ementa semanal fevereiro 2018

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EMENTA SEMANAL – FEVEREIRO 2018 
Semana de 5 a 9 de fevereiro 
 
 
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Creme de alho-francês 
• Tortilha de peru com brócolos
• Arroz
• Alface e beterraba
• Estufado de feijão branco e abóbora
• Arroz
• Fruta da época (3 variedades)
2ª-feira 
Dia 5 
 
ENERGIA
(kcal)
1
560
2
576
HC
(g)
1
79
2
86
PTN
(g)
1
28
2
18
LIP
(g)
1
19
2
17
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Sopa de grão-de-bico 
• Pescada à Gomes de Sá 
• Espinafre, feijão-verde e cenoura
• Tofu à Gomes de Sá (tofu, batata, cebola, azeitonas)
• Fruta da época (3 variedades)
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Creme de ervilhas
• Escalopes de peru estufados
• Massa
• Alface, tomate e cenoura 
• Estufado de cogumelos com legumes 
(tomate, cenoura e feijão-verde)
• Massa
• Fruta da época (3 variedades) 
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Creme de espinafres
• Rancho (grão, carne de vaca e porco, chouriço, 
massa, cenoura, couve e abóbora)
• Rancho com cogumelos
• Incorporados no prato
• Fruta da época (3 variedades) 
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Sopa de feijão-verde
• Salmão grelhado
• Arroz de brócolos
• Cenoura e beterraba
• Feijão vermelho com molho de tomate
• Arroz de brócolos
• Arroz doce / Fruta (3 variedades)
Nutricionista Responsável: Rayana Marcela Oliveira – 0372N 
nutricionista@cm-viana-castelo.pt 
 
3ª-feira 
Dia 6 
4ª-feira 
Dia 7 
5ª-feira 
Dia 8 
6ª-feira 
Dia 9 
*A opção vegetariana deverá ser previamente solicitada pelo encarregado de educação. 
Nota: Esta ementa poderá ser alterada por motivos imprevistos. 
 
Informação Nutricional 
 
ENERGIA
(kcal)
1
550
2
568
HC
(g)
1
87
2
62
PTN
(g)
1
39
2
24
LIP
(g)
1
15
2
24
 
ENERGIA
(kcal)
1
540
2
548
HC
(g)
1
75
2
63
PTN
(g)
1
33
2
15
LIP
(g)
1
11
2
17
 
ENERGIA
(kcal)
1
648
2
600
HC
(g)
1
75
2
70
PTN
(g)
1
24
2
19
LIP
(g)
1
27
2
18
 
ENERGIA
(kcal)
1
616
2
516
HC
(g)
1
66
2
64
PTN
(g)
1
37
2
20
LIP
(g)
1
23
2
15
 
 
 
EMENTA SEMANAL – FEVEREIRO 2018 
Semana de 12 a 16 de fevereiro 
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Sopa dos Pedros (legumes e feijão vermelho)
• Filetes de pescada panados no forno
• Arroz de legumes
• Alface
• Arroz de cenoura com alho francês, 
ervilhas e tomate
• Fruta da época (3 variedades)
2ª-feira 
Dia 12 
 
ENERGIA
(kcal)
1
649
2
518
HC
(g)
1
88
2
62
PTN
(g)
1
43
2
15
LIP
(g)
1
13
2
14
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Sopa Nutrisaudável (feijão branco, abóbora e couve)
• Empadão de macarrão com carne de vaca
• Alface, cenoura e couve roxa
• Bolonhesa de lentilhas
• Fruta da época (3 variedades)
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Sopa de legumes à juliana
• Frango estufado
• Massa
• Estufado de ervilhas com seitan
• Massa
• Alface, beterraba e milho
• Fruta da época (3 variedades)
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Creme de legumes com alho-francês
• Posta de tintureira assada
• Batata cozida, gão de bico e feijão-verde
• Cenoura e tomate
• Grão-de-bico, batata, cenoura, feijão-
verde e brócolos
• Maçã assada /Fruta da época (3 variedades)
Nutricionista Responsável: Rayana Marcela Oliveira – 0372N 
nutricionista@cm-viana-castelo.pt 
 
3ª-feira 
Dia 13 
4ª-feira 
Dia 14 
5ª-feira 
Dia 15 
6ª-feira 
Dia 16 
*A opção vegetariana deverá ser previamente solicitada pelo encarregado de educação. 
Nota: Esta ementa poderá ser alterada por motivos imprevistos. 
 
Informação Nutricional 
 
ENERGIA
(kcal)
1
2
HC
(g)
1
2
PTN
(g)
1
2
LIP
(g)
1
2
 
ENERGIA
(kcal)
1
587
2
627
HC
(g)
1
60
2
71
PTN
(g)
1
38
2
21
LIP
(g)
1
23
2
14
 
ENERGIA
(kcal)
1
636
2
524
HC
(g)
1
71
2
58
PTN
(g)
1
44
2
15
LIP
(g)
1
19
2
17
 
ENERGIA
(kcal)
1
547
2
633
HC
(g)
1
76
2
70
PTN
(g)
1
35
2
29
LIP
(g)
1
11
2
17
 
 
 
 
 
