CARTA DE INTENÇÃO DOUTORADO

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CARTA DE INTENÇÃO
Á COMISSÃO DO PROCESSO SELETIVO DO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA UFRRJ 
Prezada Comissão,
Apresento-me como candidata ao concurso de Doutorado em Tecnologia de Alimentos da UFRRJ, instituição na qual concluí o ensino médio profissionalizante na área de Agropecuária Orgânica, título este que me motivou a iniciar os estudos relacionados à área de alimentos.
Em 2009, iniciei a graduação em Engenharia de Alimentos na UFRRJ. Durante a graduação busquei oportunidades de participar de eventos acadêmicos e atividades de extensão universitária, procurando obter conhecimento e experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 
Dentre as experiências na graduação, menciono inicialmente os estudos de determinação de aflatoxinas em cereais por cromatografia, onde tive a oportunidade de apresentar trabalhos na forma oral, poster e publicar 2 artigos relacionados à aflatoxinas. Fui bolsista na Incubadora de Empresas de Agronegócios (INEAGRO) participando no desenvolvimento de projetos de pesquisa para apoio a Empresas Incubadas, e também bolsista na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA Agroindústria de Alimentos, onde através do Projeto de Iniciação Científica do CNPq/PIBIC de extração e caracterização de amido de sorgo, pude participar da rotina de pesquisas de alunos de Mestrado e Doutorado. Fundei, juntamente com mais 7 alunos, a Empresa Júnior do curso de Engenharia de Alimentos da UFRRJ (CETA Jr), onde ingressei como consultora do setor de projetos, exercendo em seguida a função de Diretora do mesmo setor e posteriormente Diretora Presidente. 
O trabalho de maior relevância durante minha graduação foi o projeto de pesquisa contemplado pela Fundação Carlos Chagas Filho (FAPERJ), onde coordenei o Projeto de Produção de Cerveja Artesanal Funcional. Meu estágio obrigatório de formação foi realizado na empresa de Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial – SENAI Alimentos e Bebidas, em Vassouras. Minha área de atuação na empresa englobava o estudo de propriedades físico-químicas de matérias-primas e suas interações para o desenvolvimento de produtos como doces em pasta, barra de cereal, alimentos drageados, bebidas energéticas e bebidas alcoólicas. No projeto final de graduação, relacionado à produção de Pirão Instantâneo, obtive conhecimento principalmente sobre o uso da secagem e tecnologia de extrusão termoplástica. 
Cursando atualmente o mestrado acadêmico na mesma instituição, com previsão de conclusão para fevereiro de 2018, desenvolvo o projeto de caracterização físico-química e morfológica de amido de mandioca de diferentes genótipos orientada pelo Professor Doutor Carlos Wanderlei Piler de Carvalho. Também no mestrado pude realizar estagio técnico científico na Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP – aprendendo novas técnicas de caracterização de amido. Meu objetivo após finalizar o mestrado é dar continuidade aos estudos na área, realizando o Doutorado, para posteriormente seguir carreira de pesquisadora. 
Em relação ao doutorado, gostaria de ser orientada pelo Dr. Carlos Wanderlei Piler de Carvalho ou pelo Dr. Amauri Rosenthal.
Atenciosamente,
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