aula 11 e 12 ESTOQUE

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23/10/2017
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Administração da Produção e Operações
11ª e 12ª aulas -
email : porteladonati@gmail.com
Prof. : José Luiz Portela Gómez 2º semestre 2017 
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PRODUTIVIDADE
FATORES QUE AFETAM A APO
Administração da Produção 
RECURSOS HUMANOS
FINANÇAS
CUSTOS
TECNOLOGIA
LOCALIZAÇÂO
LAYOUT e 
Métodos de processos
ESTOQUES
Capacidade
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 Estoque - Conceito 
• é a composição de materiais (matéria prima , em processamento, 
semi acabados, acabados) que não é utilizado em determinado 
momento na empresa, mas necessário para futura utilização ou venda 
• os estoques representam um enorme investimento financeiro;
• os estoques constituem um ativo circulante necessário para que a 
empresa possa produzir e vender ;
• o estoque é um amortecedor entre a oferta e a demanda ;
•O estoque existe na APO devido a uma inadequação entre 
suprimento e demanda
Administração da Produção 
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Tipos de Estoques
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• Almoxarifado –estoque de materiais para 
atividades internas.
• Estoques de matérias primas – itens que 
serão usados na produção.
• Estoque de processo – criados entre as 
etapas na produção (Work in Process– WIP).
• Produtos acabados – produtos aguardando a 
expedição para os clientes.
Administração da Produção 
 Componentes das Decisões sobre Estoques 
• Estoque Cíclico (EC) => é a quantidade média de estoque utilizada 
atender a demanda entre o recebimento das entregas vindas do fornecedor . O 
tamanho do EC é o resultado da produção ou da compra de material em grandes 
lotes ;
Administração da Produção 
• Estoque de segurança=> é o estoque mantido como precaução no 
caso de a demanda exceder as expectativas e serve para combater as incertezas.
• Nota: Se o mundo fosse perfeitamente previsivel , apenas os estoques cíclicos 
bastariam
• Estoque Sazonal => é o estoque criado para combater a variabilidade 
previsível da demanda 
AULA 11: GESTÃO DE ESTOQUES
Gestão da cadeia de suprimentos
Lead Time (Tempo de Ressuprimento) 
• Emax = Estoque Máximo
• PP = Ponto de Pedido
• PR = Ponto de Ressuprimento
• ER = Estoque de Reserva
• TR = “Lead Time” (tempo de ressuprimento)
Q
T
Emax
PP
PR
TR
ER
Administração da Produção 
 Gráfico “dente de Serra”
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• ESTOQUE MÁXIMO – Tamanho máximo que seu estoque
• ESTOQUE DE SEGURANÇA/ ESTOQUE MÍNIMO – é quantidade 
mínima em estoque para determinado produto. Também pode 
ser chamado de estoque de segurança.
• TEMPO DE RESSUPRIMENTO (LEAD TIME) – Tempo entre a 
solicitação de compra e a entrega do produto.
• PONTO DE RESSUPRIMENTO – é o momento em que a 
solicitação de compra deve ser feita, pois a reposição de 
produtos geralmente são demoradas e não ocorrem no mesmo 
dia.
Administração da Produção 
 Gráfico “dente de Serra”
- o estoque inicia na parte superior do gráfico, sendo consumido durante um determinado 
tempo, até chegar a “zero” e supondo que o consumo tenha sido igual e uniforme ;
- imediatamente quando o estoque chega a zero, dá entrada no almoxarifado uma nova 
quantidade de peças, fazendo com que o estoque retorne a posição anterior.
- este ciclo pode não ser uma constante se :
> Não existirem alterações de consumo durante o período (tempo);
> Não existirem erros administrativos que provoquem atrasos no pedido de compra;
> O fornecedor da peça nunca atrasa sua entrega;
> Nenhuma entrega do fornecedor for rejeitada pelo controle de qualidade.
Administração da Produção 
 Gráfico “dente de Serra”
Custos Associados ao EstoquesCustos Associados ao Estoques
•• Custos de manutenção de EstoquesCustos de manutenção de Estoques
–– Custo de EspaçoCusto de Espaço
–– Custo de CapitalCusto de Capital
–– Custo de ServiçoCusto de Serviço
–– Custo de RiscoCusto de Risco
•• Custo de AquisiçãoCusto de Aquisição
–– Despesas com compradoresDespesas com compradores
–– Custo administrativo do PedidoCusto administrativo do Pedido
•• Custo por Falta de EstoqueCusto por Falta de Estoque
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ocorrem quando os custos crescem com o aumento da quantidade 
média estocada. 
Exemplo: 
1- quanto maior o estoque, maior o custo de capital investido. 