 
EMENTA SEMANAL – FEVEREIRO 2018 
Semana de 19 a 23 de fevereiro 
 
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Creme de couve branca com espinafres 
• Salada de atum e feijão-frade
• Alface e beterraba
• Salada de feijão-frade
• Fruta da época (3 variedades)
2ª-feira 
Dia 18 
 
ENERGIA
(kcal)
1
693
2
615
HC
(g)
1
78
2
84
PTN
(g)
1
39
2
17
LIP
(g)
1
25
2
14
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Creme de cenoura e beterraba
• Pá de porco assada
• Arroz
• Cenoura, tomate e couve roxa
• Malandrinho de feijão e grelos
• Fruta da época (3 variedades)
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Creme de legumes com alface
• Lombos de pescada com molho de orégãos e limão
• Puré de batata
• Espinafre, feijão-verde e cenoura
• Caril de grão e legumes
• Puré de batata (vegan)
• Fruta da época (3 variedades)
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Sopa de nabo com feijão encarnado
• Filetes de pescada (fritos)
• Arroz de tomate
• Panadinhos de seitan
• Arroz de tomate
• Alface, cenoura e couve roxa
• Fruta da época (3 variedades)
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Sopa regional (cenoura, feijão, alho francês)
• Frango no forno com limão, esparguete, 
cenoura e feijão-verde
• Incorporados no prato
• Curgete panada no forno com esparguete, 
ervilha, cenoura e feijão-verde
• Fruta da época (3 variedades)
Nutricionista Responsável: Rayana Marcela Oliveira – 0372N 
nutricionista@cm-viana-castelo.pt 
 
3ª-feira 
Dia 19 
4ª-feira 
Dia 20 
5ª-feira 
Dia 21 
6ª-feira 
Dia 22 
*A opção vegetariana deverá ser previamente solicitada pelo encarregado de educação. 
Nota: Esta ementa poderá ser alterada por motivos imprevistos. 
 
Informação Nutricional 
 
ENERGIA
(kcal)
1
628
2
651
HC
(g)
1
83
2
89
PTN
(g)
1
40
2
19
LIP
(g)
1
14
2
14
 
ENERGIA
(kcal)
1
533
2
752
HC
(g)
1
64
2
71
PTN
(g)
1
34
2
21
LIP
(g)
1
15
2
34
 
ENERGIA
(kcal)
1
522
2
501
HC
(g)
1
70
2
65
PTN
(g)
1
38
2
14
LIP
(g)
1
9
2
11
 
ENERGIA
(kcal)
1
771
2
672
HC
(g)
1
97
2
84
PTN
(g)
1
46
2
22
LIP
(g)
1
21
2
18
 
 
 
EMENTA SEMANAL – FEVEREIRO 2018 
Semana de 26 de fevereiro a 2 de março 
 
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Sopa de legumes com feijão branco 
• Ovos mexidos com cogumelos e cebolinho
•Arroz de cenoura
• Alface e tomate
• Tofu mexido
• Arroz de cenoura
• Fruta da época (3 variedades)
2ª-feira 
Dia 26 
 
ENERGIA
(kcal)
1
553
2
728
HC
(g)
1
79
2
82
PTN
(g)
1
19
2
27
LIP
(g)
1
17
2
24
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Creme de cenoura e agrião
• Pescada cozida com batata e legumes
• Incorporados no prato
• Salada quente de batata e lentilhas
• Maçã gelatinada / Fruta
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Creme de couve-flor
• Bifinhos de vaca
• Arroz e feijão preto
• Couve e cenoura salteadas
• Feijoada de cogumelos (feijão preto, 
cogumelos, couve, cenoura)
• Arroz
• Fruta da época (3 variedades) 
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Sopa de chuchu e cenoura
• Strogonoff de frango
• Massa espiral
• Massa à primavera com molho branco
• Alface, couve roxa e milho
• Fruta da época (3 variedades) 
 
SOPA
PRATO 1
*VEGETARIANO 2
LEGUMES / SALADA
SOBREMESA
• Minestrone colorido (Couve-de-bruxelas, feijão 
encarnado e tomate)
• Empadão com lascas de peixe
• Alface, cenoura e beterraba
• Empadão de lentilhas
• Fruta da época (3 variedades) 
Nutricionista Responsável: Rayana Marcela Oliveira – 0372N 
nutricionista@cm-viana-castelo.pt 
 
3ª-feira 
Dia 27 
4ª-feira 
Dia 28 
5ª-feira 
Dia 1 
6ª-feira 
Dia 2 
*A opção vegetariana deverá ser previamente solicitada pelo encarregado de educação. 
Nota: Esta ementa poderá ser alterada por motivos imprevistos. 
 
Informação Nutricional 
 
ENERGIA
(kcal)
1
519
2
562
HC
(g)
1
64
2
58
PTN
(g)
1
46
2
15
LIP
(g)
1
9
2
11
 
ENERGIA
(kcal)
1
519
2
572
HC
(g)
1
40
2
65
PTN
(g)
1
34
2
21
LIP
(g)
1
11
2
14
 
ENERGIA
(kcal)
1
518
2
762
HC
(g)
1
60
2
83
PTN
(g)
1
39
2
24
LIP
(g)
1
13
2
26
 
ENERGIA
(kcal)
1
595
2
648
HC
(g)
1
70
2
78
PTN
(g)
1
33
2
25
LIP
(g)
1
17
2
17