pc05 at01 mod03 ementas erpi rev.03 final

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Ementas Estrutura Residencial para Pessoas Idosas 
Certificação de Qualidade 
Creche, PE e ERPI 
PC5 A1 Mod03 
Revisão 03 
Aprovado: 
04/Dez/2017 
1 de 10 
 
 
 
 
Ementa 1 Semana de _/ / a _/ / 
 
 Almoço Jantar 
2
ª 
F
e
ir
a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Massa à bolonhesa 
Carne de porco picada ao natural com massa 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Abrótea no forno com batata cozida 
Abrótea no forno com batata cozida 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
3
ª 
F
e
ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Peixe vermelho no forno com arroz de tomate 
Peixe vermelho cozido com arroz branco 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Misto de carnes estufado com massa 
Misto de carnes estufado ao natural com massa 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
4
ª 
F
e
ir
a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Rancho 
 
Massa com carne ao natural 
 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Filetes de peixe estufados com arroz de ervilhas 
Filetes de peixe estufados ao natural com arroz de 
ervilhas 
Peça de fruta/ sobremesa doce 
N 
D 
SM 
5
ª 
F
e
ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Maruca cozida com batata cozida 
Maruca cozida com batata cozida 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Lombo de porco no forno com massa 
Lombo de porco no forno ao natural com massa 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
6
ª 
F
e
ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Frango no forno com arroz de legumes 
Frango no forno ao natural com arroz branco 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Arroz de atum 
Arroz de atum 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S
á
b
a
d
o
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Bacalhau assado com batata cozida 
Bacalhau assado com batata cozida 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Arroz de entrecosto em vinha de alhos 
Entrecosto cozido com arroz branco 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
D
o
m
in
g
o
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Peru no forno com puré de batata 
Peru no forno ao natural com puré de batata 
Peça de fruta/sobremesa doce 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Massa com peixe 
Massa com peixe ao natural 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S: Sopa N: Normal D: Dieta SM: Sobremesa 
 
Observações: 
(i) Peça de fruta (utilização de fruta da época variada) 
(ii) Sobremesa doce (arroz doce, gelatina, leite-creme, pudim, maçã assada, maçã cozida e salada de fruta); 
(iii) Salada/ legumes (todos os dias os pratos normais/dietas serão acompanhados com legumes ou saladas da época) 
(iv) Todos os dias haverá pão, água e vinho, cabendo à instituição a sua dosagem e a restrição a alguns utentes com patologias 
específicas. 
(v) A ementa poderá sofrer alterações sem aviso prévio. 
(vi) A ementa pode conter alergénios. 
 
 
 
 
Revisão: / / O Nutricionista: Sérgio Monteiro (CP-2324N) 
Ementas Estrutura Residencial para Pessoas Idosas 
Certificação de Qualidade 
Creche, PE e ERPI 
PC5 A1 Mod03 
Revisão 03 
Aprovado: 
04/Dez/2017 
2 de 10 
 
 
 
Ementa 2 Semana de _/ / a _/ / 
 
 Almoço Jantar 
2
ª 
F
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ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Feijão-frade com atum e ovos 
Abrótea cozida com batata cozida 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Carne de vitela estufada com massa 
Carne de vitela estufada ao natural com massa 
Peça de fruta 
N 
D 
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3
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a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Perna de frango estufadas com arroz primavera 
Perna de frango estufadas ao natural com arroz 
primavera 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Caldeirada de peixe 
 
Peixe cozido com batata cozida 
 
Peça de fruta 
N 
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4
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a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Filetes no forno com salada russa 
Filetes de pescada cozidos com batata cozida 
Peça de fruta/sobremesa doce 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Coelho no forno com massa 
Coelho no forno ao natural com massa 
Peça de fruta 
N 
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5
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a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Peru estufado com batata e cenoura cozida 
Peru estufado ao natural com batata e cenoura 
cozida 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Arroz de atum e delícias do mar 
 
