Ecologia, Morfologia e Fisiologia dos Fungos

Prévia do material em texto

3
Ecologia, Morfologia e Fisiologia dos 
Fungos
Prof.ª: Luiza S. Rodrigues
CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIBRASIL, ESCOLA DE SAÚDE
DISCIPLINA: MICOLOGIA, ANO:2016
AULAS 3 E 4
 É a ciência que estuda os fungos de interesse médico.
 É o ramo da biologia que estuda os fungos: sua
taxonomia, morfologia, fisiologia, bioquímica e
aplicação.
Micologia
Micologia Médica
Cogumelo
Cogumelo: Um fungo filamentoso
Reino Animal ? Reino Vegetal ?
- Ausência de pigmento 
fotossintético
- Ausência de celulose na 
parede celular
- Ausência de amido como 
fonte de reserva
- Uni ou pluricelulares
- Heterótrofos 
(absorção)
Reino Fungi
Classificação dos Seres Vivos
Robert Whittaker, 1959
Domínio Eukarya
Filamentosos
Leveduras 
Fungos: Taxonomia
 Se baseia nas características morfológicas dos fungos.
De acordo com o estágio sexual.
Complexa 
Dinâmica
Reflexo
Não há consenso entre os vários autores.
 Esperança nas técnicas de biologia molecular.
Fungos: Características Gerais
 Ambientes saturados de umidade é melhor para os fungos.
 Bastante liberais quanto a temperatura. A maioria se desenvolve entre
25-30◦C.
 Quimiorganotróficos: usam compostos orgânicos (C+H) como fonte de
energia.
 Crescimento lento, demoram entre 7 e 15 dias*.
 Podem ter morfologias diferentes segundo as condições de
temperatura e nutricionais.
 Reprodução sexuada, assexuada e parassexuada.
Fungos: Características Gerais
 A maioria dos fungos é aeróbio obrigatório.
 As leveduras aeróbias facultativas realizam fermentação
(ambientes com baixa tensão de O2 ou na sua ausência).
Fungos: Características Gerais
 São encontrados no solo 
(geofílicos), água, ar, 
vegetais, animais 
(zoofílicos) e homens 
(antropofílicos).
 Podem viver como 
saprófitos, 
parasitas ou em 
simbiose.
Líquens. (a) líquen folhoso, (b) Calpoplaca crenularia, (c) Usnea sp
crescendo em um galho de uma árvore, (d) Cladonia sp.
Micorrizas.
Importância dos Fungos
1. Aplicação na indústria de alimentos.
2. Utilizados na alimentação.
3. Causadores de intoxicação (micetismo, micotoxicose).
3.1. Podem ser alucinógenos
Micotoxicose
MICOTOXINAS
são metabólitos 
secundários,
tóxico ao homem 
e outros animais
São produzidas 
por diversas 
espécies de 
FUNGOS 
FILAMENTOSOS
Distribuição 
ambígua 
na natureza 
(grãos, cereais, 
leite e carne)
Estáveis ao calor, 
não alteram a 
aparência dos 
alimentos.
Efeitos agudos ou 
crônicos
Micotoxicose: Histórico
Micotoxicose: Fatores de Risco
Micotoxinas: Efeitos
Rins, SNC, Fígado e 
TGI
Dose e frequência...São fatores importantes!
Micotoxinas: Efeitos
Importância dos Fungos
1. Aplicação na indústria de alimentos.
2. Utilizados na alimentação.
3. Causadores de intoxicação (micetismo, micotoxicose).
3.1. Podem ser alucinógenos
4. Causadores de alergia.
5. Causadores de infecção (micose).
6. Aplicação na indústria farmacêutica.
7. Utilização na agricultura.
Importância dos Fungos
Alergênicos
Micoses
Indústria de Alimentos & Alimento
Queijo brie, gorgonzola e roquefort
Micotoxicose
Importância dos Fungos
Você Sabia?
- Penicilina foi o primeiro antibiótico de sucesso
- Antibiótico natural derivado do bolor – Penicillium chrysogenum
- Descoberto por acaso, em 1928
- Seus benefícios foram comprovados em ratos em 1940
- Em 1941, utilizado em humanos
Durante as 
férias...
Prêmio Nobel de 
Fisiologia e Medicina
Estrutura Célula Fúngica 
N= núcleo – informação genética
ER= retículo endoplasmático (liso e rugoso) – síntese e transporte de lipídios
e proteínas
M= mitocôndria – respiração celular
GE= aparelho de Golgi – síntese e modificação de carboidratos e secreção de substâncias
V= vesículas e lisossomos – transporte e digestão
Vac= vacúolos – reserva (alimentos, glicogênio e gordura)
R= ribossomo – síntese proteica
PC= parede celular – proteção, resistência (glucanas, mananas e quitina)
M= membrana plasmática – barreira semipermeável
Representação 
hifa
Estrutura Célula Fúngica
Representação célula leveduriforme
Estrutura Célula Fúngica 
Parede Celular e Membrana Plasmática
Fungos Leveduriformes
Microscopia levedura
Colônia levedura
 Aspectos micro e macro morfológicos:
- Unicelulares
- Formas ovaladas ou arredondadas
- Colônias pastosas ou cremosas
Fungos Leveduriformes 
Encapsulados
Cryptococcus neoformans – tinta nanquim
Levedura encapsulada
Cápsula 
(mucopolissacarídeo)
Ação antifagocitária!
Fungos Filamentosos
 Aspectos micro e macro morfológicos:
- Pluricelulares
- Células alongadas (septos, núcleos,
pigmentos)
- Colônias algodonosas, aveludadas ou
purverulentas, com vários tipos de
pigmentação
Colônia fungo filamentoso
Microscopia fungo filamentoso
Hifa
Micélio
Fungos Filamentosos: Tipos de Hifas
 Classificação hifas:
- Presença de septo
- Presença de ramificações
- Coloração
hialina
Negra/demácea
cenocíticaseptada
Fungos Filamentosos: Estrutura
Reprodutivo
(reprodução e disseminação)
Vegetativo
(*crescimento e nutrição)
Fungos Filamentosos: Estrutura
Dimorfismo
O fenômeno de variação morfológica mais importante em 
micologia médica é o dimorfismo que se expressa por um 
crescimento micelial à 25 ◦C e leveduriforme à 37 ◦C.
- Paracoccidioides brasiliensis
- Histoplasma capsulatum
- Sporothrix schenckii
Estruturas micelial e leveduriforme do 
Paracoccidioides brasiliensis
Dimórfico
Colônia Paracoccidioides brasiliensis em cultura à 25 ◦C e 37 ◦C