2 - quanto maior a quantidade de itens armazenados, maior a área 
necessária e maior o custo de aluguel.
Aula 7
Administração da Produção 
 Custos diretamente proporcionais
3- quanto maior o estoque mais pessoas e equipamentos 
necessário para manusear os estoques, mais custo de mão-
de-obra e de equipamentos 
4- quanto maior o estoque maiores chances de perda, mais custos 
decorrente de perdas maiores as chances de materiais 
tornarem-se obsoletos, mais custos decorrentes de materiais 
que não mais serão utilizados maiores as chances de 
materiais serem furtados e/ou roubado.
são custos ou fatores de custos que diminuem com o aumento 
do estoque médio. 
Isto é, quanto mais elevados os estoques médios, menores serão 
tais custos (ou vice-versa). 
São os denominados custos de obtenção, no caso de itens 
comprados.
Aula 7
Administração da Produção 
 Custos inversamente proporcionais
 Garantir o abastecimento de materiais à empresa neutralizando os efeitos :
✓ atraso no fornecimento de materiais;
✓ sazonalidade no suprimento;
✓ riscos de falhas no suprimento;
• Proporcionar economias de escala :
✓ por meio da compra ou produção em lotes econômicos;
✓ pela flexibilidade do processo produtivo;
✓ pela rapidez e eficiência no atendimento às necessidades.
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 Funções do estoque 
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Fatores que Afetam o Estoque
–– SazonalidadeSazonalidadee Variação da Demandae Variação da Demanda
 EntressafrasEntressafras
–– Diversidade ou Variedade de ProdutosDiversidade ou Variedade de Produtos
 Tamanhos de LoteTamanhos de Lote
–– Prazo de ValidadePrazo de Validade
–– Ciclo de ProduçãoCiclo de Produção
–– Estoque em TrânsitoEstoque em Trânsito
Administração da Produção 
 Fatores que afetam o estoque 
significa estabelecer os níveis de estoque adequados ao 
abastecimento da produção sem resvalar nos dois extremos => 
estoque em excesso ou estoque insuficiente
✓ excesso de estoque = > leva perdas financeiras decorrentes 
de custos mais elevados;
✓ carência de estoque => conduz a paradas da produção 
provocando perda de produção e venda.
Administração da Produção 
 Dimensionando o estoque 
•ROTATIVIDADE ou giro do estoque => é a relação entre o 
consumo e o estoque médio do item . 
• IR ( índice de rotatividade) = consumo médio no período 
estoque médio 
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Giro do estoque (IR) 
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• O IR representa o número de vezes que o estoque gira no período 
considerado em relação ao consumo médio do item 
Exemplo : se o consumo médio é de 1.000 m³ de etanol no mês e o 
estoque médio do período é de 200 m³ , então IR é igual a 5 (1000/200) 
➢ QUANTO MAIOR O IR , MENOR SERÁ O GASTO FINANCEIRO 
EFETUADO NO ESTOQUE EM FUNÇÃO DE SEU CONSUMO MÉDIO 
Administração da Produção 
Giro do estoque (IR) 
Nível de Serviço
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Disponibilidade
Prazo de entrega
Variedade
Estoque Nível de serviço
Tradeoff
É preciso oferecer um nível de serviço compatível com as 
expectativas do cliente a um custo competitivo.
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➢ TRADE-OFF ou Compromisso entre Custos :
- é o ponto entre o fluxo de produtos (níveis de estoque) e o 
consumo dos recursos de produção e de distribuição 
Política 1 Nível de
Estoque
Ponto de
Pedido (PP)
100 
50 
12 meses6 meses
Nível de
Estoque
200 
100 
12 meses
Política 2 
Administração da ProduçãoCT=EM * Caq*i
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GESTÃO DOS ESTOQUES
• A gestão dos estoques constitui uma série de ações que
permitem ao administrador verificar se os estoques estão
sendo bem utilizados, bem localizados em relação aos setores
que deles se utilizam, bem manuseados e bem controlados.
• Existem vários indicadores de produtividade na análise e
controle dos estoques, sendo os mais usuais exemplificados a
seguir.
Aula 7
Administração da Produção 
ESTRATÉGIAS DE ESTOQUES
• Análise de Estoques pelo Método ABC
• Analisar em profundidade milhares de itens no estoque é uma 
tarefa extremamente difícil e, na maioria das vezes, desnecessário. 
É conveniente que os itens mais importantes, segundo algum 
critério, tenham prioridade sobre os menos importantes. Assim, 
economiza-se tempo e recursos.
• A análise ABC classifica as mercadorias através de alguma medida 
de desempenho para determinar quais itens não devem faltar no 
estoque, quais itens podem ficar em falta no estoque 
ocasionalmente e quais devem ser excluídos da seleção de estoque.