Arroz de atum e delícias do mar 
 
Peça de fruta 
N 
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a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Bacalhau à Gomes de Sá 
Bacalhau cozido com batata cozida 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Massa à bolonhesa 
Carne de porco estufada ao natural com massa 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S
á
b
a
d
o
 
S Canja de galinha ou canja de arroz 
Truta no forno com batata cozida 
Truta no forno ao natural com batata cozida 
Peça de fruta 
Canja de galinha ou canja de arroz 
Hambúrgueres no forno com massa 
Hambúrgueres grelhados com massa 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
D
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m
in
g
o
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Carne de vaca estufada com puré 
Carne de vaca estufada ao natural com batata 
cozida 
Peça de fruta/sobremesa doce 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Arroz de peixe 
 
Arroz de peixe 
 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S: Sopa N: Normal D: Dieta SM: Sobremesa 
 
Observações: 
(i) Peça de fruta (utilização de fruta da época variada) 
(ii) Sobremesa doce (arroz doce, gelatina, leite-creme, pudim, maçã assada, maçã cozida e salada de fruta); 
(iii) Salada/ legumes (todos os dias os pratos normais/dietas serão acompanhados com legumes ou saladas da época) 
(iv) Todos os dias haverá pão, água e vinho, cabendo à instituição a sua dosagem e a restrição a alguns utentes com patologias 
específicas. 
(v) A ementa poderá sofrer alterações sem aviso prévio. 
(vi) A ementa pode conter alergénios. 
 
 
 
Revisão: / / O Nutricionista: Sérgio Monteiro (CP-2324N) 
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Certificação de Qualidade 
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04/Dez/2017 
3 de 10 
 
 
 
 
 
 
Ementa 3 Semana de _/ / a _/ / 
 Almoço Jantar 
2
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 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Almôndegas estufadas com massa 
Almôndegas estufas ao natural com massa 
Peça de fruta 
Legumes do dia 
Maruca cozida com batata cozida 
Maruca cozida com batata cozida 
Peça de fruta 
N 
D 
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3
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a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Arroz de pato 
Arroz de pato ao natural 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz Salada 
russa com atum, ovos e legumes Salada 
russa ao natural com atum e legumes 
Peça de fruta 
N 
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a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Rissóis de peixe com arroz de ervilhas e cenoura 
Peixe vermelho cozido com arroz de ervilhas e 
cenoura 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Frango cozido e desfiado com massa 
 
Frango cozido ao natural e desfiadocom massa 
 
Peça de fruta 
N 
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a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Feijoada 
Pernas de frango grelhadas com arroz branco 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Abrótea no forno com batata loura 
Abrótea no forno ao natural com batata cozida 
Peça de fruta/sobremesa doce 
N 
D 
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a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Pescada cozida com ovo cozido e batata cozida 
Pescada cozida com batata cozida 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Peru estufado com massa 
Peru estufado ao natural com massa 
Peça de fruta 
N 
D 
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S
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b
a
d
o
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Arroz de Bacalhau 
Arroz de Bacalhau ao natural 
Peça de fruta/sobremesa doce 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Coelho estufado com massa 
Coelho estufado com massa 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
D
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m
in
g
o
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
 
Bifana de porco estufada com puré 
 
Bifana de porco estufada ao natural com puré 
 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
 
Filetes de peixe no forno com arroz de cenoura 
Filetes de peixe no forno ao natural com arroz de 
cenoura 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S: Sopa N: Normal D: Dieta SM: Sobremesa 
 
 
Observações: 
(i) Peça de fruta (utilização de fruta da época variada) 
(ii) Sobremesa doce (arroz doce, gelatina, leite-creme, pudim, maçã assada, maçã cozida e salada de fruta); 
(iii) Salada/ legumes (todos os dias os pratos normais/dietas serão acompanhados com legumes ou saladas da época) 
(iv) Todos os dias haverá pão, água e vinho, cabendo à instituição a sua dosagem e a restrição a alguns utentes com patologias 
específicas. 
(v) A ementa poderá sofrer alterações sem aviso prévio. 
(vi) A ementa pode conter alergénios. 
 
