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5/29/2017
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VITAMINAS 
LIPOSSOLÚVEIS
Lissidna Almeida Cabral
VITAMINA A
VITAMINA A
• 3 formas ativas:
P
re
c
u
rs
o
r
Retinol livre absorvido 
por difusão facilitada
[farmacológicas] 
difusão simples
DIGESTÃO
ABSORÇÃO
• RBP – Proteína Transportadora de Retinol
ER são secretados 
como componentes 
dos QM
Armazenados na 
forma de ER
VITAMINA A
• Retinol: auxilia na reprodução
• Retinal: auxilia na visão
• Ácido retinóico: regula o crescimento e diferenciação celular
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FUNÇÕES
• Rodopsina
FUNÇÕES
• Diferenciação de células epiteliais e caliciformes (secretoras de muco)
• Proteção das mucosas 
FUNÇÕES
• Reprodução e Crescimento - Retinol 
•  produção de esperma nos homens
•  crescimento normal do feto durante a gravidez
• Remodelagem óssea: osteoclastos contem bolsas de enzimas degradativas. 
• Betacaroteno como antioxidantes
DEFICIÊNCIA 
• Sinais demoram a aparecer. Em adultos,1 a 2 anos.
• Cegueira Noturna (retina)
• Aumento do risco de doenças infecciosas
• Xeroftalmia (córnea)
• Redução da produção de muco 
• TGI  redução da digestão e absorção
• Pele  secreção de queratina
VITAMINA D
VITAMINA D
Fígado:
7-desidrocolesterol
Colecalciferol  calciferol
Calcitriol
DBP 
DBP 
DBP – Proteína Transportadora de 
Vitamina D 
DBP 
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• Calcitriol tem meia vida curta – 4 a 6 horas
• Síntese regulada pelas concentrações de Ca e P
FUNÇÕES• Regulação do Cálcio extracelular
• Favorece a síntese de insulina
• Reduz a síntese de renina e angiotensina
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DEFICIÊNCIA
• Fatores que contribuem para a deficiência
• Pele escura em latitudes não favoráveis
• Patologia hepática ou renal
• Pouca exposição solar
• Ingestão de alimento não-fortificado
DEFICIÊNCIA
• Raquitismo: ossos não calcificados de forma plena  anormalidades 
esqueléticas
• Predisposição a osteomalácia e osteoporose
OSTEOMALÁCIA E OSTEOPOROSE
• Osteomalácia: forma adulta do raquitismo
• Osteoporose: perda de cálcio do sangue densidade óssea reduzida
TOXICIDADE
• Decorrente de consumo excessivo de alimentos enriquecidos
• Elevada concentração de cálcio no sangue
• Precipitação em tecidos moles (rins, pulmões, vasos sanguíneos)
• Litíase, principalmente renal VITAMINA K
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VITAMINA K
• Filoquinona – forma dietética da vitamina K
• Menadiona – forma sintetizada pelas bactérias intestinais
• Digestão semelhante às demais lipoproteínas, chegando ao fígado pelos 
remanescentes de quilomícrons
Filoquinona
Hidronaftoquinona
(KH2)
Cofator de 
Carboxilases
No fígado: 
FUNÇÕES
• Carboxilação do ácido glutâmico (Glu), transformando-o em ácido gama-
carboxiglutâmico (Gla).
• Conversão do Glu em Gla ativação das proteínas dependentes de 
vitamina K
• Permite que essas proteínas se liguem ao Cálcio, permitindo a interação 
com os fosfolipídios de membrana das plaquetas, permitindo a 
coagulação.
VITAMINA K E SAÚDE ÓSSEA
• Osteocalcina – proteína dependente de vitamina k
• Glu  Gla
• Capacidade de ligação com sais minerais (Ca)
• Produzida pelos osteoblastos maduros, sendo um marcador de turn over
ósseo
• Se não houver síntese de Gla, o depósito de cálcio ocorrerá nas artérias, 
articulações, rins, etc.
VITAMINA E
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VITAMINA E
• Tocoferol: nutrientes homólogos, designados por α, β, δ,γ.
• Digestão semelhante às demais vitaminas lipossolúveis
• Absorvida por difusão passiva.
VITAMINA E
• No fígado:
• Afinidade seletiva pelos tipos de vitamina E*
• Proteína de transferência de alfatocoferol (alfa-TTP)
• Capta alfatocoferol e incorpora –o à VLDL
• Excesso de Vitamina E  excretado com na bile
• Principal órgão de armazenamento: tecido adiposo (90%) 
FUNÇÃO
• Antioxidante Alfatocoferol + LOO¨ = LOOH ( Alfatocoferil)
DEFICIÊNCIA
• Deficiência primária rara.
• Disfunção neuromuscular
• Deficiência de vitamina E interrompe a síntese de Mielina
• Sintomas neurológicos: perda de coordenação muscular 
e reflexos.
• Anemia hemolítica
• Oxidação dos fosfolipídios de membrana
• Hemólise de eritrócitos