ATIVIDADE BIOQUIMICA

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LISTA DE EXERCÍCIOS – 2º BIMESTRE 2017
Matheus Belarmino RGM:152.006 (5, 6 e 7)
Emely Schuindt RGM:152.035 (1, 2, 3 e 4)
 Amanda Souza RGM:152.086 (8, 9, 10 e 11)
 1. Como distinguir uma aldose de uma cetose? Cite exemplos de uma aldopentose, aldohexose, cetotriose e cethexose. Uma aldose é um monossacarídeo que apresenta um grupamento aldeído em uma extremidade, já a cetose é um monossacarídeo que tem um grupo cetona, normalmente no carbono 2. A ribose é uma aldopentose, a glicose uma 
2. Como surgem os carbono anoméricos? Qual sua importância?
Anômeros são formas isoméricas de monossacarídeos que diferem entre si apenas na configuração ao redor do átomo de carbono anomérico, se a sua hidroxila está na posição alfa ou beta.
3. Dadas as figuras abaixo (A) e (B) pede-se:
 
Identificar (A) e (B): 
 (a) Lactose, (b) Sacarose
 
Como são classificadas: mono, di ou polissacarídeos? São redutores ou não redutores? Justifique.
Monossacarídeos são açúcares simples, não hidrolisáveis em unidades menores. Dissacarídeos uma ligação de dois monossacarídeos. Polissacarídeo Contém mais que 12 monossacarídeos. Por hidrólise têm que liberar 12 moléculas de monossacarídeos. Ex: amido, glicogênio. Todos monossacarídeos são redutores.
Fonte alimentar das duas estruturas; Lactose: leite e derivados.
Sacarose: É o açúcar comum de mesa. Provém dos vegetais e é encontrado no açúcar de cana, no açúcar da beterraba, no açúcar da uva e no mel. 
Importância clínica de (A) e de (B). Lactose: Quando o corpo a digere, os açúcares glucose e galactose entram nas células, onde são metabolizados e transformados em energia. Além disso, o consumo de lactose poupa as proteínas que, ao invés de serem utilizadas como fonte secundária de energia, formam músculos e realizam suas outras funções de manutenção no organismo.
 Sacarose: quando ingerimos, se divide metade em glicose e metade em frutose, na digestão o corpo pega a glicose e converte em glicogênio e armazena ela em depósitos naturais para ser utilizada como reserva enérgica.
4. Explique diferenças entre as seguintes estruturas:
a) amido 
Ligações alfa-D-glicose tipo 1,4 e 1,6 (nas ramificações) - açúcar não redutor
(origem vegetal).
b) celulose 
Formado por ligações glicosídicas beta-1,4-D-glicose. Encontrada na parede celular protetora das plantas (hastes, caules, troncos e em todas as partes lenhosas dos tecidos vegetais).
 c)glicogênio  
 Ligações alfa-D-glicose tipo 1,4 e 1,6 (origem animal).
quitosana  
É insolúvel e resistente forma carapaças, exoesqueletos de lagostas, de caranguejos e de muitos insetos).
5. Importância clínica de glicogênio muscular x glicogênio hepático.
No musculo ele atua como fonte de energia para as atividades celulares
No fígado ele serve para biossíntese de outras moléculas 
 6. Sobre os açúcares derivados:
a) Quais são os produtos da oxidação de monossacarídeos?
b) Quais são os produtos da redução de monossacarídeos?
c) Importância clínica para os açúcares denominados aldônicos e urônicos.
d) Aplicabilidade dos açúcares reduzidos: SORBITOL, MANITOL e XILITOL
f) Pectina é um hidrocolóide natural utilizado na indústria de alimentos, bebidas e fármacos devido a sua propriedade funcional geleificante e estabilizante. Este polissacarídeo é um componente multifuncional na parede celular dos vegetais, participando na manutenção da união intercelular, juntamente com a celulose e hemicelulose. Frutas cítricas e tecidos vegetais jovens são suas principais fontes de extração. O ácido péctico é o principal componente da pectina, que é responsável pela formação das geleias de frutas. Acido péctico é um polímero do ácido D-galacturônico na forma de piranose unida por ligações α-1,4-glicosídicas. 
Proponha a estrutura da pectina.
g) Na formulação de sorvetes sem redução calórica estão presentes os açúcares frutose, glicose, sacarose, maltose e lactose. Na composição de sorvetes "diet" há o acréscimo de adoçantes e a redução de açúcares e gorduras, ocorrendo uma diminuição muito grande de lactose e sacarose. Dentre os adoçantes usados, o sorbitol é o poliól mais aceito, sendo usado principalmente para diabéticos (DRUZIAN et al., 2005).
A partir do trecho acima mostre as estruturas dos carboidratos descritos.
7. Os lipídeos estão envolvidos no abastecimento e no armazenamento de energia, são precursores da síntese de hormônios, componentes da bile e da membrana celular e participam de complexos sistemas de sinalização intracelular. Derivados de ácidos graxos atuam na síntese de prostaglandinas, leucotrienos e tromboxanas.
	
