ESTUDO DE CASO MC DONALD'S

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UNIVERSIDADE DE CUIABÁ - UNIC PANTANAL
HERBET RIBEIRO PRIMO
DESAFIOS DA ADMINISTRAÇÃO NO McDONALD’S
FUNDAMENTOS DE ADMINISTRAÇÃO II
Cuiabá
2017
HERBET RIBEIRO PRIMO
DESAFIOS DA ADMINISTRAÇÃO NO McDONALD’S
Trabalho apresentado à disciplina de Fundamentos de Administração II.
Profª. Susana Luzia 
Cuiabá
	2017
Desafios da Administração no McDonald’s.
Os empresários Dick e Mac McDonald’s abriram um restaurante drive-in baseado na padronização dos métodos de preparação de hambúrgueres, ali surge uma das maiores redes Fast-Food do mundo. O sistema McDonald’s é uma empresa que foi criada em 1941, com produtos e equipamentos customizados, através de um sistema de franquias, estabelecido em 1955, conseguiram se expandir não apenas nos Estados Unidos, mas em vários países. 
A rede de restaurantes McDonald’s tem em seu processo operacional um objetivo de alcançar consistência e uniformidade em todas as suas lojas. Os tempos e os movimentos de todas as tarefas executadas na cadeia de Fast-Food são rigorosamente cumpridos pelos funcionários: Vai desde a forma de se colocar os hambúrgueres na chapa para se alcançar a temperatura e o ponto ideal, até o tamanho e a forma como está parecido na caixinha e o atendimento rigorosamente controlado e padronizado em qualquer lugar do mundo.
O Aperfeiçoamento do sistema operacional McDonald’s só foi possível graças à restrição do cardápio em dez itens, fato que possibilitou a especialização e uniformização padronizada. Sendo que todos os procedimentos foram formalizados em um manual de operações com um total de 750 páginas. 
A Política de recursos Humanos do McDonald’s é que seus funcionários não são especializados em apenas uma área. Todos são treinados para atuar em todas as tarefas do restaurante, seja como caixa, seja na limpeza ou no atendimento. A escala de trabalho é frequentemente revezada para aumentar a motivação e o interesse pela atividade. Como resultado de incentivo ao estudo e ao aprimoramento profissional, a empresa se orgulha do fato de que mais da metade dos gerentes responsáveis pelos restaurantes começou como atendente, primeiro degrau da hierarquia profissional do McDonald’s, pois existem duas formas de iniciar uma carreira na empresa: como atendente, sem experiência anterior, ou pelo programa de trainees da empresa, sendo reconhecido como um dos mais completos do mercado.
A McDonald’s possui um programa motivacional da empresa é o “Destaque do Mês”, uma homenagem ao profissional de alto desempenho eleito por seus colegas, com uma foto inserida no quadro na parede da empresa e mais um bônus de 25% do salário médio da função. Outra parte motivacional é uma competição que premia os profissionais que sabem tudo sobre o s conceitos de qualidade, serviço e limpeza é a “All star”, que distribui bolsas de estudos aos vencedores.
Toda a rede McDonald’s conta com mais de 50 mil funcionários no Brasil. Isso faz com que os jovens busquem oportunidades no seu primeiro emprego. A empresa desde 1988 é considerada uma das melhores empresas para se trabalhar no Brasil. Pois o atual quadro de funcionários do país 91% tem menos de 25 anos de idade e 55% são do sexo feminino. 
Desde a sua criação e os primeiros anos de expansão a partir das franquias, a relação da empresa com seus fornecedores e franqueados é considerada um dos fatores-chave da administração. Houve um período que as relações com seus fornecedores nem sempre foram bem-sucedidas; no inicio a empresa tentou negociar com os gigantes da indústria de alimentos, como Kraft, Heinz e Swift, que receberam respostas pouco amigáveis.
 A filosofia do sistema McDonald’s é dedicada exclusivamente à tarefa de preparar refeições e servi-las aos clientes; por isso, não produz nenhum dos ingredientes que utiliza em seus produtos. Atualmente a empresa já atua em parceria com cerca de 200 fornecedores. Sendo que alguns são exclusivamente dedicados a marca McDonald’s, cujas indústrias foram estruturadas de acordo com os exigentes padrões. Como é o caso das empresas:
Interbakers (fabricante de pães), da Braslo (carnes) e da Vally (fornecedora de toras), os demais produtos são fornecidos por empresas destacadas em seus segmentos de mercado, como Polenghi, Nestlé e Sadia, que adaptaram parte de suas fábricas para a produção dos ingredientes dentro das especificações do Mcdonald’s. 
A empresa também possui o Food Town (cidade do alimento) no Brasil, que tem como objetivo de reunir fornecedor e distribuidor lado a lado; o local é um complexo de produção e distribuição de produtos McDonald’s, concebida dentro de um conceito moderno e inédito no país para o setor de comércio de alimentos. A Food Town é hoje um centro de referência de qualidade, não apenas no mercado brasileiro mais também nos outros 119 países onde o McDonald’s está presente.
O futuro da empresa está sendo de continua preocupação para a administração, pois o consumo de hambúrgueres em 1982 caiu 19%, ao passo que, em 1990, registrou uma diminuição de 17%. Os Consumidores têm-se tornado mais conscientes a respeito de seus impactos na saúde.
Com isso a empresa vem diversificando o seu cardápio, inserindo café da manhã, frangos e saladas. O resultado disso foi imediato, com um crescimento de 30% na venda de hambúrgueres.
Com a globalização e a necessidade de cuidar de uma boa alimentação está sendo uma identificação da marca com os valores norte-americanos e a pressão para maior consciência nutritiva e ambiental são algumas das questões que a rede enfrenta atualmente.