 
Revisão: / / O Nutricionista: Sérgio Monteiro (CP-2324N) 
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Revisão 03 
Aprovado: 
04/Dez/2017 
4 de 10 
 
 
 
 
 
Ementa 4 Semana de / / a _/ / 
 
 Almoço Jantar 
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a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Pescada frita com arroz de feijão 
 
Pescada cozida com arroz branco 
 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Tirinhas de carne de porco estufadas com massa 
Tirinhas de carne de porco estufadas ao natural 
com massa 
Peça de fruta 
N 
D 
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3
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a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Bacalhau à Centro Paroquial 
 
Bacalhau cozido com batata cozida 
 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Perna de porco no forno com batata loura 
Perna de porco no forno ao natural com batata 
loura 
Peça de fruta 
N 
D 
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4
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a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Bifanas estufadas com massa 
Bifanas grelhadas com massa 
Peça de fruta/sobremesa doce 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Abrótea estufada com batata cozida 
Abrótea estufada ao natural com batata cozida 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
5
ª 
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ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Arroz à valenciana 
Peito de frango com arroz branco 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Peixe vermelho no forno com massa 
Peixe vermelho no forno ao natural com massa 
Peça de fruta 
N 
D 
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6
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F
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a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Cozido à portuguesa 
Cozido à portuguesa ao natural (sem enchidos) 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Arroz de peixe com cenoura 
Arroz de peixe com cenoura 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S
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b
a
d
o
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Grão com bacalhau cozido 
Bacalhau cozido com batata cozida 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Massa com carne estufada 
Massa com carne estufada ao natural 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
D
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m
in
g
o
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Carne de vitela estufada com batata assada 
Carne de vitela estufada ao natural com batata 
assada 
Peça de fruta/sobremesa doce 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Maruca cozida com batata e cenoura 
 
Maruca cozida com batata e cenoura 
 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S: Sopa N: Normal D: Dieta SM: Sobremesa 
 
Observações: 
(i) Peça de fruta (utilização de fruta da época variada) 
(ii) Sobremesa doce (arroz doce, gelatina, leite-creme, pudim, maçã assada, maçã cozida e salada de fruta); 
(iii) Salada/ legumes (todos os dias os pratos normais/dietas serão acompanhados com legumes ou saladas da época) 
(iv) Todos os dias haverá pão, água e vinho, cabendo à instituição a sua dosagem e a restrição a alguns utentes com patologias 
específicas. 
(v) A ementa poderá sofrer alterações sem aviso prévio. 
(vi) A ementa pode conter alergénios. 
 
 
 
Revisão: / / O Nutricionista: Sérgio Monteiro (CP-2324N) 
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Ementa 5 Semana de / _/ a _/ / 
 
 Almoço Jantar 
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a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Ovos mexidos com cogumelos e arroz de couve 
lombarda e cenoura 
Arroz de atum com delícias do mar 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
 
Jardineira de vitela com legumes 
 
Jardineira de vitela ao natural com legumes 
Peça de fruta 
N 
D 
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3
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ir
a
 S Canja de galinha ou canja de arroz 
Carne de porco assada com massa 
Carne de porco grelhada com massa 
Peça de fruta 
Canja de galinha ou canja de arroz 
Truta grelhada com batata 
Truta grelhada com batata 
Peça de fruta/ sobremesa doce 
N 
D 
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4
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ir
a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Feijão-frade com atum e ovos 
Filetes de peixe estufados com arroz branco 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Peru estufado com arroz de legumes 
Peru estufado ao natural com arroz de legumes 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
5
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F
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ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Frango no forno com batata loura 
Frango cozido com salada de batata e legumes 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Abrótea estufada com molho de tomate e massa 
Abrótea cozida com massa 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
6
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ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Salada russa com pastéis de bacalhau 
Salada russa ao natural com atum 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Moelas estufadas com arroz de ervilhas 
Moelas estufadas ao natural com arroz de ervilhas 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S
á
b
a
d
o
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Carne de vitela estufada com massa 
 
