Aula 14 Coco

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Disciplina: Fruticultura Tropical 
Prof.: Reginaldo Gomes Nobre 
CCTA - Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar 
UAGRA - Unidade Acadêmica de Ciências Agrárias 
Campus de Pombal - PB 
Aula 
A cultura do Coqueiro 
Ano Produção 
Mundial 
Área Colhida 
(milhões tonelada) (milhões hectare) 
1998 48,9 11,2 
2008 60,7 11,2 
Principais Países 
Produtores 
• Indonésia 
• Filipinas 
• Índia 
• Brasil 
55% 
2,8 milhões de toneladas (6,6%) 
Importância e Mercado 
Brasil 
• 283 mil ha com 7 t ha-1 
• NE → 65% da produção 
• Bahia o maior produtor nacional / 35% da produção 
Importância e Mercado 
Tabela. Produção e área colhida dos principais países 
produtores de coco, em 2008. 
Importância e Mercado 
» O maior importador de coco fresco em nível mundial é a China 
com aproximadamente 33% da fatia do mercado. 
» Segundo a Secex (2010), em 2008, o Brasil importou 3,6 mil 
toneladas de coco ralado, quantidade que aumentou para 5,3 mil 
toneladas em 2009. Os principais fornecedores têm sido a 
Indonésia (responsável por praticamente metade das compras do 
setor) seguida por Filipinas e Vietnã. 
Importância e Mercado 
» Principais Países Exportadores de Coco fresco (FAO, 2011) 
Importância e Mercado 
Estima-se que a produção brasileira é comercializada da seguinte 
forma: 35% destinam-se às agroindústrias, que produzem 
principalmente coco ralado e leite de coco. 35% destinam-se aos 
mercados Sudeste/Sul. 30% restante ficam no mercado nordestino 
(Cuenca et al., 2002). 
» O Coqueiro (Mundo) 
Importância e Mercado 
• Seleção natural cerca de 80 milhões de anos; 
• 11 milhões de hectares; 
• + de 200 Países; com exploração comerc. em 90 países; 
• + de 100 produtos. 
» O Coqueiro (Brasil) 
• Introdução em 1553 
• Cerca de 300 mil hectares 
• Baixada litorânea 
• Evolução da área plantada 
• Interiorização da cultura 
 - Problemas fitossanitários 
 - Irrigação 
90% da produção é 
proveniente de pequenos 
produtores (5 ha); No Brasil 
70% é proveniente de 
propriedade c/ até 10 ha 
Produção de coco e área plantada com coqueiro em diferentes estados 
Brasileiros no ano de 2009 
Variedades 
Plantadas no 
Brasil 
• Gigante – 70% 
• Híbrido – 10% 
• Anão – 20% 
» Emprego e renda – 500 mil pessoas 
Importância e Mercado 
» Maior consumo – Novembro a março 
Produção e 
Comercialização 
• coco verde – in natura 
• coco seco – indústrias de processamento 
Consumo in natura – Água e culinária; Agroindústria alimentícia 
Cosméticos, Indústria farmacêutica, Lubrificantes para avião; 
– Copra (albúmem sólido desidratado 6% de umidade), Óleo 
» Destino da Produção / Usos 
• Sudeste asiático 
• Zona intertropical – Lat. 20° N e 20° S 
• Evolução natural – Efeito fundador e efeito gargalo genético 
Origem, Evolução e Disseminação 
» Disseminação 
• Niu Kafa (Tipo selvagem) – Flutuação pelas correntes marinhas 
(muita fibra, germinação lenta). 
• Niu Vai (Domesticado) – Pelos navegadores 
(pouca fibra, germinação mais rápida) 
» Gigante (Var. Typica) 
• Niu Kafa (Tipo selvagem) – Estipe fino, frutos 
alongados, secção triangular, rico casca; 
• Niu Vai (Domesticado) – Estipe mais grosso e 
rígido, frutos arredondados e rico em albúmen; 
• Intermediário – Introgressão das populações 
Selvagens para as Domesticadas 
Diversidade das Populações - Variedades 
Divers. das popul. – 2 grandes grupos (Pacífico e Indo-Atlântico) 
• Coleções conservadas no mundo - 1416 acessos 
• 23 Países 
• Anões – Verde, Amarelo e Vermelho 
• Gigantes 
» Introdução do coqueiro no Brasil 
• Gigante – 1553 (Ilha de Cabo Verde) 
• Anão Verde – 1925 (Java) 
• Anão Amarelo – 1938 (Malásia) 
• Anão vermelho – 1939 (Malásia) 
• Anão Vermelho de Camarões – 1978 (Costa do Marfim) 
Diversidade das Populações - Variedades 
• Monocotiledônea 
• Família: Arecaceae ou Palmaceae 
• Gênero: Cocos 
• Espécie: Cocos nucifera L. 
