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Fundação Edson Queiroz Universidade de Fortaleza Ensinando e Aprendendo Ciência e Tecnologia dos Alimentos II Prof. Rogildo Carlos Atividade: Fichamento de leitura do artigo: “QUANTIFICAÇÃO DE COLIFORMES, Staphylococcus aureus E MESÓFILOS PRESENTES EM DIFERENTES ETAPAS DA PRODUÇÃO DE QUEIJO FRESCAL DE LEITE DE CABRA EM LATICÍNIOS” - disponível na pasta Trabalho da disciplina de CTA - II no Unifor online e responda: ALUNO: ________________________________________________________________ Data: ____ / ____ / _____. OBS: 1. Deve ser entregue individual; 2. Valerá até 1,0 ponto para compor a 1NP; 3. Seguir os itens descritos no roteiro abaixo. FICHAMENTO DE LEITURA 1. Identificar a fonte da leitura (livro, tese não publicada, artigo em revista etc); 2. Ano da publicação; 3. Número da edição e/ou da impressão e número de páginas; 4. Título da obra; 5. Nome do autor (ou atores) e/ou do organizador; 6. Palavras-chaves (caso haja na ficha catalográfica da obra valha-se delas, mas use também as que te pareças mais indicadas); 7. Objetivo do trabalho; 8. Objetivo do trabalho foi atingido parcial ou totalmente? Justifique. 9. Ideia ou ideias principais do autor (registre as que lhe pareçam as mais importantes. 10. A partir das descobertas dos autores você indicaria os queijos em questão para o consumo? Justifique. 11. Comentários do aluno sobre a leitura (fácil, difícil, o que aprendeu, o que concluiu, etc.).
