AVALIANDOS DE COMPOSIÇÃO (2)

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1a Questão (Ref.: 201509286877)
	Pontos: 0,1 / 0,1
Em relação às características a seguir, escolha a alternativa correta. Participação da proteção da visão e na diferenciação celular. Mas, quantidade excessiva desta vitamina, com o passar dos anos, pode enfraquecer os ossos e contribuir para a osteoporose e o excesso oferece risco teratogênico.
Vitamina E
Vitamina K
Vitamina B2
Vitamina C
Vitamina A
2a Questão (Ref.: 201509266744)	Pontos: 0,1 / 0,1
Sobre os carboidratos, marque a opção correta:
A galactose e a maltose não são encontradas livres nos alimentos, isto é, dependem da digestão do açúcar do leite e do amido, respectivamente.
A sacarose é um açúcar comum na mesa, ele é formado da união de 2 monossacarídeos diferentes, a glicose e a frutose.
A glicose é a forma de açúcar circulante no sangue e é o combustível primário para as células;
IV) O glicogênio é formado em todos os tecidos do corpo humano, sendo importante para o metabolismo e balanço energético.
As pequenas reservas de glicogênio ajudam a sustentar a glicemia normal durante períodos curtos de jejum (por exemplo, durante o sono).
Todas as afirmativas são verdadeiras.
Somente as afirmativas II, IV e V são verdadeiras.
Somente as afirmativas I, II e IV são verdadeiras.
Somente as afirmativas I e III são verdadeiras.
As afirmativas I, II, III e V são verdadeiras.
3a Questão (Ref.: 201509270268)	Pontos: 0,1 / 0,1
Os polissacarídeos importantes na nutrição incluem o amido e a fibra dietética. Como exemplo de alimento rico em polissacarídeos podemos destacar:
Cereais
Mel
Frutas
Leite
Açúcar de mesa
4a Questão (Ref.: 201509843558)	Pontos: 0,1 / 0,1
Os alimentos funcionais constituem hoje prioridade de pesquisa em todo mundo com a finalidade de elucidar as propriedades e os efeitos que estes produtos podem apresentar na promoção da saúde. Diante dessa afirmação, leia as afirmativas abaixo e escolha a alternativa correta: I­São considerados alimentos funcionais aqueles que além de fornecerem a nutrição básica, deterioram a saúde do individuo. II ­Tanto consumidores e como resultados científicos podem dar suporte às exigências para que um ingredientes ou alimento seja regulamentado. III­A ingestão de probióticos resulta em piora da qualidade de vida de indivíduos com doenças crônicas mediadas pelo sistema imunológico. IV­ As isoflavonas estão presentes na soja e são conhecidas como fitoestrógenos por apresentarem estrutura e atividade semelhante ao estrógeno endógeno. V­ Os fitosteróis promovem redução dos riscos de doenças coronarianas em 25% .
As afirmativas III, IV e V são verdadeiras.
Todas as afirmativas são falsas
As afirmativas I,II,III são verdadeiras
As afirmativas IV e V são verdadeiras
Todas as afirmativas são verdadeiras
5a Questão (Ref.: 201509302976)	Pontos: 0,1 / 0,1
(SESDEC RJ) Marque a alternativa que cita um ácido graxo essencial:
Máurico
Oleico
Palmitoleico
Láurico
Linoleico