2ª Aula Proteína estrutura e desnaturação

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BIOQUÍMICA BIOQUÍMICA 
HUMANAHUMANA
Profª Suellen Menezes
� Conteúdo:
- Estrutura e função das Proteínas
- Efeito Alostérico
- Desnaturação proteica- Desnaturação proteica
Estrutura das ProteínasEstrutura das Proteínas
� Primária
� Secundária� Secundária
� Terciária
� Quaternária
Estrutura das ProteínasEstrutura das Proteínas
� Primária
- Condição 
linear.linear.
Estrutura das ProteínasEstrutura das Proteínas
� Secundária
-Os agrupamentos R laterais podem
interagir através de ligações nãointeragir através de ligações não
covalentes.
- Permite que a seqüência de
aminoácidos de dobre para formar
estruturas tridimensionais.
Estrutura das ProteínasEstrutura das Proteínas
� Secundária� Secundária
Estrutura das ProteínasEstrutura das Proteínas
� Tipos de Estrutura Secundária
-Alfa hélice-Alfa hélice
-Folhas beta pregueada
Estrutura das ProteínasEstrutura das Proteínas
� Tipos de Estrutura Secundária
Estrutura das ProteínasEstrutura das Proteínas
� Terciária
- É a combinação entre várias alfa-- É a combinação entre várias alfa-
hélices e folhas beta;
- Podendo ser apenas alfa-hélice,
folhas beta ou ambas.
Estrutura das ProteínasEstrutura das Proteínas
� Terciária
Estrutura das ProteínasEstrutura das Proteínas
� Quaternária
- É a combinação entre várias- É a combinação entre várias
estruturas terciárias, formando
estruturas diméricas, triméricas,
tetraméricas...
Estrutura das ProteínasEstrutura das Proteínas
� Quaternária
Efeito Efeito AlostéricoAlostérico
� É quando há uma modificação
conformacional na proteína sem
ocorrer perda de função.ocorrer perda de função.
DesnaturaçãoDesnaturação
� É quando há uma modificação
conformacional na proteína com
perda de função.perda de função.
DesnaturaçãoDesnaturação
� Causas:
-Alterações de pH
-Alterações de temperatura-Alterações de temperatura
O que é pH?????
DesnaturaçãoDesnaturação
� pH:
- pH significa "potencial Hidrogeniônico“;
- Uma escala logarítmica que mede o grau de- Uma escala logarítmica que mede o grau de
acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma
determinada solução.
- Ácidas: pH está entre 0 e 7
- Alcalinas (ou básicas):pH está entre 7 e 14.
�FIM!!!!!