Aula 5 Carboidratos

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Disciplina: Bioquímica Básica
Prof. Edézio Ferreira da Cunha Júnior
Contato: prof.edezio.cunha@celsolisboa.edu.br
Carboidratos
Objetivo: Entender a estrutura e função de carboidratos e sua importância nos sistemas biológicos
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Estrutura e Função de Glicídios
Biomoléculas mais abundantes na terra;
Sua oxidação é a principal via de produção de energia na maioria das células não fotossintéticas;
Funções: fonte de energia, estrutural, adesão e reconhecimento celular, sinalizadores de localização celular e destino metabólico, entre outras. 
(CH2O)n Hidratos de carbono ou carbo-hidratos
Glicídios
Glicídios
Classificação
Oses (monossacarídeos):
São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que geram estes compostos quando hidrolisados;
Formados de 3 a 9 “C” podendo variar no tamanho e na configuração estereoquímica;
Glicídios
Configuração estereoquímica – Carbono quiral
Configuração estereoquímica
Gliceraldeído (triose)
Glicídios
Os monossacarídeos são encontrados na natureza na configuração “D”
Os esteroisômeros podem ser divididos em D e L, de acordo com a configuração do centro quiral mais distante do grupo carbonil;
Uma molécula com “n” centro quirais, tem 2n esteroisômeros.
Classificação quanto ao número de carbonos:
Aldoses (triose, tetrose, pentose, hexose...)
Glicídios
Classificação quanto ao número de carbonos:
Cetoses (triose, tetrose, pentose, hexose...)
Epímeros: quando duas oses (monossacarídeos) diferem apenas na configuração de um carbono.
Glicídios
D-Glicose
(forma linear)
α-D-Glicopiranose
(perspectiva de Hawort)
α-D-Frutofuranose
(perspectiva de Hawort)
D-Frutose
(forma linear)
Carbono
anomérico
Formação hemiacetal
Formação hemicetal
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Monossacarídeos como agentes redutores:
Reação de Fehling:
Foi utilizado por muitos anos para detectar glicose no sangue e na urina.
Diagnóstico de diabete melito.
Atualmente o teste utilizado baseia-se na reação pela enzima Glicose-oxidase. 
Glicídios
Alguns derivados de hexose importantes na biologia:
Diosídio (dissacarídeos):
Consistem em duas oses unidas covalentemente por uma ligação O-glicosídica;
Pode ocorre também a ligação N-glicosídica, que une sacarídeos com o átomo de “N” de proteínas e de nucleotídeos; 
Ligação N-glicosil
Poliosídios (polissacarídeos, glicanos):
A maioria dos glicídios encontrados na natureza ocorre como polissacarídeos, polímeros de médio e alto peso molecular.
Diferem na identidade das unidades de oses (monossacarídeos) repetidas, no comprimento das cadeias, nos tipos de ligações unindo as unidades e no grau de ramificação;
Glicídios
Homopolissacarídeos:
Funções:
Estocagem de combustível: amido, glicogênio, “celulose”
Estrutural: celulose, quitina
Amilopectina ≠ Glicogênio
 18-24 resíduos 8-12 resíduos 
Homopolissacarídeos:
Funções:
Estocagem de combustível: amido, glicogênio, “celulose”
Estrutural: celulose, quitina
Glicose
Glicose
Celulose
Quitina: N-acetil-D-glicosamina
Heteropolissacarídeos:
Staphylococcus aureus: Cocos gram-positivos
Pseudomonas aeruginosa: Bacilos gram-negativos
Heteropolissacarídeos:
Funções:
Glicídios
Funções:
Glicídios
Funções:
Obrigado!
Prof. Edézio Ferreira da Cunha Júnior
Contato: prof.edezio.cunha@celsolisboa.edu.br
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