Carne de vitela grelhada com massa 
 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Maruca estufada com tomate e batata cozida 
Maruca estufada ao natural com tomate e batata 
cozida 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
D
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g
o
 S Legumes do dia ou canja de arrozBacalhau à Zé do Pipo 
Bacalhau cozido e desfiado com puré de batata 
Peça de fruta/sobremesa doce 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Arroz de entrecosto 
Entrecosto cozido ao natural com arroz 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S: Sopa N: Normal D: Dieta SM: Sobremesa 
 
 
Observações: 
(i) Peça de fruta (utilização de fruta da época variada) 
(ii) Sobremesa doce (arroz doce, gelatina, leite-creme, pudim, maçã assada, maçã cozida e salada de fruta); 
(iii) Salada/ legumes (todos os dias os pratos normais/dietas serão acompanhados com legumes ou saladas da época) 
(iv) Todos os dias haverá pão, água e vinho, cabendo à instituição a sua dosagem e a restrição a alguns utentes com patologias 
específicas. 
(v) A ementa poderá sofrer alterações sem aviso prévio. 
(vi) A ementa pode conter alergénios. 
 
 
 
Revisão: / / O Nutricionista: Sérgio Monteiro (CP-2324N) 
Ementas Estrutura Residencial para Pessoas Idosas 
Certificação de Qualidade 
Creche, PE e ERPI 
PC5 A1 Mod03 
Revisão 03 
Aprovado: 
04/Dez/2017 
6 de 10 
 
 
 
 
 
Ementa 6 Semana de / _/ a _/ / 
 
 Almoço Jantar 
2
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a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Bacalhau à Centro Paroquial 
Salada de bacalhau, batata e legumes 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Peru estufado com arroz branco 
Peru estufado ao natural com arroz branco 
Peça de fruta 
N 
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3
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a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Frango no forno com arroz de cenoura 
 
Frango cozido com salada de batata 
 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Medalhões de pescada no forno com batata cozida 
Medalhões de pescada no forno ao natural com 
batata cozida 
Peça de fruta/ sobremesa doce 
N 
D 
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4
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a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Filetes de pescada no forno com arroz de couve 
Filetes de pescada cozido com arroz de couve 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Carne de porco estufada com massa 
Carne de porco cozida ao natural com massa 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
5
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F
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a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Abrótea estufada com molho de tomate e batata 
cozida 
Abrótea cozida com batata cozida 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
 
Tirinhas de carne de porco estufadas com massa 
 
Tirinhas de carne de porco grelhadas com massa 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
6
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F
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a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Croquetes de carne com arroz 
Carne de vitela estufada ao natural com batata 
assada 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Salada russa com atum e legumes 
 
Salada russa ao natural com atum e legumes 
 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S
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b
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d
o
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Cozido à Portuguesa 
Cozido à portuguesa ao natural (sem enchidos) 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Peixe frito com arroz de tomate 
Peixe cozido com arroz de tomate 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
D
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g
o
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Arroz à valenciana 
Arroz de delícias do mar 
Peça de fruta/sobremesa doce 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Coelho com massa 
Coelho com massa ao natural 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S: Sopa N: Normal D: Dieta SM: Sobremesa 
 
Observações: 
(i) Peça de fruta (utilização de fruta da época variada) 
(ii) Sobremesa doce (arroz doce, gelatina, leite-creme, pudim, maçã assada, maçã cozida e salada de fruta); 
(iii) Salada/ legumes (todos os dias os pratos normais/dietas serão acompanhados com legumes ou saladas da época) 
(iv) Todos os dias haverá pão, água e vinho, cabendo à instituição a sua dosagem e a restrição a alguns utentes com patologias 
específicas. 
(v) A ementa poderá sofrer alterações sem aviso prévio. 
(vi) A ementa pode conter alergénios. 
 
