aula1 Guias Alimentares 2017

Prévia do material em texto

P R O F A . M S . M I L E N A G . L . C A R D O S O 
C U R S O D E N U T R I Ç Ã O 
U N I P - S A N T O S 
Guias Alimentares 
Histórico 
 Wilbur Olin Atwater (1893) – químico agrícola que 
escreveu o primeiro guia alimentar. 
 Percebeu a necessidade de desenvolver guias alimentares 
para aumentar autonomia na escolha dos indivíduos. 
 Publicou tabelas de composição de alimentos e padrões 
dietéticos para a população norte-americana, dando 
início às bases científicas para estabelecer relações entre 
a composição dos alimentos, consumo e saúde dos 
indivíduos. 
 
Fonte: http://www.healthy-eating-politics.com/usda-food-
pyramid.html 
 
É importante unir quantidade e qualidade de 
alimentos? 
 
Qual seria a melhor forma de distribuição de um 
guia alimentar? 
 
Um guia alimentar único pode ser indicado para 
qualquer tipo de população? 
 
 
? 
Conceito de Guias Alimentares 
 Respeitar hábitos alimentares 
 Disponibilidade de alimentos locais 
 Promover crescimento e desenvolvimento adequados 
São diretrizes formuladas em políticas de alimentação e 
nutrição, visando promover a saúde e um melhor estado 
nutricional das populações de cada país. 
• Guias alimentares traduzem a recomendação de nutrientes 
em informações simples (linguagem e símbolos que a 
população consiga entender), com foco nos alimentos 
comumente consumidos, tamanho das porções e 
comportamentos. 
 
• Comum a vários guias alimentares: recomenda a variedade 
e aumento no consumo de vegetais e frutas, assim como a 
redução no consumo de gorduras, sal e açúcar. 
 
• Cada guia alimentar contém informações únicas para sua 
população. 
Food based dietary guidelines 
Food and Nutrition Board/World Health Organization. Preparation and use of food 
based dietary guidelines. Geneva, 1996. Report of joint FAO/WHO consultation. 
A principal razão para o desenvolvimento dos “food 
based dietary guidelines - FBDG” é o fato de que 
informações baseadas nos ALIMENTOS são de 
mais fácil compreensão do que as baseadas nos 
NUTRIENTES, porém alguns aspectos como o 
padrão dietético, a praticidade, a flexibilidade, a 
compreensão e a aceitação cultural devem ser 
considerados. 
Desenvolvimento dos FBDG 
 Cinco etapas: 
1) identificar problemas de saúde relacionados à dieta, 
estimando sua magnitude e estabelecendo prioridades; 
2) avaliar padrões de consumo alimentar coletados a partir de 
diferentes métodos dietéticos; 
3) integrar os FBDG às políticas e programas nacionais de saúde 
e alimentação; 
4) construir o guia com objetivo de prevenir déficit ou excesso de 
energia, incluindo a adequação de macronutrientes, promover 
aporte adequado de vitaminas e minerais, bem como ressaltar 
a importância da atividade física e 
5) avaliar a aceitação do guia e de sua representação visual para 
que se processe a divulgação ao público alvo por diversos 
meios de comunicação. 
Food and Nutrition Board/World Health Organization. Preparation and use of food 
based dietary guidelines. Geneva, 1996. Report of joint FAO/WHO consultation. 
 
 
Como são os guias 
alimentares de alguns 
países? 
Canadá 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/alt_formats/hpfb-dgpsa/pdf/food-guide-
aliment/view_eatwell_vue_bienmang-eng.pdf 
 
China 
5 níveis: cereais, 
vegetais e frutas, 
carnes, leite e 
derivados, soja e 
oleaginosas e sal e óleo. 
 
Publicado em 1989 e 
revisado em 1997 e 
2007. Está sendo 
atualizado. 
 
