Adoçantes

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Artigo para site – Iate
Adoçantes dietéticos
Por volta dos anos 80, o consumo de adoçantes no Brasil limitava-se ao grupo de diabéticos que necessitavam restringir o consumo de açúcar. Entretanto, nos últimos anos esse mercado triplicou em nosso país, impulsionado por um grande número de consumidores cada vez mais preocupados com a saúde a com as consequências de uma dieta rica em açúcar.
A invasão dos produtos diet e light nas prateleiras dos supermercados foi tão intensa que várias dúvidas surgem entre os consumidores, principalmente em relação à segurança de uso dessas substâncias. Muitos estudos mostram que é seguro o uso desses produtos, mas esse é um assunto de grande polêmica ainda entre os pesquisadores, principalmente aqueles mais cautelosos.
O adoçante dietético é produzido a partir de edulcorantes, que são substâncias naturais ou artificiais responsáveis pelo sabor doce. Essas substâncias possuem o poder de adoçar muito maior quer o açúcar comum e são recomendados para dietas especiais (para diabéticos, por exemplo) ou para o emagrecimento. Os principais adoçantes encontrados no mercado são: Ciclamato (costuma vir associado ao sódio), Sacarina (também associada ao sódio), Aspartame, Acessulfame-K, Sucralose, Steviosídeo, Xylitol, Sorbitol e Manitol.
Os adoçantes são seguros quando utilizados na dose correta. Como eles têm o poder de adoçar maior que o açúcar, pequena quantidade é suficiente para adoçar alimentos e bebidas. As crianças não devem usar adoçantes em geral e as gestantes, assim como portadores de fenilcetonúria (incapacidade do organismo em metabolizar a fenilalanina, diagnosticada no nascimento com o teste do pezinho) não devem fazer uso de aspartame.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) sugere uma quantidade limite de ingestão dos adoçantes artificiais, sendo que o cálculo deve considerar o peso corporal de cada indivíduo.
	Edulcorante
	Limite (mg/Kg peso corporal)
	Acessulfame K
	15
	Aspartame
	40
	Ciclamato
	11
	Sucralose
	15
	Sacarina
	5
	Stévia
	5,5
	Xylitol, Manitol, Sorbitol
	15
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA decidiu reduzir a quantidade máxima de sacarina e de ciclamato em bebidas e alimentos e aprovar o consumo brasileiro de três novas substâncias – taumatina, eritrol e neotame, que já são usados em outros países e aprovados por outros organismos de saúde, de acordo com a Resolução RDC 18/08 publicada no dia 25 de março de 2008, no Diário Oficial da União.
Após alguns estudos que mostravam o impacto negativo dos adoçantes para a saúde, a ANVISA decidiu reduzir o limite nos produtos industrializados a fim de proteger os usuários. A quantidade de sódio presente tanto no ciclamato como na sacarina pesou na decisão, já que o excesso de sódio já é por si só um fator de risco à saúde, condenado pela OMS.
Contra-Indicações dos Adoçantes:
De acordo com os respectivos edulcorantes que entram na composição dos adoçantes é conveniente que o consumidor faça sua compra embasada nas seguintes informações: 
	Nome do Edulcorante 
	Indicações e Contra-indicações
	Acessulfame K 
	Contra indicado para pessoas com deficiências renais que necessitam limitar a ingestão de potássio (K)
Permitido para diabéticos
Não favorece a formação de cáries
	Aspartame 
	Contra indicado para fenilcetonúricos
Contra indicado para gestantes e lactentes
Permitido para diabéticos
	Ciclamato 
	Contra indicado para hipertensos 
	Sacarina 
	Contra indicado para hipertensos
	Stévia 
	É totalmente atóxico e seguro para o organismo
	Frutose 
	Contra indicado para quem está com excesso de triglicerídeos
Pode causar cáries 
	Lactose 
	Contra indicado para pessoas com alergia a leite e seus derivados 
Pode ter efeito laxativo
	Manitol 
	Não favorece a formação de cáries
Consumido em excesso tem efeito laxativo
	Sorbitol 
	Sabe-se que doses acima de 70g/dia tem efeito diurético e laxativo
Não favorece a formação de cáries
Pode ser consumido por diabéticos
	Xilitol 
	Não favorece a formação de cáries
	Sucralose 
	Sabe-se que é atóxica à reprodução e ao crescimento infantil
Pode ser consumido por diabéticos
Fonte: Organização Mundial de Saúde, através da United States Recommended Daily Allowance (USRDA).
Para evitar o excessivo uso de adoçantes na dieta, siga as instruções abaixo:
Evite a ingestão indiscriminada de produtos diets e lights (gelatinas, refrigerantes, etc);
Quando estiver com sede, dê preferência a água de coco, água ou sucos de frutas naturais que não precisem adoçar;
Sempre que usar o adoçante para substituir o açúcar, caso você precise, faça com moderação;
Faça um rodízio entre os adoçantes, inclusive os que são novos no mercado, autorizados pela legislação;
Faça uso de adoçantes (edulcorantes) naturais e com muita moderação para crianças obesas;
Lembre-se que todo tipo de excesso traz prejuízos à saúde, e os adoçantes dietéticos não fogem a essa regra.
Fontes:
- Sociedade Brasileira de Alimentação Funcional (www.sbaf.org.br);
- Inmetro(www.inmetro.gov.br/consumidor/produtos/adocantes.asp);
- ANVISA (www.anvisa.gov.br).