Relatorio de Bioquimica 12 01 18

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UFVJM
ARTHUR BORGES MEDEIROS
ANDRINE PAULA LUIZ RAMOS
BÁRBARA GONÇALVES SANTOS
BERNARDO RODRIGUES DOS SANTOS
GRUPO 1
CTT132B
RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA
TEÓFILO OTONI
2017
ARTHUR BORGES MEDEIROS
ANDRINE PAULA LUIZ RAMOS
BÁRBARA GONÇALVES SANTOS
BERNARDO RODRIGUES DOS SANTOS
GRUPO 1
CTT132B
Relatório de aula prática
Relatório desenvolvido durante a disciplina de Bioquímica como parte da avaliação referente ao semestre em questão. 
Professor: Jairo Lisboa Rodrigues
TEÓFILO OTONI
2017
Introdução 
O reagente de Fehling é um composto utilizado para promover a oxidação seletiva dos aldeídos. Devido à ocorrência de aldeídos em carboidratos (aldoses), o mesmo reagente pode ser utilizado nos processos de oxidação desses carboidratos. 
O reagente de Fehling é basicamente formado por íons cúpricos (Cu2+) em solução básica, complexados com o ânion do ácido tartárico.
 Quando esse composto entra em contato com um aldeído, ocorre a oxidação desse aldeído a ácido carboxílico, reduzindo o íon (que se apresenta em uma cor azul) a o íon cuproso Cu+ que se a presenta em solução básica como um precipitado de coloração marrom-avermelhada de Cu2O. 
Objetivo
Identificação de açucares por intermédio da reação de Fehling.
Procedimento experimental 
Para a execução do experimento, foram preparados 7 tubos de ensaio numerados de 1 a 7 contendo, respectivamente, 1ml de água destilada, solução de 1ml de glicose 0,1M, solução de 1ml de frutose 0,1M, solução de 1ml de sacarose 0,1M, solução de 1ml de amido 0,1%, solução de 1ml de galactose 0,1M e solução de 1ml de açúcar comum 0,1%.
 Em seguida, foi acrescentado a cada um dos tubos 1ml do reagente de Fehling e, após isso, todos foram aquecidos, por 5 minutos, em banho de água fervente.
Por fim, após o aquecimento foi observado mudança na coloração dos tubos 2, 3, 6 e 7.
Equipamentos e Materiais utilizados
Vidraria e instrumental:
07 tubos de ensaio
Pipetas de pasteur (plásticas)
Materiais e reagentes:
1ml de água destilada 
Solução de 1ml de glicose 0,1M
Solução de 1ml de frutose 0,1M
Solução de 1ml de sacarose 0,1M
Solução de 1ml de amido 0,1%
Solução de 1ml de galactose 0,1M
Solução de 1ml de açúcar comum 0,1%
Reagente de Fehling
Resultados e discussões
Os tubos de ensaio que continham soluções dos açúcares glicose, galactose, frutose, apresentaram a coloração avermelhada característica da presença de óxido cuproso. As soluções de água destilada, sacarose, amido e açúcar comum não apresentaram tal aspecto. 
 A explicação para ta l acon tecimento advém do fa to d e que n a reação de 
A explicação para tal acontecimento advém do fato de que na reação de Fehling, o cobre presente em solução é reduzido pela ação de açúcares redutores. A extremidade redutora do açúcar reduz o íon cúprico-tártaro de sódio potássio a tartarato de sódio e potássio e óxido cuproso. O composto óxido cuproso se precipita em solução dando origem a coloração avermelhada característica. 
Este fato pode ser observado nas soluções de glicose, frutose e galactose porque possuem o grupo carbonil e cetônico livres. Dessa forma, a glicose, sendo uma aldose é oxidada a ácido carboxílico doando elétrons para o íon cúprico Cu+2 que é reduzido a íon cuproso Cu+ se precipitando na forma de óxido cuproso resultando na coloração avermelhada da solução como dito anteriormente.
 Pelo fato de não ser um carboidrato ou apresentar grupos orgânicos que podem ser oxidados, a água destilada não reduziu o íon cúprico mantendo a coloração da própria solução do reagente de Fehling. 
O reagente de Fehling também se apresentou com coloração azulada na solução de sacarose. A explicação decorre do fato que a sacarose é um dissacarídeo cujos grupos funcionais redutores dos monossacarídeos que a formam (glicose e frutose) estão envolvidos na ligação glicosídica impedindo que haja dessa forma a doação de elétrons para o Cu+2. 
De forma semelhante, não ocorreu mudança de coloração na solução de amido. O amido é um polímero formado por milhares de moléculas de glicose. Embora sendo um açúcar redutor, os grupos funcionais que conferem a glicose essa característica estão realizando ligações glicosídicas impedindo que haja oxidação desses grupos por parte dos íons do reagente de Fehling.
Conclusão
Posteriormente a averiguação dos resultados obtidos, conclui-se que a finalidade da aula prática foi alcançada com êxito. Os experimentos realizados possibilitaram a diferenciação de algumas amostras de carboidratos. 
No teste de Fehling nota-se que um monossacarídeo pode reduzir o Cu+2 a Cu+ (frutose, por exemplo).
Observou-se, também, que as moléculas de dissacarídeos e polissacarídeos não possuem ação redutora, decorrente do fato de seus grupos funcionais estarem tomados de ligações glicosídicas. 
Portanto, para que ocorra um efeito positivo (formação de um complexo avermelhado), o polissacarídeo (amido, por exemplo) deve ser hidrolisado. 
Por fim, o reagente de Fehling se mostra com grande eficácia quando o assunto é testes qualitativos e detecção das funções orgânicas presentes nas moléculas de carboidratos e aldeídos e as características por elas proporcionadas em uma solução.
Referências 
http://www.engquimicasantossp.com.br/2012/10/reagente -de-fehling.html 
Acesso em: 13/01/2018
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAfe9MAF/relatorio-bioquimica-an alise-
qualitativa-carboidratos 
Acesso em: 13/01/2018
http://alipio1.dominiotemporario.com/doc/carboidratos.pdf
A cesso em: 13/01/2018 
 
http://pt.slideshare.net/lariipuchima /pratica-6-15378215 
Acesso em: 13/01/2018 
http://professor.ucg.br/SiteDocente/admin/arquivosUpload/15531/material/Aula
%205%20_%20Bioquimica%20Caracterizacao%20Carboidratos.pdf 
Acesso em: 13/01/2018