Direcionado a 
população em geral: 
crianças, pré-escolares, 
escolares, adolescentes, 
gestantes, lactantes e 
idosos. 
http://dg.en.cnsoc.org/ 
Argentina 
http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000000817cnt-2016-
04_Guia_Alimentaria_completa_web.pdf 
MENSAJE 1 INCORPORAR A DIARIO ALIMENTOS DE TODOS LOS 
GRUPOS Y REALIZAR AL MENOS 30 MINUTOS DE ACTIVIDAD 
FÍSICA. 
1°MS: Realizar 4 comidas al día (desayuno, almuerzo, merienda y cena) incluir 
verduras, frutas, legumbres, cereales, leche, yogur o queso, huevos, carnes y 
aceites. 
2°MS: Realizar actividad física moderada continua o fraccionada todos los días 
para mantener una vida activa. 
3°MS: Comer tranquilo, en lo posible acompañado y moderar el tamaño de las 
porciones. 
4°MS: Elegir alimentos preparados en casa en lugar de procesados. 
5°MS: Mantener una vida activa, un peso adecuado y una alimentación saludable 
previene enfermedades. 
MENSAJE 2 TOMAR A DIARIO 8 VASOS DE AGUA SEGURA. 
1°MS: A lo largo del día beber al menos 2 litros de líquidos, sin azúcar, 
preferentemente agua. 
2°MS: No esperar a tener sed para hidratarse. 
3°MS: Para lavar los alimentos y cocinar, el agua debe ser segura. 
Argentina 
MENSAJE 3 CONSUMIR A DIARIO 5 PORCIONES DE FRUTAS Y 
VERDURAS EN VARIEDAD DE TIPOS Y COLORES. 
1°MS: Consumir al menos medio plato de verduras en el almuerzo, medio plato en la 
cena y 2 o 3 frutas por día. 
2°MS: Lavar las frutas y verduras con agua segura. 
3°MS: Las frutas y verduras de estación son más accesibles y de mejor calidad. 
4°MS: El consumo de frutas y verduras diario disminuye el riesgo de padecer 
obesidad, diabetes, cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares 
 
MENSAJE 4 REDUCIR EL USO DE SAL Y EL CONSUMO DE ALIMENTOS 
CON ALTO CONTENIDO DE SODIO. 
1°MS: Cocinar sin sal, limitar el agregado en las comidas y evitar el salero en la 
mesa. 
2°MS: Para reemplazar la sal utilizar condimentos de todo tipo (pimienta, perejil, 
ají, pimentón, orégano, etc.) 
3°MS: Los fiambres, embutidos y otros alimentos procesados (como caldos, sopas y 
conservas) contienen elevada cantidad de sodio, al elegirlos en la compra leer las 
etiquetas. 
4°MS: Disminuir el consumo de sal previene la hipertensión, enfermedades 
vasculares y renales, entre otras. 
Argentina 
MENSAJE 5 LIMITAR EL CONSUMO DE BEBIDAS AZUCARADAS Y DE 
ALIMENTOS CON ELEVADO CONTENIDO DE GRASAS, AZÚCAR Y 
SAL. 
1°MS: Limitar el consumo de golosinas, amasados de pastelería y productos de 
copetín (como palitos salados, papas fritas de paquete, etc.). 
2°MS: Limitar el consumo de bebidas azucaradas y la cantidad de azúcar agregada 
a infusiones. 
3°MS: Limitar el consumo de manteca, margarina, grasa animal y crema de leche. 
4°MS: Si se consumen, elegir porciones pequeñas y/o individuales. El consumo en 
exceso de estos alimentos predispone a la obesidad, hipertensión, diabetes y 
enfermedades cardiovasculares, entre otras. 
MENSAJE 6 CONSUMIR DIARIAMENTE LECHE, YOGUR O QUESO, 
PREFERENTEMENTE DESCREMADOS. 
1°MS: Incluir 3 porciones al día de leche, yogur o queso. 
2°MS: Al comprar mirar la fecha de vencimiento y elegirlos al final de la compra 
para mantener la cadena de frío. 
3°MS: Elegir quesos blandos antes que duros y aquellos que tengan menor 
contenido de grasas y sal. 
4°MS: Los alimentos de este grupo son fuente de calcio y necesarios en todas las 
edades 
Argentina 
MENSAJE 7 AL CONSUMIR CARNES QUITARLE LA GRASA VISIBLE, 
AUMENTAR EL CONSUMO DE PESCADO E INCLUIR HUEVO. 
1°MS: La porción diaria de carne se representa por el tamaño de la palma de la 
mano. 
2°MS: Incorporar carnes con las siguientes frecuencias: pescado 2 o más veces por 
semana, otras carnes blancas 2 veces por semana y carnes rojas hasta 3 veces por 
semana. 
3°MS: Incluir hasta un huevo por día especialmente si no se consume la cantidad 
necesaria de carne. 
4°MS: Cocinar las carnes hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior 
previene las enfermedades transmitidas por alimentos. 
MENSAJE 8 CONSUMIR LEGUMBRES, CEREALES 
PREFERENTEMENTE INTEGRALES, PAPA, BATATA, CHOCLO O 
MANDIOCA. 
1°MS: Combinar legumbres y cereales es una alternativa para reemplazar la carne en 
algunas comidas. 
2°MS: Entre las legumbres puede elegir arvejas, lentejas, soja,porotos y garbanzos y 
entre los cereales arroz integral, avena, maíz, trigo burgol, cebada y centeno, entre 
otros. 
3°MS: Al consumir papa o batata lavarlas adecuadamente antes de la cocción y 
cocinarlas con cascara. 
Argentina 
MENSAJE 9 CONSUMIR ACEITE CRUDO COMO CONDIMENTO, 
FRUTAS SECAS O SEMILLAS. 
1°MS: Utilizar dos cucharadas soperas al día de aceite crudo. 
2°MS: Optar por otras formas de cocción antes que la fritura. 
3°MS: En lo posible alternar aceites (como girasol, maíz, soja, girasol alto oleico, 
oliva y canola). 
4°MS: Utilizar al menos una vez por semana un puñado de frutas secas sin salar 
(maní, nueces, almendras, avellanas, castañas, etc.) o semillas sin salar (chía, 
girasol, sésamo, lino, etc.). 
5°MS: El aceite crudo, las frutas secas y semillas aportan nutrientes esenciales. 
MENSAJE 10 EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DEBE SER 
RESPONSABLE. LOS NIÑOS, ADOLESCENTES Y MUJERES 
EMBARAZADAS NO DEBEN CONSUMIRLAS. EVITARLAS SIEMPRE AL 
CONDUCIR. 
1°MS: Un consumo responsable en adultos es como máximo al día, dos medidas en 
el hombre y una en la mujer. 
2°MS: El consumo no responsable de alcohol genera daños graves y riesgos para la 
salud. 
Argentina 
México 
Guías Alimentarias y de 
Actividad Física en contexto 
de sobrepeso y obesidad en la 
población mexicana 
 