• Variedades Principais: - Typica (Coqueiro Gigante). 
 - Nana (Coqueiro Anão). 
 - Verde, Vermelha e Amarela 
• Planta monóica 
• Var. gigante - alógama 
• Variedade anã - autógama 
Descrição Botânica 
- Nome popular: coco-da-baía, coqueiro da praia (Brasil), coco 
(Espanhol) e coconut (Inglês). 
Descrição da Planta 
▪ Sistema Radicular 
- Fasciculado, muito ramificado e numeroso 
(até 8m); 
- Relação sistema radicular e produção 
▪ Caule 
- Estipe, cilíndrico e não ramif.(até 30 m) 
Descrição da Planta 
▪ Folha 
- Penada (raque + folíolos) e de grande porte; 
copa com 25 a 30 folhas 
- Ideal: Pecíolo largo, forte e curto 
▪ Inflorescência 
- Panícula com flores unissexuais; eixo ramif. 
onde saem espigas com flores femininas na base 
e masculinas nos 2/3 da parte terminal. 
-Protegida por grandes brácteas (espatas) 
▪ Fruto 
- Drupa, geralmente arredondada 
- Epicarpo, mesocarpo, endocarpo, tegumento e 
endosperma 
» Gigante (Var. Typica) 
• Florescimento (5 a 7 anos) 
• Altura (25 a 35 m) 
• Produção econômica (70 a 80 anos) 
• Produtividade média (30 frutos/planta/ano) 
Caracterização 
» Anã (Var. Nana) 
• Florescimento (2 a 3 anos) 
• Altura (10 a 12 m) 
• Produção econômica (30 a 40 anos) 
• Produtividade (>150 frutos/planta/ano) 
» Híbrido 
• Florescimento (3 a 4 anos) 
• Altura (18 a 20 m) 
• Produção econômica (50 a 60 anos) 
• Produtividade (>100 frutos/planta/ano) 
Caracterização 
Caracterização 
Caracterização dos Tipos Genéticos de Coqueiro 
Caracterização dos Tipos Genéticos de Coqueiro 
Exigências Climáticas e de Solo 
» Clima 
• exige altas temperaturas (ideal 27ºC, ± 6 a 7ºC); 
• insolação de 2.000 h/ano (mínimo de 120 h/mês); 
• precipitação ± 1500 mm (mínimo de 130 mm mensal); 
• prefere locais com menores altitudes; 
» Solos 
• profundidade mínima de 1 m; 
• bem drenados; 
• boa aeração; 
• boa fertilidade; 
• pH entre 5,0 e 6,0; 
• areno ou areno-argilosos (argila 15-35%). 
Implantação de uma área com coqueiro 
» Escolha do local; 
» Escolha da variedade; 
» Produção de mudas: 
Cocos colhidos 
completamente secos 
Germinadouro 
10 a 20 dias 
90 dias 
Viveiro 
6 a 8 meses 
Plantio em 
Campo 
Propagação e Produção de mudas 
- Sementes 
➢Características das matrizes: 
• com 30-35 folhas formando X; 
• com grande nº de cachos e grande nº de frutos, bem apoiados 
sobre as folhas, com pedúnculo curto e com muitas flores femin.; 
• frutos de forma arredondada, pouca casca, boa espessura do 
albúmen, com alto teor de óleo e água e sabor agradável; 
• pomares adultos em plena produção com aspecto vigoroso e que 
sejam precoces. 
Propagação e Produção de mudas 
➢Características do fruto 
• maduro (11 a 12 meses) perto do ponto de cair; 
• com 50 a 70% de água e 
• livres de doenças e pragas. 
➢Acondicionamento das sementes: amontoadas em local arejado 
e protegido do sol durante 10 dias no caso do anão e 20 dias para 
o gigante. 
➢Entalhe dos frutos. 
➢Plantio das sementes 
• Sistema tradicional: germinadouro 
Propagação e Produção de mudas 
Só germinadouro (sementeira exclusiva) 
10-15 sementes/m2 (gigante) 
15-20 sementes/m2 (anão) 
Propagação e Produção de mudas 
Sistema Alternativo 
germinadouro + viveiro (plantio em 
saquinho plástico) 
20-25 sementes/m2 (gigante) 
25-30 sementes/m2 (anão) 
Propagação e Produção de mudas 
• Sistema Alternativo x Sistema Tradicional 
Propagação e Produção de mudas 
➢ aos 120 dias (anão e gigante),150 dias (híbridos) da 
semeadura, as sementes que não germinarem devem ser descart. 