Revisão: / / O Nutricionista: Sérgio Monteiro (CP-2324N) 
Ementas Estrutura Residencial para Pessoas Idosas 
Certificação de Qualidade 
Creche, PE e ERPI 
PC5 A1 Mod03 
Revisão 03 
Aprovado: 
04/Dez/2017 
7 de 10 
 
 
 
 
Ementa 7 Semana de _/ / a _/ / 
 
 Almoço Jantar 
2
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ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Peixe vermelho cozido com batata cozida 
Peixe vermelho cozido com batata cozida 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Arroz de entrecosto 
Arroz de entrecosto ao natural 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
3
ª 
F
e
ir
a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Carne de porco estufada com arroz de cenoura 
Carne de porco estufada ao natural com arroz 
de cenoura 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Massa com peixe 
 
Massa com peixe ao natural 
 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
4
ª 
F
e
ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Empadão de bacalhau 
Bacalhau cozido com batata cozida 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Torresmos com batata cozida 
Carne de porco cozida com batata cozida 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
5
ª 
F
e
ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Frango estufado com massa 
Frango estufado ao natural com massa 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Peru no forno com batata 
Peru no forno ao natural com batata 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
6
ª 
F
e
ir
a
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Filetes de pescada no forno com arroz tomate 
 
Filetes cozidos com arroz branco 
 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Carne de vaca estufada com batata cozida 
Carne de vaca estufada ao natural com batata 
cozida 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S
á
b
a
d
o
 
S Canja de galinha ou canja de arroz 
Almôndegas estufadas com massa 
Almôndegas estufadas ao natural com massa 
Peça de fruta 
Canja de galinha ou canja de arroz 
Arroz de atum 
Arroz de atum ao natural 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
D
o
m
in
g
o
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Lombo de porco no forno com puré de batata 
Lombo de porco no forno ao natural com batata 
cozida 
Peça de fruta/sobremesa doce 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Maruca no forno com tomate e arroz branco 
 
Maruca no forno com tomate e arroz branco 
 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S: Sopa N: Normal D: Dieta SM: Sobremesa 
 
Observações: 
(i) Peça de fruta (utilização de fruta da época variada) 
(ii) Sobremesa doce (arroz doce, gelatina, leite-creme, pudim, maçã assada, maçã cozida e salada de fruta); 
(iii) Salada/ legumes (todos os dias os pratos normais/dietas serão acompanhados com legumes ou saladas da época) 
(iv) Todos os dias haverá pão, água e vinho, cabendo à instituição a sua dosagem e a restrição a alguns utentes com patologias 
específicas. 
(v) A ementa poderá sofrer alterações sem aviso prévio. 
(vi) A ementa pode conter alergénios. 
 
 
 
Revisão: / / O Nutricionista: Sérgio Monteiro (CP-2324N) 
Ementas Estrutura Residencial para Pessoas Idosas 
Certificação de Qualidade 
Creche, PE e ERPI 
PC5 A1 Mod03Revisão 03 
Aprovado: 
04/Dez/2017 
8 de 10 
 
 
 
 
Ementa 8 Semana de / _/ a _/ / _
 
 Almoço Jantar 
2
ª 
F
e
ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Bacalhau à Gomes de Sá 
Salada de bacalhau com batata e legumes 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Bifes de perú grelhados com puré 
Bifes de perú grelhados com batata cozida 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
3
ª 
F
e
ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Frango no forno com arroz de cenoura 
Frango cozido com batata cozida 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Pescada estufada com batata cozida 
Pescada estufada ao natural com batata cozida 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
4
ª 
F
e
ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Massa com atum e ovo laminado 
Pescada cozida com batata cozida 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Carne de porco estufada com massa 
Carne de porco no forno ao natural com massa 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
5
ª 
F
e
ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Jardineira de vitela 
Jardineira de vitela e legumes ao natural 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Maruca cozida com batata 
Maruca cozida com batata 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
6
ª 
F
e
ir
a
 S Legumes do dia ou canja de arroz Croquetes 
de carne com arroz de ervilhas Carne de porco 
estufada com arroz de ervilhas 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Salada russa com atum e legumes 
Salada russa ao natural com atum e legumes 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S
á
b
a
d
o
 