Atualizado em 2015 
 
Para profissionais de saúde e 
nutrição 
 
Seja fisicamente ativo e coma 
para manter o peso saudável e 
prevenir doenças, através 
dessas recomendações. 
http://guiasalimentacionyactividadfisica.org.mx/wp-
content/uploads/2015/10/Guias-alimentarias-y-de-actividad-fisica.pdf 
- Take your time to eat and enjoy your meals by sharing them with family and 
friends whenever possible. 
- Include the three food groups: fruits and vegetables, cereals, legumes and animal 
source foods in your breakfast, lunch and diner. 
- Drink plenty of plain water. Drink plain aguas frescas or flavored water without 
added sugar instead of sweetened drinks such as soft drinks, juices and aguas 
frescas. 
- Reduce the consumption of foods with a high content of salt such as cold meats, 
snacks, instant soups and canned foods. 
- Avoid overeating: consume smaller portions and stop eating when you feel 
satisfied. 
- Choose roasted, stewed and grilled foods with little or no added oil (fat). 
- Include vegetables and fresh fruits in each meal. Choose them with peel and in 
season. 
- Eat whole grains like tortilla, oatmeal, amaranth, rice, bread and pasta; and 
legumes like beans, lentils and green beans, daily. 
- Reduce the consumption of sweet foods like sweet bread (pan dulce), cookies 
and bakery products. 
- Practice physical activities at least 30 minutes every day, such as walking, 
dancing or playing. Try to integrate these in family activities. 
México 
EUA 
 O primeiro guia alimentar da USDA de que se 
tem conhecimento foi proposto em 1916 nos 
EUA, por Caroline Hunt, que recomendou 
uma alimentação saudável por meio de 
mensagens, sendo depois desenvolvidas 
diversas representações gráficas. 
 
