aula 7 antropologia

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21/05/2016
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HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃOAula 7
ASPECTOS GERAIS
Relação do homem com o alimento
Alimentação e acesso à tecnologia
Alimentação, ciência e prática
Alimento e genética
Distanciamento da natureza X impacto na saúde
Alimento, sobrevivência – antigo testamento
ASPECTOS DA ALIMENTAÇÃO
Aditivos alimentares
Qualidade dos produtos – tercerização – “mesmoproduto = rótulos e custos diferentes”
Evolução das espécies
Cuidados com meio ambiente
Fome oculta
ASPECTOS DA ALIMENTAÇÃO
Aumento da expectativa de vida
Alimento X afeto
Alimento X praticidade X posição social X orgulho Xvaidade
Hipócrates – “Faça do alimento seu remédio e doremédio seu alimento”
Educação, alimentação e respeito.
A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO SAUDÁVEL
COMO DAR A ELE BOAS VINDAS? 
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Fotos Rita Balda e Milton MyioshI
BOAS VINDAS COM CHORO?
BOAS VINDAS COM SORRISO?
“A civilização começará no dia em que o bem estar dos bebês recém-nascidos prevalecer sobre qualqueroutra consideração”. Wilhelm Reich
“A civilização começará no dia em que o bem estar dos bebês recém-nascidos prevalecer sobre qualquer outra consideração”.Wilhelm Reich 
BOAS VINDAS
COM
CHORO
COM
SORRISO
Aprender,saber cuidar!!!Aprender,saber cuidar!!!
10947 RN de Gana normais e sadias - inicio AM X mortalidade neonatal
♦ 16% mortes neonatais evitáveis - 1º dia de vida♦ 22% se na primeira hora.
Karen M. Edmond, Charles Zandoh, Maria A. Quigley, Seeba Amenga-Etego, Seth Owusu-Agyei and Betty R. Kirkwood. Delayed Breastfeeding Initiation Increases Risk of Neonatal Mortality. Pediatrics 2006;117;380-386.
Amamentação: na primeira hora salva um milhão de bebês!
Aconchego = Contato precoce + amamentação CONSTATAÇÃO ANTIGA
Bebês que recebem afeto e estimulação adequados no primeiro ano de vida têm melhor desempenho social, intelectual e mais resistência na vida.
Rima, 2000
Por que amamentar?
Olhos nos olhos:
“a primeira lição do amor”
Um bebê sobreviveu. O outro está morto!
Mãe paquistanesa - UNICEF
Por que amamentar?
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Aleitamento Materno x Mortalidade Infantil
Monteiro, CA Velhos e Novos Males de Saúde Pública no Brasil,1995
amamentação exclusivaMenor mortalidade
LEO LANG PRUNÓIDEAS / FRITZ Bott: ATLAS DA SAÚDE DA CRIANÇA, Berlim: Preußischer Verlagsanstalt chromolithography 1918, 35,2 x 49,8 CM 
"valor da alimentação natural." Vida na Alemanha de 1900 a 1993
Sobrevivência infantil
“Se aumentasse o número de mulheres que amamentam exclusivamente durante os primeiros seis meses de vida de seus filhos, seria possível, em 1 ano, salvar a vida de pelo menos 1,3 milhão de crianças menores de um ano, em todo o mundo.” UNICEF-2004
Sobrevivência infantil
 O aleitamento materno individualmente é a intervenção mais importante e de baixo custo que pode reduzir 13% das mortes em menores de cinco anos.
 Associada com outras intervenções: orientação da alimentação complementar, poderiam prevenir mais de um terço de todas as mortes infantis no mundo.
Jones G. Lancet; 2003
POR QUE LEITE HUMANO?
☼ MELHOR FONTE DE NUTRIENTES.
☼ É ESPÉCIE-ESPECÍFICO.
☼ É uma substância VIVA de grande complexidade biológica.
Fatores de proteção
• IgA secretora, IgG, IgD, IgE, IgM
• Lisozima, lactoperoxidase,
• Lactoferrina
• Leucócitos, macrófagos, linfócitos T
• Complementos C’3 e C’4
• Fatores anti estafilococos
• Ác. carboxílicos (ác. graxos)
• Proteinases
• Oligossacarídeos (fator bifidus)
• Anti-dengue e anti-cólera
• Interferon
O QUE O FAZ DIFERENTE DE OUTROS LEITES?
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CRESCIMENTO
DESENVOLVIMENTO
MELHOR NUTRIENTE = SAUDE(BEM ESTAR FISICO E MENTAL) CRESCIMENTO
8400 crianças de 6 países:Brasil, Gana, Índia, Noruega, Omã e USAI - novas curvas de crescimento II - novo padrão de crescimento infantil 
III - avaliar crianças de qualquer país
Source: WHO Multicentre Growth Reference Study Group. WHO Child Growth Standards. Geneva: World Health Organization, 2006.
1 ano 2 anos 3 anos 4 anos 5 anos
Sobrevivênvia do prematuro
Meta-análise randomizada e controlada evidenciou que a amamentação reduz significativamente o risco de enterite necrotizante. McGuire W; Anthony MY. Archives of Disease in Childhood. 2003
Coorte do Reino Unido (15 890 lactentes de 1 - 8 meses)
Prevenção de 53% de internação por diarréia, se AME X 31%, se AM.Prevenção de 27% de internação por pneumonia, se AME X 25% se AM.
CONCLUSÃO: AME e AM traz benefício considerável para a saúde pública do Reino Unido. Quigley MA et al. Pediatics 2007
AM X Hospitalização
Aleitamento Materno Exclusivo(Seis Meses)
Uk Childood Cancer Study Investigators, 2001
Oito vezes menor probabilidade de câncer (antes dos 15 anos)
ASMA E ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVOReduz o risco de asma
Pelo menos durante a primeira década de vida.
Particularmente evidente em crianças com história familiar de doenças atópicas.
Oddy, 2000; Van-Odijk, 2003
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Obesidade
Asma
Doença cardíaca
DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS
Diabetes
 Evidências científicas mostram os benefícios da amamentaçãona diminuição das doenças crônicas não transmissíveis como: asma, diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares.Davis 2001; Gilgliane, 2000;.Singhal, 2004; 
140 mil mulheres pós-menopausa + amamentação por mais de 1 ano
Eleanor Bimla Schwarz. Breastfeeding Cuts Moms' Heart Risk Obstetrics & Gynecology; abril 2009
Proteção para mulheres que amamentam
Em 20% o risco de diabetes e colesterol alto 
Em 12% o risco de pressão alta. 
Riscos de câncer de mama e ovário e de osteoporose.
BONS ESTUDOS!
ACONSELHAMENTO