Resumo Bioquímica 6

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Resumo Bioquímica 
Aula 6
Lipídeos
Insolubilidade em água;Gorduras, óleos, algumas vitaminas e hormônios, e a maioria dos componentes não-proteicos das membranas;Não formam POLÍMEROS,
mas se agregam.
Funções : Armazenamento de energia – Tecido adiposo; triglicerol
Estrutural - Biomembranas : Fosfolipideos e colesterol.
Pigmentos – Pigmentos das células da retina. Retinol
Sinalizadores – Hormonios esteroides; prostaglandinas, prostaciclinas.
Classes:
• Ácidos graxos livres (não esterificados); • Triacilgliceróis;• Fosfolipídeos;
• Glicolipídeos; • Esteroides.
Compostos com cadeia aberta
✓ Cabeças polares (hidrofílicas) ✓ Longas caudas apolares (hidrofóbicas)
Ácidos graxos; Triacilgliceróis; Esfingolipídeos
Compostos de cadeia cíclica
Esteroides e Colesterol
Classificação: a- mau colesterol b-bom colesterol
 
Propriedades dos ácidos graxos: “Os tipos mais simples de lipídeos”
➢ Basicamente os ácidos graxos são ácidos carboxílicos de hidrocarbonetos variando de 4 a 36 átomos de carbono.
Observação:
➢ As duplas ligações dos ácidos graxos podem assumir 2 conformações
geométricas ( CIS e TRANS).
 
Sobre os A.Graxos: O ponto de fusão (PF) está ligado ao tamanho da cadeia e grau de saturação , portanto apresentam PF bem variados.
 C- Cera D- Liquido ou oleoso
TRIACILGLICERÓIS ou TRIGLICERÍDEOS
✓Lipídeos mais simples;
✓Três ácidos graxos – ligação éster – glicerol
✓São completamente apolares;
✓Triglicerídeos simples;
✓Triglicerídeos misto (a maioria de ocorrência natural);
✓Forma de armazenamento de ácidos graxos
(adipócitos).
•lig esteres- q são os acidos graxos q se ligam ao glicerol pr formar o triglicerídeo.
•São triésteres de glicerol com ácidos graxos.
• Gorduras e óleos de plantas e animais consistem em
misturas de triacilgliceróis.
LIPÍDEOS DE MEMBRANA
• Dupla camada lipídica (barreira a moléculas polares e íons);
• São anfipáticos (formam a bicamada lipídica);
Fosfolipídeos (principal classe)
✓ A plataforma de montagem dos fosfolipídios: glicerol ou esfingosina
(álcool aminado longo e insaturado);
✓ Um fosfato e álcool;
✓ Álcool – ponte fosfodiéster;
✓ Classes: fosfoglicerídeos (glicerofosfolipídeos) e esfingolipídeos;
✓ Álcool unido a um fosfato
✓ Mais de 40% das membranas das células do fígado, por exemplo, é
composto por fosfolipídios.
GLICEROFOSFOLIPÍDEOS:
• 2 ácidos graxos ligados ao carbono 1 e 2 do glicerol por ligação
éster;
• Denominação: de acordo com o álcool polar ligado ao glicerol no c3;
• Fosfatidilcolina: álcool colina • Principal componente lipídico das membranas biológicas
• Consiste de glicerol-3-fosfato
C1 e C2 são esterificados com ácidos graxos
• O grupo fosforil é ligado a outro grupo A
ESFINGOLIPÍDEOS:
✓ Molécula de amino álcool de cadeia longa (esfingosina);
✓ Ácido graxo unido ao C2 da esfingosina;
✓ Um grupo cabeça polar, álcool ligado ao C3 da esfingosina;
✓ Fosfocolina ou fosfoetanolamina
Glicolipídeos
• Esfingolipídeos (derivam da esfingosina) e galactolipídeos
(glicerofosfolipídeos);
• Esfingolipídeo: O c3 está unido por uma ligação glicosídica;
Sítios de reconhecimento celular;
Glicose ou galactose (cerebrosídeo);
• Galactolipídeo: 1 ou 2 resíduos de galactose - c3 ligação
glicosídica;
Predominam em células vegetais.
ESTERÓIS:
Presente na maioria das células eucarióticas;
• Núcleo esteroide : 4 anéis fusionados (tetracíclica): 3 ciclohexano e 1
ciclopentano
• Estrutura relativamente rígida;
• O colesterol é o principal esterol.
É anfipático;
Hidroxila ligada ao c3 do núcleo esterol;
Corpo hidrocarbonado apolar (núcleo esteroide);
Cadeia lateral carbonada c17;
Hormônios esteroides;
Ácidos biliares;
Membranas biológicas
Os sais biliares são derivados do colesterol
✓Os sais biliares são derivados polares do
colesterol que agem como detergentes no
intestino, emulsificando as gorduras da
dieta para torná-los mais facilmente
acessíveis às lipases digestivos
✓Sintetizados no fígado
✓Armazenados na vesícula biliar
✓Secretados no duodeno
✓Reabsorvidos no intestino (circulação
enterohepática)