• A análise ABC utiliza o princípio geral de 80-20 que implica que 80% 
das vendas ou lucros de um varejista são provenientes de 20% de 
seus produtos.
Aula 7
Administração da Produção 
CARACTERÍSTICAS DA GESTÃO DE ESTOQUES
- Os estoques precisam ser adquiridos antes da realização das vendas.
- Administração dificultada pelo papel das previsões de vendas versus estoques.
- Erros na fixação de estoques levam à perda de vendas ou a custos excessivos 
de manutenção.
- Se a estratégia competitiva da empresa exige um alto nível de atendimento, os 
estoques próximos aos clientes podem ser disponibilizados.
- Contrariamente, a empresa também pode usar os estoques para se tornar 
mais eficiente, reduzindo-o e diminuindo, conseqüentemente seus custos.
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ESTRATÉGIAS DE ESTOQUES
• Análise de Estoques pelo Método ABC
• Analisar em profundidade milhares de itens no estoque é uma 
tarefa extremamente difícil e, na maioria das vezes, desnecessário. 
É conveniente que os itens mais importantes, segundo algum 
critério, tenham prioridade sobre os menos importantes. Assim, 
economiza-se tempo e recursos.
• A análise ABC classifica as mercadorias através de alguma medida 
de desempenho para determinar quais itens não devem faltar no 
estoque, quais itens podem ficar em falta no estoque 
ocasionalmente e quais devem ser excluídos da seleção de estoque.
• A análise ABC utiliza o princípio geral de 80-20 que implica que 80% 
das vendas ou lucros de um varejista são provenientes de 20% de 
seus produtos.
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Curva ABC
• O economista italiano Vilfredo Pareto 
observou que 80% das riquezas da Itália 
estavam nas mãos de 20% da população.
• Isso deu origem ao Princípio 80-20:
– 80% das reclamações são causados por 20% dos 
produtos;
– 80% do espaço do estoque é ocupado por 20% 
dos materiais;
– 80% dos materiais são adquiridos de 20% dos 
fornecedores.
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Administração da Produção 
Curva ABC
• A Curva ABC tem como finalidade classificar 
itens segundo sua importância.
– A importância é determinada por parâmetros 
quantitativos, classificados de maneira decrescente.
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É necessário saber separar os poucos vitais dos 
muitos triviais.
Joseph Juran
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METODOLOGIA DE CÁLCULO DA CURVA ABC
Método que estabelece prioridades, como uma tarefa a cumprir mais
importante que outra.
Após ordenados pela importância relativa, as classes da curva ABC podem ser 
definidas assim:
Classe A: Ítens mais importante que devem ser tratados muita atenção; 
Classe B: Ítens em situação intermediária entre as classes A e C;
Classe C: Ítens menos importantes que justificam pouca atenção
Administração da Produção 
CLASSIFICAÇÃO ABC DOS MATERIAIS
Seguindo a regra de Pareto os itens classificados como :
- A correspondem normalmente a 20% em quantidade e 80% em valor ;
- B representam 30% da quantidade e 15% em valor;
- C equivalem a 50% da quantidade e 5% em valor 
O processo de classificação ABC pode ser dividido em
:
1º Coleta de dados;
2º Calculo do custo;
3º Organização dos itens em ordem decrescente de valor
Administração da Produção 
FOCAR ESFORÇOS DE GERENCIAMENTO / GESTÃO NOS ITENS A
Elaborar estratégias para reduzir os custos dos itens A 
- centralização da area de compras no caso de materiais comprados, 
aproveitando sinergias e aumento do poder de negociação;
- alianças com fornecedores;
- análise de eficiência e possíveis perdas na CS, ou seja, no transporte/frete , 
armazenagem ou produção
CONCLUSÕES 
- a razão da classificação ABC é restringir o foco . 
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CURVA TRADICIONAL ABC
Administração da Produção 
O Controle de Estoques e a Curva 
ABC
• Exemplo: o uso da Curva ABC para o controle de 
estoques costuma ser baseado no valor total de 
consumo de cada item.
– Os valores para cada classe ABC são definidos 
arbitrariamente pela empresa;
– Elaboração de políticas distintas de estoque para 
cada classe.
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Curva ABC
Histórico de materiais consumidos
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Material Quantidade Valor Total
01032564 35 R$ 10,00 R$ 350,00 
02043679 1000 R$ 0,90 R$ 900,00 
02063654 60 R$ 40,00 R$ 2.400,00 
03056551 140 R$ 15,00 R$ 2.100,00 
03061478 250 R$ 25,00 R$ 6.250,00 
03083569 10 R$ 30,00 R$ 300,00 
04023412 300 R$ 0,40 R$ 120,00 
05012569 2000 R$ 4,50 R$ 9.000,00 
05032456 1500 R$ 0,30 R$ 450,00 
06014598 18 R$ 10,00 R$ 180,00 
Note que a ordenação está feita pelo código do 
material.