S Legumes do dia ou canja de arroz 
Coelho estufado com massa 
Coelho estufado ao natural com massa 
Peça de fruta 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Entrecosto grelhado com arroz de cenoura 
Entrecosto grelhado com arroz de cenoura 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
D
o
m
in
g
o
 S Legumes do dia ou canja de arroz 
Arroz à valenciana 
Arroz de delicias do mar 
Peça de fruta/ sobremesa doce 
Legumes do dia ou canja de arroz 
Carne de porco estufada com batata cozida 
Carne de porco ao natural com batata cozida 
Peça de fruta 
N 
D 
SM 
S: Sopa N: Normal D: Dieta SM: Sobremesa 
 
 
Observações: 
(i) Peça de fruta (utilização de fruta da época variada) 
(ii) Sobremesa doce (arroz doce, gelatina, leite-creme, pudim, maçã assada, maçã cozida e salada de fruta); 
(iii) Salada/ legumes (todos os dias os pratos normais/dietas serão acompanhados com legumes ou saladas da época) 
(iv) Todos os dias haverá pão, água e vinho, cabendo à instituição a sua dosagem e a restrição a alguns utentes com patologias 
específicas. 
(v) A ementa poderá sofrer alterações sem aviso prévio. 
(vi) A ementa pode conter alergénios. 
 
 
 
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Refeições Intermédias 
 
 
Dia Pequeno-almoço Lanche 
 
 
Segunda-feira 
Pão de mistura 
Manteiga ou marmelada 
Leite, cevada ou chá 
Pão de mistura 
Fiambre ou queijo 
Leite, cevada ou chá 
 
 
Terça-feira 
 
Pão de mistura 
Manteiga ou queijo 
Leite, cevada ou chá 
Pão de mistura 
Manteiga ou marmelada 
Leite, cevada ou chá 
Flocos de cereais 
 
 
Quarta-feira 
Pão de mistura 
Manteiga ou marmelada 
Leite, cevada ou chá 
Flocos de cereais 
 
Pão de mistura 
Fiambre ou queijo 
Leite, cevada ou chá 
 
 
Quinta-feira 
 
Pão de mistura 
Manteiga ou queijo 
Leite, cevada ou chá 
 
Pão de mistura 
Manteiga ou marmelada 
Leite, cevada ou chá 
 
 
Sexta-feira 
 
Pão de mistura 
Manteiga ou marmelada 
Leite, cevada ou chá 
 
Pão de mistura 
Fiambre ou queijo 
Leite, cevada ou chá 
 
 
Sábado 
 
Pão de mistura 
Manteiga ou queijo 
Leite, cevada ou chá 
Pão de mistura Manteiga 
ou marmelada Leite, 
cevada ou chá Flocos de 
cereais 
 
 
Domingo 
Pão de mistura 
Manteiga ou marmelada 
Leite, cevada ou chá 
Flocos de cereais 
Pão de mistura 
Fiambre ou queijo 
Leite, cevada ou chá 
 
 
 
Observações: 
(i) No caso de clientes com diabetes, não usar os flocos de cereais, nem a marmelada como acompanhamento do 
pão. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Alergénios 
 
 
Esta ementa contempla alergénios. 
 
 
 
 Glúten 
 Ovos 
 Sulfitos 
 Soja 
 Peixe 
 Crustáceos marinhos e moluscos
 
 
 Frutos secos e de casca rija 
 
 Leite e derivados 
 
 
 
 
Devido aos processos de elaboração dos pratos, não é possível excluir a presença acidental de outros agentes alergénios disti ntos dos aqui listados, 
nem situações de contaminação cruzada. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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