 A maioria dessas figuras apresentava-se no 
formato circular, mas com um número 
diferente de grupos alimentares. 
 
 Alimentos divididos conforme sua função 
 
 Sem representação hierárquica dos alimentos 
 
 1980: ‘Roda’ não surtia mais os resultados 
esperados 
EUA 
 1992 USDA 
Food 
Pyramid 
 
 Baseada numa 
pirâmide 
alimentar 
sueca. 
 
 Influência da 
indústria de 
alimentos? 
EUA 
Atualizada em 2005 
 
Ênfase em alguns grupos 
alimentares 
 
Críticas quanto a ser um 
instrumento vago e confuso. 
 
Distante da expectativa dos 
profissionais de saúde. 
https://www.choosemyplate.gov/brief-history-usda-food-guides 
Balance Calories 
Enjoy your food, but eat less. 
Avoid oversized portions. 
Foods to Increase 
Make half your plate fruits and vegetables. 
Switch to fat-free or low-fat (1 percent) 
milk. 
Make at least half of your grains whole 
grains 
Foods to Reduce 
Compare sodium (salt) in foods like soup, 
bread and frozen meals. Choose foods with 
lower numbers. 
Drink water instead of sugary drinks. 
 
https://www.choosemyplate.gov/dietary-guidelines 
https://health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf 
Was designed to address deficiencies in the U.S. Department of Agriculture 
(USDA)’s MyPlate. The Healthy Eating Plate provides detailed guidance, in a 
simple format, to help people make the best eating choices. 
E no Brasil? 
Guia alimentar para crianças menores de 2 anos 
 O 1º guia alimentar desenvolvido foi 
para crianças menores de 2 anos em 
2002, 
 Iniciativa do Ministério da Saúde 
(Áreas Técnicas de Alimentação e 
Nutrição e da Saúde da Criança e 
Aleitamento Materno) e do 
Programa de Promoção e Proteção à 
Saúde da Organização Pan-
Americana da Saúde (OPAS/Brasil). 
 A pirâmide alimentar que ilustra os 
três principais conceitos dos guias: a 
variedade, a moderação e a 
proporcionalidade. 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_criancas_menores_2a
nos.pdf 
Guia alimentar para crianças menores de 2 anos 
http://www.blog.saude.gov.br/images/arquivos/dez_passos_alimentacao_saudav
el_guia.pdf 
Baseia-se nas orientações 
alimentares gerais mais 
atualizadas, no perfil 
epidemiológico e na cultura 
alimentar do Brasil. 
 
Fortalecer a implementação da 
Estratégia Nacional para Promoção 
da Alimentação Saudável (Enpacs), 
utilizado como instrumento de 
capacitação, orientação aos 
usuários do Sistema Único de 
Saúde (SUS) e para a permanente 
consulta na sua prática cotidiana. 
 
 
Os Dez Passos para uma Alimentação Saudável são: 
PASSO 1 – Dar somente leite materno até os 6 meses, sem oferecer água, chás ou 
qualquer outro alimento. 
PASSO 2 – A partir dos 6 meses, oferecer de forma lenta e gradual outros alimentos, 
mantendo o leite materno até os 2 anos de idade ou mais. 
PASSO 3 – A partir dos 6 meses, dar alimentos complementares (cereais, tubérculos, 
carnes, frutas e legumes) 3 vezes ao dia se a criança receber leite materno e 5 vezes 
ao dia se estiver desmamada. 
PASSO 4 – A alimentação complementar deve ser oferecida sem rigidez de horários, 
respeitando-se sempre a vontade da criança. 
PASSO 5 – A alimentação complementar deve ser espessa desde o início e oferecida 
de colher; começar com consistência pastosa (papas/purês), e gradativamente 
aumentar a sua consistência até chegar à alimentação da família. 
PASSO 6 – Oferecer à criança diferentes alimentos ao dia. Uma alimentação variada 
é uma alimentação colorida. 
PASSO 7 – Estimular o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas refeições. 
PASSO 8 – Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e 
outras guloseimas nos primeiros anos de vida. Usar sal com moderação. 
PASSO 9 – Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos; garantir o seu 
armazenamento e conservação adequados. 
PASSO 10 – Estimular a criança doente e convalescente a se alimentar, oferecendo 
sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando a sua aceitação. 
Pirâmide alimentar adaptada para a população 
brasileira - 1999 
A Pirâmide Alimentar 
Brasileira foi criada em 
1996 por pesquisadores 
da Universidade de São 
Paulo que adaptaram a 
Pirâmide Alimentar 
Norte – Americana de 
1992 aos hábitos 
alimentares da 
população brasileira 
 
