Baixe o app para aproveitar ainda mais
Leia os materiais offline, sem usar a internet. Além de vários outros recursos!
Estudo dirigido AV2 – Turma Manhã (1)
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
Compartilhar
Prévia do material em texto
Estudo dirigido AV2 – Turma Manhã Quais são os átomos e as funções químicas que caracterizam os lipídeos? Como os lipídeos podem ser classificados? Cite exemplos em alimentos. Como se classificam os ácidos graxos? Como se classificam os ácidos graxos ômega? Explique a rancificação hidrolítica e oxidativa dos lipídeos. Como é possível definir se um óleo ou gordura é melhor para o processo de fritura? Qual é o principal problema que o processo de hidrogenação pode causar? Ao analisar uma amostra de pão, o nutricionista encontrou as seguintes características em 100g: Carboidratos: 12 g Proteínas: 3 g Lipídeos: 1,5g Com base nestes resultados, calcule o valor energético do produto.
Continue navegando
Materiais relacionados
2 pág.
Perguntas relacionadas
Compartilhar