels Group,
Hilton, Starwood Hotels and Resorts, Hyatt e Kempinsky. (VENTURA; NOGALES, 2012). ( Disponível em:
http://www.uesc.br/revistas/culturaeturismo/ano8-edicao1/5.pdf. Acesso em 20/08/2014 ) Podemos a�rmar:
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 O Yield Management pode ser utilizado por todas as áreas hoteleiras que lidem com locação de espaço e
possuam inventário perecível, como, por exemplo, eventos, hospedagem, A&B, SPA etc.
 O Yield Management é utilizado para aumento da rentabilidade das áreas de hospedagem e eventos
O Yield Management, ou CRM, tem por objetivo principal �delizar os clientes.
O Yield Management só pode ser utilizado por redes hoteleiras de grande porte
O Yield Management tem por objetivo primordial a elevação da taxa de ocupação do hotel
 8. Ref.: 574662 Pontos: 0,00  / 1,00
Outubro de 2013 A Accor, �cou na 17a posição na lista das 25 Melhores Empresas para se Trabalhar no Mundo. O
ranking, realizado pelo instituto Great Place To Work, é o maior estudo global sobre ambientes corporativos, que
estimula as organizações a identi�car, criar e manter excelentes locais de trabalho. A lista é baseada em um conjunto
de dados coletados das pesquisas realizadas pelo GPTW® em diversos países no mundo anualmente. A análise é
feita com mais de 5 milhões de funcionários, levando em consideração a cultura de 7.200 empresas
(http://www.revistaeventos.com.br/Hoteis/Accor-eleita-umas-das-melhores-empresas-para-trabalhar-no-mundo .
Acesso em 17/08/2014 ). A pesquisa realizada pela GPTW® denomina-se:
CRM
 Pesquisa de clima
 Guest commentS
Pesquisa operacional
FNRH
 9. Ref.: 128908 Pontos: 1,00  / 1,00
Que aspecto não deve ser contemplado na formulação das estratégias de Marketing para a hotelaria?
Tendências do mercado
Qualidade no atendimento
Relacionamento com os hóspedes
Sobrevivência econômica
 Segurança patrimonial
 10. Ref.: 173033 Pontos: 1,00  / 1,00
O Vice-Presidente Executivo e Chief Financial Of�cer da Marriott International, Carl Berquist, a�rmou que a
empresa espera que sua REVPAR mundial aumente cerca de 7% no primeiro trimestre do ano ( disponível em
http://www.hoteliernews.com.br/hoteliernews/hn.site.4/NoticiasConteudo.aspx?Noticia=65183&Midia=130/03/2011 ) O aumento da REVPAR pode ser considerado uma meta de:
 vendas
serviços gerais
recursos humanos
alimentos e bebidas
governança
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