VIROSE ALIMENTAR: MICROBIOLOGIA DAS PRINCIPAIS DOENÇAS DE ORIGEM ALIMENTAR TRANSMITIDAS POR VÍRUS

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VIROSE ALIMENTAR: MICROBIOLOGIA DAS PRINCIPAIS DOENÇAS DE ORIGEM ALIMENTAR TRANSMITIDAS POR VÍRUS
Revista Saúde e Ambiente
MIRIAN PEREIRA DA SILVA¹, FLÁVIA CONDE LAVINAS²
ARTIGO CIENTIFICO:
COMPONENTES:
CASSIANE SOUZA;
DIMILIY SALES;
ISABELE LACERDA;
IVANI REIS;
PRISCILA DA HORA;
RODRIGO OLIVEIRA;
TAMARA NASCIMENTO.
ORIENTADOR (A): 
MILENA LIMA
CURSO:
BIOMEDICINA
Introdução
Os vírus são pequenos microorganismos que se multiplicam em organismo vivo;
 Possui um tipo de ácido núcleico ou DNA ou RNA;
O vírus são um dos principais causadores de doenças de origem alimentar no mundo ;
É transmitida de forma vertical (mãe para filho) e horizontal (por contato de pessoa a pessoa) ;
Os principais patógenos são transmitidas por alimentos (DTAs) de origem viral ;
A forma de prevenção são a higienização pessoal.
MATERIAS E METODOS 
Foi realizado um trabalho de pesquisa bibliográfica para coletar dados e informações sobre doenças alimentares de origem viral, dos últimos cinco anos. 
Os locais de pesquisa acessados foram:
 Livros; 
Teses; 
Base de dados do scielo; 
Google acadêmico;
Biblioteca virtual em saúde.
CARACTERIZAÇÃO GERAL DO VÍRUS
Os vírus são  formados, geralmente, por um tipo ácido nucléico  RNA ou DNA, de fita simples ou dupla.
Fonte: Wikipédia.
 A multiplicação viral geralmente, ocorre  em três partes;
A ultima etapa da patogênese viral é a excreção do  vírus;
Para evitar infecções, infecções organismo possui defesas, tais como barreiras naturais.
CARATERIZAÇÃO GERAL DAS VIROSES ALIMENTARES E HÍDRICAS 
As doenças de origem alimentar e hídrica são doenças provenientes de alimentos ou da água contaminados.
Fonte: 
PREVENÇÃO
Nos Estados Unidos aconteçam por volta de 6,5 milhões de casos de infecções alimentares e 9.000 óbitos a cada ano.
No Brasil entre 1999 e 2002, cerca de 25.281 óbitos por doença de origem alimentar ocorre com uma medida de 6.320 óbitos por ano.
Fonte:
VASOS GASTROINTESTINAIS
Introdução
São doenças comuns, que tem como causa vírus com ciclo determinado. Assim acometendo o trato digestivo.
Surgimento:
Em 1825, conhecida como febre tifoide.
Principais Causais: 
Alimentos mal preparados, água contaminada, ou contato com outro indivíduo.
Principais Vírus:
Norovírus, Rotavírus, Adenovírus, Hepatite B, Hepatite A, e o vírus da Poliomelite.
População Alvo: 
Países desenvolvidos, e locais de litorais.a
ROTAVÍRUS
Família: Rotaviridae;
Composto: Triplo Capsídeo, genoma de RNA de fita dupla segmentado que codifica com proteínas estruturais.
ADENOVÍRUS
Família: Adenoviridae, do gênero Mastadenovírus (atinge o homem);
Sorotipos Associado a toxifecção alimentar: 40, 41, 42 (Grupo F), 50 (Grupo B) e 51 (Grupo D).
NOVOVÍRUS
Os Novovírus são um grupo de vírus que podem afetar o estomago e o intestino;
O norovírus é altamente contagiosos e facilmente transmissiveis;
Possui 5 grupos ( G I a G IV);
O norovírus é constituido por 3 sequências de RNA denominadas open reading frame (ORF).
Fonte: Wikipédia
Fonte: news.discovery.com
Contaminação
Tratamento
Diagnóstico
Prevenção
Cuidados ao ser infectado
Sintomas
ASTROVÍRUS
SINTOMAS;
TRASMISSÃO;
DIAGNÓSTICO;
PREVENÇÃO;
TRATAMENTO.
ASTROVÍRUS
DESCOBERTA EM 1975
NOMENCLATURA (FORMA)
DETECÇÃO DO VÍRUS
COMPOSIÇÃO
VIROSES HEPÁTICAS
HEPATITE A
A hepatite A é uma inflamação do fígado (hepática) provocada por um vírus – o VHA - vírus da hepatite.
TRANSMISSÃO
REPLICAÇÃO
SINTOMAS
Fecal – oral através da água, alimentos e objetos contaminados, por contato pessoa a pessoa
A replicação ocorre nos hepatócitos gerando inflamação no fígado pela ativação do sistema imunológico.
Mal-estar; Fadiga; Náusea; Vómitos, e Desconforto abdominal sob as costelas direitas (hipocôndrio direito).
HEPATITE E
 E é uma doença infecciosa viral causada pelo vírus VHE.
VIROSES DO SISTEMA NERVOSO CENTRAL
Poliomielite
Etiologia
Poliovirus (PV1, PV2 e PV3)
Modo de transmissão
Via fecal-oral, direta ou oral-oral
Período de incubação
2 a 30 dias
Replicação do Vírus
Orofaringe -> intestino delgado
Fonte:
Poliomielite
Classificação da doença
Até 2% dos casos o vírus atinge o SNC destruindo principalmente os neurônios motores, gerando no doente fraqueza muscular e paralisia flácida;
Letalidade 2 a 10%;
Segundo o MS as formas paralíticas são pouco freqüentes 1 a 1,6% dos casos;
Síndrome pós-poliomielite.
Assintomática
Sintomática
1. Poliomielite Absortiva
2. Não Patalítica
3. Patalítica
Diagnóstico
Tratamento
Prevenção
Fonte:
Fonte:
Fonte:
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Poucas notificações de viroses alimentares apesar de elas ocuparem lugar de destaque;
Propagação viral se deve a condições sanitárias inadequadas;
Prevenção contra DTAs de origem viral;
Necessidade de maiores estudos.