Quais tipos de lipídeos devem ser compreendidos no trecho acima?
Fosfolipídio no armazenamento de energia; colesterol na produção de hormônios e ajuda na fabricação da bile. 
8. Devido à sua natureza hidrofóbica, os lipídios, após sua absorção, são transportados no plasma pelas lipoproteínas – partículas formadas por uma capa hidrofílica constituída por fosfolipídios, colesterol livre e proteínas, envolvendo um núcleo hidrofóbico que contém TAG e colesterol esterificado.
Identificar cada lipoproteína, sua composição e função.
VLDL composição: 50% triglicerídeos, 40% colesterol e 10% de proteínas.
Função: transportar os triglicerídeos endógenos e o colesterol para os tecidos periféricos.
LDL composição: 25% proteínas b-100 e Apo C, fosfolipídios e triglicerídeos.
Função: é a que mais transporta colesterol para locais onde ele exerce uma função fisiológica.
HDL composição: 50% proteínas, 20% colesterol, 30% de triglicerídeos e vestígios de fosfolipídios.
Função: carrear o colesterol até o fígado diretamente.
9. Os mecanismos de transporte na reabsorção tubular podem ser ativos ou passivos, dependendo da necessidade de utilizar energia celular para a sua realização.
Como deve ser o transporte do sódio, da glicose e aminoácidos através da membrana? E como se dá o transporte da água, uréia e cloretos? O sódio, glicose e aminoácidos são transportados na maioria das células por difusão facilitada, através de proteínas transportadoras presentes na membrana plasmática.  Já o transporte de água, ureia e cloretos são por osmose.
10. A passagem de substâncias do meio extracelular para o meio intracelular, e vice-versa, ocorre através da membrana celular por vários mecanismos: osmose, difusão simples, difusão facilitada e transporte ativo. Assim, você já deve ter percebido que ao temperarmos uma salada (sal) com antecedência as verduras murcham. Por que? Qual mecanismo de transporte está acontecendo? 
Isso acontece porque, ao temperarmos a salada, estamos submetendo as células das verduras a um meio hipertônico, o que faz com que as células dos componentes da salada percam, por osmose, água para o meio e murchem. Osmose é um processo físico em que a água se movimenta entre dois meios com concentrações diferentes de soluto, separados por uma membrana semipermeável.
11. A composição dos fosfolipídios de membranas na forma de ácidos graxos é, em parte, determinada pela composição dos ácidos graxos w-3 e w-6 da alimentação. Dessa forma, a composição da gordura alimentar pode influenciar várias funções relacionadas à membrana, tais como: ligação de hormônios e atividades associadas a enzimas e transportadores. Uma das mais importantes funções desses ácidos graxos é relacionada à sua conversão enzimática em eicosanoides. Os eicosanoides têm várias atividades biológicas: modulam a resposta inflamatória e a resposta imunológica; e têm papel importante na agregação plaquetária, no crescimento e na diferenciação celular.
Diante do exposto acima, pede-se:
Definir o termo EICOSANÓIDES
 Os eicosanóides são pequenos hormônios parácrinos mediadores inflamatórios presentes em cada uma das nossas milhões de células e que são originados dos ácidos graxos presentes na membrana celular. São moléculas derivadas de ácidos graxos com 20 carbonosdas famílias ômega 3 e ômega 6. 
Origem dos eicosanoides
A síntese de eicosanóides se inicia a partir dos ácidos linoléico e do α-linolênico sofrendo ação de enzimas dessaturases e alongases, dando origem ao ácido eicosapentaenóico e docosa-hexaenóico, especialmente, ao ácido araquidónico, o precursor dos eicosanoides.
Principais representantes 
leucotrienos prostaglandinas e tromboxano
Relação com medicamentos
Corticosteróides inibem a enzima fosfolipase, reduzindo assim a disponibilidade de ácido araquidônico e afetando desta forma a síntese de todos os eicosanóides derivados deste ácido graxo.
Anti-inflamatórios não esteróides como a Aspirina, Indometacina, fenilbutazona, Ibuprofeno, diclofenaco e outros bloqueiam apenas a via de síntese das prostaglandinas, prostaciclinas e tromboxanas, não atuam sobre os leucotrienos. AINEs inibem a ciclooxigenase que permite a ciclização do ácido araquidônico incorporando um oxigênio. Aspirina em doses baixas previne infartos, pois evita a formação de trombos e coágulos ao impedir a síntese de tromboxanas, que é praticamente o único eicosanóide relacionado a plaquetas. Prostaglandinas estimulam contrações uterinas, utilizada na indução de parto normal. Leucotrienos são mediadores de processos alérgicos agudos, agem fazendo constrição dos brônquios, por isso utiliza-se um anti-inflamatório contra asma, a fim de inibir os leucotrienos e impedir esta constrição, permitindo assim a respiração do indivíduo.