1600 kcal, 2200 kcal, 
2800 kcal em 6 refeições 
 
Virtual Nutri 
/Laboratório de TD – 
USP. 
O Guia Alimentar para a População Brasileira 
2006 
 Primeiras diretrizes oficiais. 
 Mensagens centrais para a 
promoção da saúde e prevenção 
das doenças crônicas não-
transmissíveis, da má nutrição em 
suas diferentes formas demanifestação e das doenças 
infecciosas. 
Leitura obrigatória! 
O Guia Alimentar para a População Brasileira 
2006 
 1º parte: referencial teórico, o situa em relação aos 
propósitos da Política Nacional de Alimentação e Nutrição 
(PNAN) e aos objetivos preconizados pela Organização 
Mundial da Saúde (OMS), na Estratégia Global para 
Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde. 
 2º parte: diretrizes formuladas para aplicação prática no 
contexto familiar, e uso da rotulagem de alimentos como 
ferramenta escolhas saudáveis. 
 3º parte: sistematiza o panorama epidemiológico brasileiro 
e traz os dados de consumo alimentar disponíveis no Brasil 
e as evidências científicas que fundamentaram as 
orientações do guia. 
 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2
008.pdf 
Parte 2 
- Diretriz 1 - Os alimentos saudáveis e as refeições; 
- Diretriz 2 - Cereais, tubérculos e raízes 
- Diretriz 3 - Frutas, legumes e verduras 
- Diretriz 4 - Feijões e outros alimentos vegetais ricos em 
proteína 
- Diretriz 5 - Leite e derivados, carnes e ovos 
- Diretriz 6 - Gorduras, açúcares e sal 
- Diretriz 7 - Água 
- Diretriz especial 1 - Atividade física 
- Diretriz especial 2 - Qualidade sanitária dos alimentos 
- Colocando em prática as diretrizes 
- Utilizando o rótulo dos alimentos 
 
Adaptada 
em 2005 
 
Informação 
da 
rotulagem 
nutricional 
passou a ser 
baseada na 
dieta de 
2000 kcal 
 
Porções usuais de consumo 
Grupo do Arroz, Pão, Massa, Batata e Mandioca – 150 kcal 
Arroz branco cozido 125g 4 colheres (sopa) 
Pão francês 50g 1 unidade 
Milho verde em espiga 100 g 1 unidade 
Grupo dos Legumes e Verduras - 15 kcal 
Alface lisa 120 g 11 folhas 
Beterraba cozida 43 g 3 fatias 
Tomate cereja 70 g 7 unidades 
Grupo das Frutas – 70 kcal 
Abacate 45 g 2 colheres (sopa) 
Maçã 120 g 1 unidade 
Melancia 220 g 2 fatias 
Porções usuais de consumo 
Grupo dos Feijões e Oleaginosas – 55 kcal 
Feijão cozido 86 g 1 concha 
Grão de bico cozido 36 g 1 ½ colher (sopa) 
Nozes 9 g 4 unidades 
Grupo das Carnes e Ovos - 190 kcal 
Filé de frango grelhado 100 g 1 unidade 
Carne moída refogada 100 g 5 colheres (sopa) 
Bacalhoada 75 g 1 colher (servir) 
Grupo do Leite, Queijo, Iogurte – 120 kcal 
Leite integral 200 ml 1 copo 
Iogurte desnatado 200 ml 1 ¼ copo requeijão 
Queijo mussarela 45 g 3 fatias 
Porções usuais de consumo 
Grupo dos Óleos e Gorduras – 73 kcal 
Azeite de oliva 8 ml 1 colher (sopa) 
Manteiga 10 g ½ colher (sopa) 
Óleo de soja 8 ml 1 colher (sopa) 
Grupo dos Açúcares e Doces - 110 kcal 
Açúcar refinado 28 g 1 colher (sopa) 
Bombom 21 g 1 unidade 
Mel 37 g 2 ½ colheres (sopa) 
Consultar Anexo 1 - Livro Pirâmide dos Alimentos – Fundamentos básicos da 
nutrição, Sônia Tucunduva Philippi, Ed. Manole,2008. 
http://portalsaude.saude.gov.br/images/pdf/2014/novembro/05/Guia-Alimentar-
para-a-pop-brasiliera-Miolo-PDF-Internet.pdf 
Guia Alimentar para a População Brasileira 
2014 
 Revisão das recomendações: transformações sociais vivenciadas 
pela sociedade brasileira impactaram nas condições de saúde e 
nutrição. 
 