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Curva ABC
Terceiro passo: calcular as porcentagens individuais de 
cada material
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Material Valor Total % Individual % Acumulada
05012569 R$ 9.000,00 40,82%
03061478 R$ 6.250,00 28,34%
02063654 R$ 2.400,00 10,88%
03056551 R$ 2.100,00 9,52%
02043679 R$ 900,00 4,08%
05032456 R$ 450,00 2,04%
01032564 R$ 350,00 1,59%
03083569 R$ 300,00 1,36%
06014598 R$ 180,00 0,82%
04023412 R$ 120,00 0,54%
Total = R$ 22.050,00
Curva ABC
Quarto passo: calcular as porcentagens acumuladas para 
cada material.
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Material Valor Total % Individual % Acumulada
05012569 R$ 9.000,00 40,82% 40,82%
03061478 R$ 6.250,00 28,34% 69,16%
02063654 R$ 2.400,00 10,88% 80,05 %
03056551 R$ 2.100,00 9,52%
Ex: calculando o terceiro material
% Individual = 10,88%
% Acumulada (anterior) = 69,16%
% Acumulada = 80,05%
Curva ABC
Quarto passo: calcular as porcentagens acumuladas 
para cada material.
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Material Valor Total % Individual % Acumulada
05012569 R$ 9.000,00 40,82% 40,82%
03061478 R$ 6.250,00 28,34% 69,16%
02063654 R$ 2.400,00 10,88% 80,05%
03056551 R$ 2.100,00 9,52% 89,57%
02043679 R$ 900,00 4,08% 93,65%
05032456 R$ 450,00 2,04% 95,69%
01032564 R$ 350,00 1,59% 97,28%
03083569 R$ 300,00 1,36% 98,64%
06014598 R$ 180,00 0,82% 99,46%
04023412 R$ 120,00 0,54% 100,00%
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Curva ABC
• Definindo os limites das classes A, B e C.
– Essa definição é arbitrária, ou seja, a empresa tem 
liberdade de definir os limites mais apropriados.
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Exemplo 1
Classe A: [0, 70%]
Classe B: ]70, 90%]
Classe C: ]90, 100%]
Exemplo 2
Classe A: [0, 80%]
Classe B: ]80, 95%]
Classe C: ]95, 100%]
Curva ABC
Quinto passo: identificar as classes de cada 
material.
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Material Valor Total % Individual % Acumulada
05012569 R$ 9.000,00 40,82% 40,82%
03061478 R$ 6.250,00 28,34% 69,16%
02063654 R$ 2.400,00 10,88% 80,05%
03056551 R$ 2.100,00 9,52% 89,57%
02043679 R$ 900,00 4,08%93,65%
05032456 R$ 450,00 2,04% 95,69%
01032564 R$ 350,00 1,59% 97,28%
03083569 R$ 300,00 1,36% 98,64%
06014598 R$ 180,00 0,82% 99,46%
04023412 R$ 120,00 0,54% 100,00%
Obs.: usando os intervalos do “Exemplo 1”.
A
B
C
000%
010%
020%
030%
040%
050%
060%
070%
080%
090%
100%
A B C
Curva ABC
• Representação gráfica
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Curva ABC
• Conclusões sobre o exemplo:
– dois materiais (20% do total) representam 70% do 
valor adquirido;
– políticas diferentes de tratamento de estoque e 
fornecedores para materiais de classes distintas;
– o gráfico é mais útil que a tabela, pois mostra mais 
detalhes sobre os dados.
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Estoque de matéria-prima –
Todo material que não é
processado, apenas comprado
na sua forma natural, temos que
ter cuidado em especial com a
sua qualidade, quantidade e
prazo de entrega.
Administração da Produção 
Estoque de produto em processo ou material semi
acabado (MSA) -
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Administração da Produção 
- São componentes que já sofreram algum tipo de processo
mas não estão prontos, se encontram no meio da fase
processo ou produção.
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Estoque de suprimentos de manutenção / reparo /
operacional (MRO) –
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Administração da Produção 
São estoques destinados a suprimentos
para a manutenção, para reparo ou até mesmo operacional,
mas não é diretamente um item do produto em produção, e
sim das máquinas ou do processo para que seja possível
realizar esta produção.
Estoques de produtos acabados –
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Administração da Produção 
São estoques dos produtos já finalizados e prontos,
aguardando a expedição e entrega.