Cardapio-25-a-311021

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CARDÁPIO - RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO - UNB
Composição de Refeição
25/10 26/10 27/10 28/10 29/10 30/10 31/10
Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Sábado Domingo
DESJEJUM
Café / chá Café e chás variados e sem açúcar
Leite Leite de vaca integral e leites vegetais variados
Composto vegetal Soja 🌱 Soja 🌱 Soja 🌱 Soja 🌱 Soja 🌱 Soja 🌱 Soja 🌱
PANIFICAÇÃO
Pão padrão/ ovolactovegetariano Pão careca 🌾 Pão careca 🌾 Pão careca 🌾 Pão careca 🌾 Pão careca 🌾 Pão careca 🌾 Pão careca 🌾
Pão vegerariano estrito Pão francês 🌾 Pão francês 🌾 Pão francês 🌾 Pão francês 🌾 Pão francês 🌾 Pão francês 🌾 Pão francês 🌾
Opção extra Bolo de laranja Pão de Queijo 🥛
GORDURA Manteiga e creme vegetal 🥛
COMPLEMENTO
Padrão Iogurte natural🥛 Queijo minas🥛 Queijo muçarela🥛 Ovos mexidos🥚 Frango desfiado Bebida láctea🥛
Vegetariano estrito Pasta de lentilha Pasta de beterraba Requeijão de ervas Geleia de Frutas Homus Pasta de lentilha Pasta amendoin 🥜
Ovolactovegetariano Iogurte natural🥛 Queijo minas🥛 Ovo frito 🥚 Queijo muçarela🥛 Ovos mexidos🥚 Pasta de lentilha Bebida láctea🥛
FRUTA Tangerina Mamão Melão Banana Melancia Maçã Melão
ALMOÇO
SALADA
Salada 1 Alface americana com manjericão Acelga com manga Mix de alface Alface Americana Mix de folhas Repolho branco com agrião Alface lisa e crespa
Salada 2 Salada de couve Pepino Fatiado Salada de cebola (escaldada) Tabule🌾 Tomate com orégano Berinjela refogada Chuchu ao vinagrete 
Molho Ervas Finas Vinagrete de Maracujá Mostarda e mel 🐝 Iogurte com cebolinha 🥛 Chimichurri Caramelo e limão
PRATO PRINCIPAL
Prato padrão Bife Grelhado Acebolado Filé de frango ao molho branco 🥛🥚 Cozido de Carne à Brasileira Peixe Grelhado Acebolado Panqueca de carne ao molho de tomate 🥛🌾🥚
Prato vegetariano estrito
Escondidinho de feijão com ptn de soja 
Torta de vegetais com creme de cebola Caruru com grão de bico e abóbora assada
Prato ovolactovegetariano Omelete caprese 🥚 Tomate recheado com queijo 🥚
GUARNIÇÃO Batata saute Cenoura com chuchu Macarrão ao alho óleo Beterraba com salsinha e alho frito Farofa de cuscuz Purê de batatas Batata doce salteada
ACOMPANHAMENTOS Arroz branco, arroz integral, feijão carioca Arroz branco, arroz integral, feijão preto Arroz branco, arroz integral, feijão carioca Arroz branco, arroz integral, feijão preto Arroz branco, arroz integral, feijão carioca Arroz branco, arroz integral, feijão preto Arroz branco, arroz integral, feijão carioca
SOBREMESA Melão Banana Melancia Mamão Laranja Doce de Leite 🥛 Melancia
BEBIDA Refresco Morango Limão Caju Manga Morango Goiaba Manga
JANTAR
SALADA
Salada 1 Acelga com agrião Alface crespa Acelga Repolho Roxo e branco Alface americana c/ rúcula Acelga com abacaxi Couve com cenoura refogada
Salada 2 Tomate Conserva de berinjela Cenoura com salsinha vagem Abobrinha Beterraba em rodelas com milho verde Pepino
Molho Chimichurri Rosé Manjericão Hortelã Limão Ervas finas Molho ácido 
PRATO PRINCIPAL
Padrão Escondidinho de Carne Frango empanado com cebola e salsa 🥛🥚 Suíno ao forno com abacaxi 🐷 Coxa e Sobrecoxa com Tomate Confit Silveirinha de carne Carne de sol acebolada Fricassê de frango 🥛
Vegetariano estrito
Abobrinha recheada (cenoura, berinjela, cebola, alho, tomate)
Fricassê de ervilha ( leite de coco, tofu) 🌾
Charuto de couve e lentilha Moqueca de Banana
Ovolactovegetariano Omelete com açafrão e vegetais 🥚 Ovo cozido ao molho de queijo e ervas 🥛🥚
SOPA
Sopa Creme de milho Caldo verde com tofu Creme de espinafre Vichyssoisse (sopa cremosa de batata com alho poró) Sopa de cenoura e gengibre Sopa minestrone 
Torrada Torrada Torrada Torrada Torrada Torrada Torrada Torrada
ACOMPANHAMENTOS Arroz branco, arroz integral, feijão carioca Arroz branco, arroz integral, feijão preto Arroz branco, arroz integral, feijão carioca Arroz branco, arroz integral, feijão preto Arroz branco, arroz integral, feijão carioca Arroz branco, arroz integral, feijão preto Arroz branco, arroz integral, feijão carioca
SOBREMESA Salada de Frutas Maçã Laranja Doce de Abóbora Melão Mamão Laranja
BEBIDA Refresco Uva Goiaba Morango Tangerina Caju Maracujá Morango
Legenda:
Pimenta 🌶️ Trigo 🌾 Suíno 🐷 Oleaginosa 🥜 Soja 🌱 Cogumelo 🍄 Leite 🥛 Ovo 🥚 Mel 🐝
Bebida 1 
1 porção
Bebida 2
 1 porção
Carne moída
Oriental🌱
Coxa e sobrecoxa à pizzaiolo 🥛 Cubos suínos acebolados com barbecue 🐷
Bobó de palmito (macaxeira, leite de coco, azeite de dendê, 
vegetais)
Almôndegas de grão de bico (grão de bico, cenoura, alho, trigo, 
milho verde, cebolinha, pimentões)🌾
Tomate recheado com soja 🌱
Refogado de prot. Soja com vegetais ( pimentões, cebola, 
chuchu e cenoura) 🌱
Refogado de lentilha com rabanete (cebola, tomate, pimentão, 
amarelo, pimentão vermelho, cebolinha. Cenoura)
Ensopado de grão de soja (pimentão, cebola, batata, 
cenoura) 🌱
Estrogonofe de berinjela (mostarda, molho de tomate, shoyu, 
verduras) 🌱🍄
Bife de soja à parmegiana (farinha de trigo, ovos, azeitonas, 
queijo, molho de tomate) 🌱🌾🥚🥛
Sopa creme de jerimum com alho frito
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