Estudo das Enzimas apresenta o (1)

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Estudo de 
ENZIMAS 
Enzimas  Catalisadores biológicos 
 Normalmente são proteínas grandes 
São capazes de fazer ocorrer reações 
químicas nas condições que o corpo pode 
tolerar 
São responsáveis pelo processamento de 
milhões de moléculas a cada segundo 
Têm como característica reagir 
especificamente com uma molécula, ou um 
grupo reduzido delas – substrato 
 
E + S  [ES]  P + E 
• E = Enzima 
• S = Substrato específico da enzima 
• [ES] = complexo enzima/substrato 
(o substrato encaixa-se à enzima) 
• P = Produto da reação 
(é o substrato que foi modificado pela enzima) 
A ENZIMA SAI DA REAÇÃO IMUTÁVEL 
PRONTA PARA REAGIR NOVAMENTE 
Os passos de uma reação 
enzimática: 
 
• 1. a enzima e o substrato se combinam 
para formar um complexo 
• 2. o complexo passa por um estado de 
transição – interação entre a enzima e o 
substrato 
• 3. forma-se então um complexo da enzima 
e do produto da reação 
• 4. finalmente enzima e produto se 
separam 
 
NOMENCLATURA DAS 
ENZIMAS 
• Com o que ela reage 
Substrato + terminação -ase 
– lactase 
• Enzima que reage com a lactose 
• Como ela reage 
Substrato + Reação + terminação -ase 
– piruvato descarboxilase 
• Enzima que age removendo a carboxila do 
piruvato 
 
As Enzimas podem ser: 
• Simples 
– Compostas somente 
por aminoácidos 
• Conjugadas 
– Formadas por cadeia 
de aminoácidos, 
denominada 
apoenzima, ligada a 
outro composto, 
denominado coenzima 
As enzimas apresentam duas 
regiões: 
• sítio de ligação 
 
• área que retém o 
substrato no local 
adequado (através 
de interações 
fracas e não 
covalentes) para 
que a reação ocorra 
• sítio ativo 
 
• é o local que 
interage com 
 a molécula, é onde 
de fato 
 a reação ocorre 
 
Efeito do pH e temperatura na 
atividade enzimática 
 
As enzimas têm uma faixa de temperatura e de pH 
consideradas ideais para trabalho 
 
Fora do ótimo de pH e temperatura a enzima 
diminui ou perde completamente a atividade 
 
Inibidores Enzimáticos 
• Inibidor Competitivo 
 
• Compete com o substrato pelo 
centro ativo da enzima, 
bloqueando sua ação, pois 
impede a formação do 
complexo enzima/substrato 
Inibidor 
Competitivo 
Centro 
Ativo 
Substrato 
Enzima 
Inibidor Competivivo 
Inibidores Enzimáticos 
• Inibidor não Competitivo 
 
• Não compete com o substrato, 
pois liga-se em qualquer ponto 
da enzima, modificando sua 
estrutura, bloqueando assim sua 
ação. 
Inibidor não Competitivo 
Substrato 
Centro 
Ativo 
Inibidor não 
Competitivo 
Enzima