atividade pratica 1 DOCE ABOBORA

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Análise de Custos 
 
 
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Atividade Prática 1 
 
Assunto: Custo Total de Fabricação 
 
 
Receita 
Doce de Abóbora 
Ingredientes: 
8 Kg de abóbora 
1,5 Kg de açúcar 
150 g de coco ralado 
6 g de cravo-da-índia 
3 xícaras de água 
 
Modo de fazer: 
Em uma panela grande, coloque a abóbora descascada e picada em pequenos pedaços 
para cozinhar. Vá adicionando as três xícaras de água aos poucos e mexendo de vez 
em quando até secar. Depois, coloque o açúcar e o cravo-da-índia, mexa bem e apure 
por aproximadamente 50 minutos. Então, acrescente o coco ralado e deixe no fogo por 
mais 25 minutos, mexendo sempre. 
 
Tempo de preparo: 
Duas horas e meia, sendo uma hora e quinze minutos de cozimento e uma hora e 
quinze minutos de apuração. 
 
Rendimento: 
Aproximadamente 5 kg de doce. 
 
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• Após quatro horas de trabalho (incluindo tempo de preparo, compra dos 
ingredientes, cozimento, apuração e embalagem), o doce de abóbora 
ficou pronto. 
 
 
Análise de Custos 
 
 
atividade_pratica_1_DOCE_ABOBORA 
 
 
• Suponhamos os seguintes valores pagos pelos ingredientes: 
Ingredientes Valor 
8 kg de abóbora R$ 10,40 
1,5 kg de açúcar R$ 2,25 
150 g de coco ralado R$ 3,25 
6 g de cravo-da-índia R$ 0,51 
Total R$ 16,41 
 
• Para fabricar o doce de abóbora, além dos ingredientes, Inês usou: 
cozinha, gás, energia elétrica, fogão, mesa, panela, colher, faca, água, 
cinco recipientes de matéria plástica (capacidade de 1 kg cada um e 
custo desses recipientes corresponde a R$ 1,00 por unidade) e quatro 
horas de trabalho. 
• Vamos assumir os seguintes valores para os gastos gerais de fabricação: 
aluguel mensal da casa Inês – R$ 660; gasto com consumo de energia 
elétrica durante o mês – R$ 110; preço de um botijão de gás de 13 kg – 
R$ 26; depreciação dos móveis e utensílios – embora Inês não seja uma 
empresa, vamos fechar o raciocínio, assumindo que a cota de 
depreciação anual do fogão, da mesa e dos demais utensílios seja de R$ 
116,16. 
• Informação para o rateio dos custos indiretos de fabricação dos 5 kg de 
doce de abóbora. 
o Aluguel 
� Bases de rateio: área ocupada e horas trabalhadas. A área 
ocupada pela cozinha em relação ao imóvel total 
corresponde a 10%. A fabricação do doce de abóbora 
demorou 4 horas, leve em consideração que no mês temos 
22 dias úteis, descontando-se os sábados e domingos. 
 
 
Análise de Custos 
 
 
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o Gás 
� Base de rateio: horas trabalhadas. Suponhamos que para 
consumir todo o gás contido no botijão, seja necessário que 
uma boca do fogão fique ligada durante 130 horas. 
o Energia elétrica 
� Bases de rateio: área de iluminação e horas trabalhadas. 
Vamos assumir que a cozinha ocupe 10% de toda a área 
que recebe iluminação na casa. 
o Depreciação de móveis e utensílios 
� Base de rateio: horas trabalhadas. Supondo que os bens 
são utilizados durante um turno diário de 8 horas, durante 
22 dias por mês. 
• Mão-de-obra 
o Base para rateio: horas trabalhadas. A mão-de-obra direta é 
aquela identificada em relação a cada produto fabricado. Vamos 
considerar, para Inês, o salário de uma confeiteira, no valor de R$ 
880. 
• Calcule o Custo Total de Fabricação (CTF) dos 5 kg de doce de abóbora.