Nutrição e Cultivo de Microrganismos

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Nutrição e Cultivo de 
Microrganismos
Universidade Federal do Piauí - UFPI
Campus Ministro Reis Veloso
Disciplina: Bacteriologia
Microrganismos
Prof. Anna Carolina Toledo da Cunha Pereira
Crescimento microbiano : exponencial
Nutrientes – ferramentas químicas necessárias à síntese.
Macronutrientes: requeridos em grandes quantidades
Micronutrientes: requeridos em pequenas quantidades
Carbono: Parte essencial dos nutrientes orgânicos:
carboidratos, lipídeos e proteínas
- HETEROTRÓFICOS: utilizam compostos orgânicos
como fonte principal de carbono.
- AUTOTRÓFICOS: utilizam dióxido de carbono
como fonte de carbono.
Nitrogênio:
Parte dos aminoácidos = proteinas
-Fixação do nitrogênio: uso do nitrogênio gasoso
-Compostos nitrogenados inorgânicos: nitratos,
nitritos ou sais de amonia
-Compostos orgânicos nitrogenados: aminoácidos ou
peptídeos
Hidrogênio, Oxigênio, Enxofre e Fósforo
-Hidrogênio e oxigênio: compostos orgânicos
-Enxofre: biossíntese de cisteína, cistina e metionina
-Fósforo: adenosina trifosfato (ATP)
Oligoelementos ou elementos traços
Sódio, Ferro, Zinco, Cobre, Manganês, Molibdênio e Cobalto
Classificação nutricional dos microrganismos
Quimiotróficos Fototróficos
Meios utilizados para o Cultivo de Microrganismos
Objetivos:
Cultivar os microrganismos
Estudar a morfologia e as necessidades nutricionais de
forma a identificar o microrganismo.
Meios de cultura quimicamente definidos
Conhecimento exato da composição.
Ao adicionar ou retirar um componente ao meio, pode-se saber seAo adicionar ou retirar um componente ao meio, pode-se saber se
aquele constituinte é essencial para o crescimento do
microrganismo.
Meios de cultura complexos
- Preparados a partir de produtos naturais
- Quimicamente indefinidos
- Uso em rotina
- Extrato de carne, peptonas, extrato de levedura, sangue, leite, 
soro, ágar 
Meios de cultura complexos
Indicadores químicos
Produção de endosporos ou cápsulas
Reação metabólicas
Indicador de pH
Produção de cápsula 
por Bacillus anthracis 
Inóculo: água esteril
Inóculo: Escherichia coliInóculo: Escherichia coli
Meios Especiais:
Usados para isolar, identificar ou contar os microrganismos.
Meios para Anaeróbios: Utilizado para o cultivo de organismos que
toleram baixas concentrações de oxigênio ou nenhum oxigênio livre.
Meios seletivos: permitem o crescimento de um tipo particular de
microrganismo ou inibem o crescimento de outros.
Ex: Ágar sabouraud – seletivo para
fungos pois possui pH baixo (5,6) e
alta concentração de glicose
Meios diferenciais: permitem diferenciar os vários tipos de
microrganismos em uma placa.
Streptococcus 
pyogenes
???
pyogenes
Hemolise + Hemolise -
Meios Seletivos/Diferenciais: Além de inibir ou favorecer o
crescimento de determinados microrganismos, estes meios também
podem diferenciá-los.
Ex: Ágar MacConkey – Contém sais eEx: Ágar MacConkey – Contém sais e
cristal violeta para inibir o crescimento
de gram positivas e favorecer o
crescimento de gram negativas. Além
disso, possui lactose, o que permite
diferenciar as bacterias que utilizam
este açúcar.
Meios de enriquecimento: Isolar e favorecer o crescimento de uma
bactéria específica presente em baixa concetração na amostra.
Este meio possui como única
fonte de carbono o fenol. Então,
Este meio possui como única
fonte de carbono o fenol. Então,
somente crescerão as bactérias
capazes de degradar compostos
fenólicos
Condições Físicas para o Crescimento de Microrganismos
Temperatura:
pH: 
Os microrganismos requerem um pH ótimo para que 
seu crescimento ocorra.
A medida que o microrganismos cresce ele libera 
compostos ácidos e básicos no meio extracelular
pH para o 
crescimento de 
bactérias 
pH para o 
crescimento de 
fungos
Aeróbios 
obrigatórios
Anaeróbios 
Facultativos
Anaeróbios 
obrigatórios
Anaeróbios 
aerotolerantes
Microaerófilos
Atmosfera Gasosa:
Qual é a causa desta diversidade?
Sensibilidade dos microrganismos às formas tóxicas do O2
O2 + e- = O2- (radical superóxido)
202- + 2H+ = H2O2 (peróxido de hidrogênio)
02- + H2O2 = O2 +OH-2 +OH (íons hidroxila)
2H 0 = 2H 0 + O2
Superóxido 
dismutase
Catalase A
er
ób
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A
na
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F
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M
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Catalase + Catalase -
2H202 = 2H20 + O2
H202 + 2H+ = 2H20
Peroxidase
Catalase Fa
cu
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os
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M
ic
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r
Câmara de Anaerobiose
Jarra de 
Anaerobiose
Crescimento de uma Cultura Bacteriana
Tempo de Geração: intervalo de tempo requerido para que cada
microrganismo se divida.
Fase
Fase
estacionária
Fase
d
e
 b
a
ct
é
ri
a
s 
v
ia
v
e
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Fase
lag
Fase
log
Fase
de declínio
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°
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v
ia
v
e
is
Tempo (h)