 Instrumento de educação alimentar e nutricional no SUS e também 
para outros setores. O guia é para todas as pessoas, individualmente 
e como membros de famílias e comunidades, assim como cidadãos. 
 
 Apresenta um conjunto de informações, análises, recomendações e 
orientações sobre escolha, combinação, preparo e consumo de 
alimentos que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e 
comunidades e da sociedade brasileira como um todo. 
 
 Considera os fatores do ambiente que favorecem ou dificultam a 
colocação em prática dessas recomendações, indicando formas e 
caminhos para aproveitar vantagens e vencer obstáculos. 
Guia Alimentar para a População Brasileira 
2014 
 Capítulo 1 . Princípios 
 Capítulo 2 . A escolha dos alimentos 
 Capítulo 3 . Dos alimentos à refeição 
 Capítulo 4 . O ato de comer e a comensalidade 
 Capítulo 5 . A compreensão e a superação de 
obstáculos 
 Dez passos para alimentação adequada e saudável 
Leitura obrigatória!!! 
Capítulo 1 . Princípios 
 Dados que nortearam a elaboração do guia 
 Relação entre saúde x nutrientes; saúde x padrões 
tradicionais de alimentação; saúde x comportamento 
alimentar 
 Importância da culinária 
 Dimensão social e cultural das práticas alimentares 
 Cenário epidemiológico atual 
 Sistema alimentar socialmente e ambientalmente 
sustentável 
Capítulo 2 . A escolha dos alimentos 
 Alimentos in natura e minimamente processados e 
suas razões biológicas e culturais, suas razões sociais 
e ambientais. 
 Alimentos de origem vegetal: 
- Agricultura familiar 
- Uso sustentável dos recursos naturais 
 Alimentos de origem animal: 
- Rações, monoculturas, agrotóxicos, fertilizantes 
- Contaminação da água, degradação do solo 
 
Capítulo 3 . Dos alimentos à refeição 
 Dados referentes ao consumo alimentar 
 Combinação de alimentos na forma de refeições 
 Café da manhã; almoço; jantar e pequenas refeições. 
 Grupos de alimentos e água 
 Cuidados na escolha, conservação e manipulação de 
alimentos 
 
Capítulo 4 . O ato de comer e a comensalidade 
 Comer com regularidade e atenção 
 Comer em ambientes apropriados 
 Comer em companhia 
Capítulo 5 . A compreensão e a superação de 
obstáculos 
 Obstáculos como: 
- Informação; 
- Oferta; 
- Custo; 
- Habilidades culinárias; 
- Tempo; 
- Publicidade. 
Referências bibliográficas 
 PHILIPPI, S.T. Pirâmide dos alimentos: fundamentos básicos da 
nutrição. São Paulo: Manole, 2014. 
 Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Guia 
alimentar para a população brasileira: promovendo a 
alimentação saudável / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à 
Saúde, – Brasília : Ministério da Saúde, 2008. 
 Brasil. Ministério da saúde. Secretaria de atenção à saúde. Departamento 
de atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira / 
ministério da saúde, secretaria de atenção à saúde, departamento de 
atenção Básica. – 2. ed. – Brasília : ministério da saúde, 2014. 
 Food and Agriculture Organization. Food-based dietary guidelines. 
Disponível em: http://www.fao.org/nutrition/education/food-dietary-
guidelines/background/en/ 
 U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of 
Agriculture. 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th Edition. 
December 2015. Available at 
http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/.