➢ as mudas com 15 cm de altura → repicagem para o viveiro 
-Viveiro: 
• utiliza-se sacos de polietileno devendo ter as dimen. 40 x 40 cm 
(p/ anão) e 60 x 60 cm (p/ gigante); 
• proceder o toalete da raiz cortando-a a 2 cm da casca; 
• encher o saquinho até 2/3, colocar a muda e completar com terra até 
2 cm acima do coco remanescente; 
• espalhar o saquinhos a 60 cm em quincôncio; 
• adubação de cobertura: 30 DAT com 5 g de N/planta e 90 DAT 12,5 
g de N/planta; 
- Período produção da muda: 
• sistema tradicional: 120 dias + 150 dias = 270 dias (9 meses) 
(repicagem + enviveiramento) 
• sistema alternativo: 300 dias (10 meses) 
Implantação do Coqueiral 
» Preparo do solo; 
» Espaçamento de plantio: 
Implantação do Coqueiral 
» Marcação e abertura de covas; 
» Adubação e correção do solo; 
» Plantio. 
Implantação do Coqueiral 
Adubação da cova (30 dias antes do plantio): 
• 20 litros de esterco de curral bem curtido 
• 800g de superfosfato simples 
• 200g de cloreto de potássio 
• 200g de calcário dolomítico 
Tratos Culturais 
» Atividades realizadas para que a cultura tenha condições 
para manifestar seu potencial de produção e rentabilidade; 
» Objetivo: minimizar os custos e maximizar os resultados; 
» Árvore rústica que resiste à falta de cuidados com a cultura; 
» São realizados poucas atividades de tratos culturais, como 
controle de ervas daninhas, pragas e doenças; 
» Consequências: Crescimento menor, menor produção. 
Tratos Culturais 
» Fase jovem: período em que os cuidados são indispensáveis; 
» Fase adulta: a prática deve ser regular produção de frutos 
durante todo o ano; 
» Cobertura vegetal morta Evita erosão, lixiviação e lavagem 
de nutrientes; 
» Plantio de Leguminosas: melhorias na estrutura, fertilidade 
do solo, fixação do N atmosférico; 
» Pl. daninhas → Cobertura vegetal morta (protege o solo da 
erosão, lavagens de nutrientes. A matéria orgânica enriquece a 
composição do solo. 
» Controle de Plantas Daninhas: Gradagem do solo no final 
das águas. 
Tratos Culturais 
» Consorciação nas entrelinhas de plantio: milho, feijão e 
mandioca; 
 - Adaptabilidade às condições de clima e solo locais, mercado 
e as características da cultura. 
 - Época: No início (4 anos) ou após 20 anos → Atividade 
extra (subsistência); 
» Estação da seca: ressecamento e o encrostamento; 
» Associação da cultura dos coqueiros com animais: 
Vantagens x Desvantagens 
Tratos Culturais 
» Vantagens: fornece M.O e maximiza o uso da área; 
» Desvantagens: Pisoteamento causa compactação, danos no 
sistema de irrigação e nos coqueiros jovens; 
 
» Aproveitamento de restos culturais: casca de coco como adubo; 
Folhas como cobertura de solo e nos coroamentos. 
Colheita 
Água de Coco 
Cavidade central; 
A partir do 2º mês da abertura da inflorescência; 
Vol. máximo: 6º a 7º mês (300 a 600 mL); 
Final da maturação: 100 a 150 mL 
Consumo in natura 6º e 7º mês 
Brix e sais minerais; 
Peso; 
Produção de água; 
Ponto ideal - idade, tamanho do coco, contagem das folhas. 
Consumo da industria 11º e 12º mês 
Colheita 
Colheita 
- manual com auxílio de um facão ou serra-de-poda; 
- corda para amarrar e descer os cachos e escada; 
- dois operadores; 
- frutos deixados sob a sombra, toalete e transporte. 
Pós-colheita do coco 
» Em campo: 
• Manter os frutos na sombra até levar ao galpão. 
» Galpão: 
• Seleção (tipos 1, 2, 3); 
• Descascamento. 
» Transporte: 
• Caminhões refrig. ou cobertos lona clara (pressão interna 5 atm). 
» Armazenamento e consumo: 
• 10 a 15 dias; 
• 12ºC (acidez da água). 
Sub-produtos do coco 
Sub-produtos do coco / Fibra 
Referências 
- Evolução da produção de coco no Brasil e o comércio internacional : 
panorama 2010 / Carlos Roberto Martins, Luciano Alves de Jesus Júnior – 
Aracaju : Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2011. 28 p. 
- Aula – Cultura do Coqueiro. ESALq. Fruticultura Tropical e Subtropical. 
- Francisco Elias Ribeiro. Exploração de híbridos em coqueiro. 2010.